正宗的意式咖啡 expresso，必须符合哪些条件？

早晨，现代人常常会去咖啡店或便利店买一杯外卖咖啡提神，品尝醇厚微苦的味道。但说到世界上喝咖啡最多的国家，意大利人被称为“咖啡的祖先”。他们通常怎么喝咖啡？正宗“意大利咖啡”的标准和特点是什么？

咖啡的起源

最早的咖啡是“吃”的？

如今正宗的意式咖啡 expresso，必须符合哪些条件？，非洲、阿拉伯、法国都自称是咖啡的发明者，但咖啡的起源实际上是未知的。有一种说法是，公元600年左右，一位非洲牧羊人看到自己的羊在草丛中吃着一种不知名的水果，变得异常兴奋。于是他好奇地尝了尝，发现清爽爽口。影响。之后，为了便于运输和传播，人们开始将咖啡果实晒干，冲泡热水，使其恢复原状后再食用。这就是人们“吃咖啡”的由来。

今天怎么变成咖啡了？

咖啡是在 16 世纪由阿拉伯人进口到意大利的。当地人非常喜欢它。不久之后，冲泡的“意大利咖啡”就诞生了。威尼斯成为欧洲咖啡重镇。无论是烘焙还是运输，咖啡都会经过这里。大街小巷餐馆开始涌现，意大利人对咖啡“上瘾”了。当时欧洲最著名的咖啡馆“弗洛里安”，至今仍保留在1720年的原址。拿破仑甚至称赞它所在的广场为“欧洲最美丽的广场”。

意大利人怎么喝咖啡？

咖啡分为轻度烘焙、中度烘焙和重度烘焙。意大利人喜爱的咖啡是重度烘焙咖啡。需要用阿拉比卡豆来冲泡极致香浓的意大利咖啡（）；然而，为了中和重度烘焙咖啡的苦味，需要添加糖和牛奶。这就是最初喝咖啡的方式的由来。

正宗的意大利饮酒方式是在上班的路上“站在”咖啡馆的吧台喝一杯浓缩咖啡或卡布奇诺。饮料通常在一分钟之内就喝完，由厨师准备。咖啡的出咖啡速度也是惊人的。在意大利咖啡馆站着喝咖啡比外带咖啡便宜，这也间接促成了“站着喝咖啡”的文化。

正宗意大利咖啡

意大利人习惯在家用“摩卡壶”冲泡咖啡。画面非常顺眼。可见意大利人对咖啡非常讲究，并将其视为一种美食艺术。

摩卡壶的工作原理

1. 将水倒入底锅中，煮沸。

2. 将研磨好的咖啡粉放入上部槽中。

3、当下层热水沸腾时，由于压力的作用，被迫流向含有咖啡粉的上层区域，然后冲泡的咖啡从上层出水口流出。

如何判断一杯意大利咖啡的好坏？

如今，咖啡在世界各地的饮用方法多种多样，但其来源始终是一杯浓缩咖啡。那么一杯合格且美味的浓缩咖啡必须满足哪些条件呢？新手可以从以下几个要点来判断：

咖啡的表面（上层）有一层类似咖啡泡沫的“crema”，看起来“像虎皮”。如果颜色比较金黄，说明咖啡本身不够新鲜。 。

另外，咖啡油脂的厚度必须至少占整杯咖啡的1/10，并且必须能够在不解冻的情况下持续至少3分钟，才能称为一杯好意大利咖啡！