冲泡咖啡的水粉比和水的秘密都在这里
相信大多数手冲咖啡爱好者都会关注手冲咖啡的一个细节，即粉水比例。很多人也想知道不同的咖啡冲泡设备的粉水比是多少，是否有统一的标准。
“粉与水的比例”是您放入过滤器中的咖啡量（“剂量”
）以及由此产生的饮料质量（“产量”）。
粉水比=咖啡粉:总注水量
如果咖啡粉的量为15克，水粉比为1：15，乘以系数15就知道需要多少克水，就得到225克水。
事实上，每种类型的咖啡豆使用不同的设备，并具有不同的、最合适的粉水比。每个人在使用的器具和喝的咖啡方面也有自己最喜欢的粉与水的比例。如果你想找到自己最满意的比例，就需要不断地尝试和品味。
今天我就为大家列出几种咖啡冲泡器具常见的粉水比范围，以供参考。您也可以根据自己的喜好进行调整。
不同啤酒厂粉水比参考参数
手冲水壶
手工酿造是很多人喜欢的方法。他们可以静静地感受到咖啡液以舒缓的方式慢慢离开，手工冲泡的咖啡有着柔和而浓郁的味道。
手工水粉与粉的比例一般在1:10-1:16之间。
如果喜欢喝口味清淡的咖啡，可以选择粉水比1:14-1:16；如果喜欢口味重一点的，可以选择粉水比1:10-1:11；不浓也不淡，味道适中。小伙伴们可以选择粉与水的比例1:12-1:13。
法国媒体
法式压滤机的操作比较简单，但缺点是不可避免地会含有细小的咖啡渣，这会在一定程度上影响咖啡的口感。
用法压壶冲泡咖啡时，一般采用1:15-1:18的粉水比即可，水温应在88-94度之间。
摩卡壶
摩卡壶有3人座、9人座、12人座三种。您可以根据您的需要选择您需要的规格。摩卡壶冲泡时通常使用1:12-1:18的粉水。比较。
大多数情况下，摩卡壶的下壶都有一个安全阀。它的位置是水位到达的地方。另外，粉罐应装满并平整，无任何压力。
虹吸壶
根据人数的不同，虹吸壶有不同的尺寸。通常虹吸壶冲泡时粉与水的比例为1:12-1:20。
如果按照一个人130毫升咖啡计算，可能需要添加150毫升水和约8-10克咖啡粉。不同的尺寸可以根据单份的量按比例增加。
爱乐压
具有广泛的水粉比。不同的咖啡豆，不同的水温，不同的搅拌和静置时间，粉与水的比例也相差很大，有的可以达到1:3，有的可以达到1:17。
该标准可以基于所使用的咖啡豆的量。通常咖啡豆的用量为14g-20g。在极少数情况下，可以使用超过25克的粉末，但也有冠军案例。比如2016年都柏林的酿酒冠军就用过它。 30克粉末，第一次用120克水冲泡，然后用80克水稀释。
因此，爱乐压提供了更大的可能性和自我创造。
爱乐压 () 冲泡后需要用热水稀释。通常粉与水的比例为1：13-1：16，但这也取决于咖啡豆的不同。
比利时皇家水壶
比利时皇家壶在生活中并不常见。通常，粉与水的比例为1:9-1:10。水的用量通常在380ml-400ml之间，咖啡粉的用量在40g左右。
土耳其锅
土耳其壶有大有小，而且通常有适合不同人的壶，所以冲泡时需要注意咖啡的用量。
通常，一份土耳其咖啡通常含有10克粉末，并预先添加50毫升水。土耳其壶里的咖啡粉磨得很细，所以在煮的过程中冲泡咖啡的水粉比和水的秘密都在这里，要小心不要烧焦。
挂耳咖啡
为了方便，很多人会选择直接冲泡咖啡，不需要任何特殊的设备。一个咖啡杯和热水就足够了，省时、省钱、省力。
对于挂耳咖啡来说，单包咖啡粉的重量一般为8-12g。通常水温85-95度的水就足够了。所选水粉比在1:14-1:15之间。即10克挂耳咖啡粉，只需加入140-150毫升水即可，可以根据自己的喜好调节。
如何选择咖啡水
咖啡师和咖啡爱好者都知道水对咖啡风味的重要性。
优质、清洁的水非常重要，因为化学物质和矿物质，无论是添加的还是天然的，都会影响提取过程。它还会影响咖啡的味道和香气，例如市政自来水中残留氯的存在。
但纯净水也不适合冲泡咖啡。虽然咖啡需要干净、新鲜的水，但水中需要保留一定量的矿物质，因为这些矿物质控制着咖啡的风味。
水中没有任何矿物质，冲泡的咖啡就像便利蜂、711（未充分萃取）等便利店生产的咖啡一样。
当水中矿物质过多时，咖啡中的不良风味就会被萃取出来，咖啡机、热水壶等咖啡用具也容易损坏（过度萃取）。
因此，SCA（理想最佳平衡区）提出了公认的用水标准。
如果想要始终将水质标准控制在理想区域内，常见的方法是使用商业过滤设备，例如星巴克等连锁咖啡店。
SCA的最佳理想平衡标准如下：
l 总硬度为50-CaCO3（2.9-9.8dH°）
l 碳酸盐硬度为40-75ppm CaCO3 (2.2-4.2dH°)
l pH值为6-8
但对于家庭和个人来说，过滤装置并不是必需品。如果您在家自己手工酿造，可以考虑使用瓶装水或更简单的过滤壶来净化水源。
什么水适合冲泡咖啡？
精品咖啡协会 (SCA) 提供有关咖啡用水的官方指南。
SCA是由欧洲咖啡协会和美国咖啡协会合并而成。它是全球最权威的咖啡会员组织，也为专业咖啡师提供专业培训和资格证书。
从上图可以看出，美国咖啡协会认为，适合冲泡咖啡的最适宜水浓度为150毫克/升，钙离子浓度约为68毫克/升，钠含量约为10毫克/L。
这样的水可以通过人工制备获得，但如果水天然含有矿物质并且在上述范围内，则非常有价值。
在国内，农夫山泉、恒大冰泉、统一爱夸、康师傅养养山泉基本符合上述标准。
