可以用细砂糖作为研磨的参照

咖啡粉的粗细与冲泡咖啡时咖啡成分释放的多少和速度有关。一般来说，咖啡粉的粗细可分为五个等级：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉。

(1) 非常细的粉末，适合意式咖啡

因为萃取方式和在家冲泡不同，需要压力，所以设备是浓缩咖啡机，研磨也需要专业的咖啡研磨机才能做到极细。如果是用摩卡壶冲泡咖啡可以用细砂糖作为研磨的参照，用超细粉比较合适。然而，萃取通常是过度萃取。虽然能出来一点点油，但味道却是苦涩的，享受的过程往往大于味道本身。

(2)细粉、挂耳

细粉适合挂耳咖啡。很多人认为挂耳部分应该泡在水里，用比较粗的颗粒。其实主要原因是整个挂耳都是滤纸做的，产生大量的水。不像手倒有关闭位置，比如现在常用的三孔滤杯，它实际上减慢了水流出的速度。因此，挂耳需要更多的细粉，以增加提取面积。

细粉比细糖（烘焙用的细糖，或细砂糖）稍小，另一个参考是盐。少于细糖，多于盐。

(3)中细粉最适合手冲

中至细粉末出现的概率最高。手冲壶、虹吸壶以及常用的家用滴滤式咖啡机都适合中细粉。

中细粉≈白糖（超市里最常见的白糖比这个大一点）。一般情况下，手工冲泡都会固定在中细粉的厚度。因为常用的是中细粉，如果你喜欢咖啡，你应该尝试一下自己的咖啡研磨机，找到最适合你的中细粉程度。

（4）中粉中粉=砂糖（超市里能找到的最大粒的白糖，大部分时候就是这个粗细）。中面粉比中细面粉稍粗，但根本没有粗面粉那么大。

就提取而言，中粉也比中细粉慢一些，时间也长一些。适用设备与中细粉相同。不过建议新手先用中粉进行手冲。毕竟研磨介质粉不容易产生极细的粉末，而且一开始水流控制不稳定，也不容易在滤杯上积聚大量的水来浸泡咖啡粉，从而导致咖啡萃取。超过。另外，因为个人口味不同，可以在中面粉和细面粉之间尝试，找到适合自己的粗细。

(5)粗粉

粗粉 > 原糖（比市面上最大的白糖还大的糖）适合法式压榨机

如果你家里很少买大粒的糖，那么当你吃某些蛋糕、饼干的时候，你会看到表面有白色的糖粒，粗粉的甚至比这还要大。