上海爷叔网红咖啡探店记
在中国，咖啡的功能属性似乎总是差了一点。
毕竟中国有茶。
十年前，一位成功的中年男子写了一篇《我奋斗了18年，才可以坐下来和你喝咖啡》的文章，轰动网络；
同样是十年前，一位喜剧演员用“喝咖啡”来炫耀自己的品质。
喝咖啡从来不是为了提神，而是为了舒缓心灵。
-----
-----
欧爸爸是一个已经过了知命年龄的人，自称“老克勒”。本世纪初，他家里已经有一柜子的咖啡器具了。
有现在市场上有的手冲式V60套装，也有市场上偶尔见到的虹吸壶，还有曾经流行但现在市场上几乎绝迹的比利时皇家，甚至还有土耳其的可以用来算命的。锅上海爷叔网红咖啡探店记，各种东西。柜子里摆放的这些咖啡壶对于欧爸爸来说就像是小女孩的衣服。即使他不穿它们，看着它们仍然很有趣。
欧爸爸一时间很难过，感叹这样一个“传统”的人，却生下了一个喜欢喝星巴克的女儿。
女儿说欧爸爸不懂时尚，但欧爸爸却觉得女儿只会跟风。
-----
-----
随后，他带着女儿去意大利旅行。女儿在威尼斯撑不住了，只好在路边小咖啡馆买了一杯卡布奇诺，以换取卫生间的使用权。
这小杯卡布奇诺改变了女儿对星巴克的认识。以前，她总觉得卡布奇诺是一种不讲道理的咖啡。这么厚的奶泡，厚到把一个大杯子变成了咖啡杯。杯子很大，什么也喝不了。这是浪费钱。
威尼斯的一杯卡布奇诺让她知道，并不是她不能喝奶泡，而是星巴克没有准备好。
欧爸爸的女儿本来很喜欢星巴克，但她还小，没见过世面。另外，网上大家都喜欢在星巴克拍照。看来，喝了星巴克之后，她就变成了白领丽人。女儿刚参加工作，想快速融入白领丽人的群体，于是就上了星巴克的“海盗船”。
-----
-----
看到女儿悔悟并明白星巴克不是喝咖啡的正确方式，欧爸爸高兴地带着女儿探索各国的单产咖啡豆。
埃塞俄比亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、巴拿马。从小就没有太多地理知识的女儿，为了探索咖啡的美妙，其实知道了很多非洲和美洲的地名。女儿也开始使用柜子里的咖啡器具，甚至还添加了很多新用品，让女儿用起来开心、舒服。
欧爸爸看到女儿开始懂咖啡，便不再沉迷于咖啡萃取，而将热情转向了咖啡烘焙艺术。
-----
-----
父女俩对咖啡的认识“沉寂”没多久，麻烦又来了。
“阿爸，星巴克臻选烘焙工坊开业了，你知道吗？”
“阿爸，我们新开了一家店，你知道吗？”
“阿爸，%在上海开了店，你知道吗？”
“阿爸，邢爸爸的爸爸也在上海开了店，你知道吗？”
“阿爸，你不知道该怎么做吗？”
欧爸爸很累。他终于培养出了女儿的品味。星巴克为何又表现得像个怪物？另外两家店是什么？
于是欧爸爸决定去看看。
仔细考察了四家店后，欧巴觉得虽然各有特色，但也有两个共同点。一是它非常受欢迎，二是拍照比喝咖啡更重要。总的来说，他们的表现并不好。
-----
-----
欧爸爸首先去了星巴克臻选烘焙工坊，据说这是世界上最时尚的店。
珍藏烘焙工坊的咖啡延续了星巴克一贯的难吃风格，却因热情好客而胜出。店员们已经很忙了，但他们还是要不遗余力地安静地倾听顾客的声音，以便及时提供帮助。从这一点来看，做一名星巴克员工并不容易。不仅要有一技之长，还要有开朗的性格，还要有良好的听力。
唯一让欧爸爸感到高兴的是，烘焙工场向他展示了数百万台咖啡烘焙机。然而，当他询问技术人员为什么他们的冷却板一直旋转时，技术人员感到非常惊讶。他害羞地回答：啊，这个我也不知道。我需要问问我们的工程师。欧爸爸没能抢走他的师父，他只好离开。
真轩面包店有一件事特别可怕。他们手冲咖啡的量足以让一个刚吃完早餐的大个子感到胃里空空的。也许这就是他们卖蛋糕的伎俩之一。然而，作为“老柯乐”，欧父忍着饥饿，到马路斜对面的王家沙吃了一碗两面黄面。
-----
-----
欧爸爸去皮野的那天，天空下着倾盆大雨。本以为店里不会有人，没想到到的时候人多得连座位都难找。
皮野一直标榜自己的黑豆，欧爸爸却并不买账。
在众多产地的咖啡豆中，欧巴独爱耶加雪菲（主要是每天喝艺妓喝不起），喜欢它淡淡的花香和淡淡的果香。当耶加雪菲在皮野那里进行深烤时，花香消失了，果味也消失了。
欧爸爸生气了。
他问咖啡男孩：“为什么你要把耶加雪菲做深度烘焙？” “因为这样会更醇厚。”咖啡男孩不紧不慢地回答。 “如果你想变得醇厚，就去喝金曼特宁吧。你应该喝什么耶加雪菲？告诉我！”小弟弟默默拿起手中的锅就离开了。
天上的雨，就像欧爸爸心里的泪。他还是不明白皮大师为什么要这样对待耶加雪菲。
-----
-----
当我和女儿一起去书展时，我顺道去了。
事实上，这并没有什么问题。只是欧爸爸习惯了美国品牌的热情服务。见没人理他，他心里有些不满。再加上那个地方的网络不太好，这大大耽误了他在朋友圈表达自己的意见。所以没有理由给予负面评价。
女儿觉得除了太贵，蛋糕太难吃之外，其他都还好。
那天，欧爸爸和女儿坐在吧台前，看着咖啡师煮咖啡。女儿看到手冲的方法和皮先生的一样，都是搅拌的方法。她觉得这个方法很好玩，所以她决定回家试试。
众所周知，这项技术是前世界冠军独创的，是普通球迷看两遍就能明白的。女儿的手打拳能力还停留在“道理都懂，手臂却总有自己的想法”的阶段。她怎么可能学会这种功法？
然而，欧父不知道他到底是对舒忠有一种莫名的厌恶，还是对女儿的爱。每当他喝到女儿用搅拌方式冲泡的咖啡时，他都会说：“女儿，你今天冲泡的咖啡真棒！比你冲泡的好几百倍。” ！”
-----
-----
去了一周后，欧爸爸抱着“早死早生”的心态，来到了女儿连名字都念不清楚的%店。
或许是对网红店的幻灭，欧爸爸觉得店里不卖手冲咖啡是因为名气大，但他并没有特别的不满。他还特意为女儿拍了照片，让女儿可以漂亮地发在微信朋友圈里。
女儿却很委屈，她点的网红咖啡“西班牙拿铁”其实是拿铁加炼乳（经知情人指点才知道）。我不知道是因为我喝第一口时如此惊讶而生自己的气，还是因为我的无知而生气。
-----
-----
欧爸爸逛了一圈，觉得最好吃的还是公司楼下那家不知名的小咖啡馆。唯一不好的是我总担心它会倒闭倒闭。
网红咖啡店人潮涌动。对于大量因没有顾客而倒闭的精品咖啡店来说，只能说是旱死或涝死。
开在角落里的网红店每天都挤满了顾客，而普通的咖啡店即使开在地铁口，生意也可能没有他们那么多。
就算网红店味道再差，至少也可以拍照发到微信朋友圈。
普通的咖啡店，即使味道再好，也可能没有顾客上门。
毕竟不能拍照。有茶可以提神，有奶茶可以喝，何必喝咖啡呢？
莲藕节灰字
欧爸爸说：
一线网红店他都跑遍了。
有什么二线网红店推荐吗？
