万字长文教你如何选购咖啡豆、挂耳咖啡、胶囊咖啡和冻干速溶咖啡

进入2021年秋季，之前推荐的一些咖啡信息可能已经过时了。另外，今年还有很多新奇的咖啡豆，所以这里给大家整理了一篇长文。在这篇文章中，我将与大家分享目前我认为不错的咖啡豆、胶囊咖啡和冻干速溶咖啡。

无论您使用的是手冲咖啡器具、半自动咖啡机、全自动咖啡机、胶囊咖啡机、摩卡壶、法压壶等，您都可以在本文中找到您所需要的。如果您喜欢，请不要吝啬您的点赞和收藏。

咖啡豆 ※ 咖啡豆

首先给大家介绍一下如何选择咖啡豆。每个人都通过某家商店或他们最喜欢的咖啡馆购买咖啡豆吗？无论通过哪个渠道，我们选择咖啡豆不仅根据价格，还根据其描述。

咖啡豆的外包装上一般会介绍其产地、采摘庄园、年份、种植海拔、加工方法、豆类、烘焙程度、风味描述等信息。其中，最值得我们参考的是产地、加工方法、豆种、烘焙程度、风味描述等。

★产地：比如中国的云南、埃塞俄比亚（耶加雪菲/西达摩）、肯尼亚、巴西、哥伦比亚等。相信经常喝咖啡的朋友应该都有自己喜欢的咖啡豆产地。如果没有怎么办？不妨全部尝试一下。

★ 加工方法：生咖啡豆在烘焙前必须先进行加工。常见的加工方法有水洗、晒干、蜜加工等。除了三种常见的方法外，还有很多对咖啡豆的特殊加工方法，如厌氧发酵、桶发酵、乳酸菌发酵等，相应加工出来的咖啡豆具有更特别的风味，但无论你是否喜欢或不完全取决于每个人的口味。

★ 咖啡豆品种：世界上有数千种咖啡豆。最常见和最粗略的分类是阿拉比卡和罗布斯塔。购买咖啡豆时，一定要记得买阿拉比卡咖啡豆。

★ 烘焙度：咖啡豆从生豆到研磨冲泡的熟豆，需要经过烘焙的过程。烘焙过程的长短在很大程度上决定了咖啡豆的风味。一般来说，咖啡豆的烘焙程度分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙咖啡豆。当然，还有中浅度和中度深烘焙度。

上图大致反映了不同烘焙程度的咖啡的颜色。浅度烘焙的咖啡豆酸味较明显，深度烘焙的咖啡豆苦味较突出，中度烘焙的咖啡豆酸甜口味。处于相对平衡的位置。

如果你喜欢酸度较高的咖啡（果味、花香），可以购买轻度烘焙的咖啡豆；如果你喜欢苦一点的咖啡（巧克力、焦糖、坚果味），你可以买深度烘焙的咖啡豆；如果你喜欢更平衡、更饱满的咖啡 有酸咖啡和苦咖啡。您可以购买中度烘焙的咖啡豆。

★ 风味描述：风味描述可能是本信息中最难以捉摸的内容。你可以在包装上看到各种水果、蜂蜜、巧克力等令人愉悦的味道，但当你购买时却完全不同。 。每个人对风味的体验不同，所以这只是一个参考，正确辨别风味需要专业的训练，所以朋友们可以通过产地、烘焙程度等信息来判断适合自己的咖啡的甜​​、酸、苦，买了之后基本不用出差。

意大利混合咖啡豆

浓缩咖啡豆是用来制作浓缩咖啡的咖啡豆。此类咖啡豆的烘焙考虑到了制作浓缩咖啡时的强大压力。烘焙程度一般较深，一般为2-5种咖啡。咖啡豆的混合物。

制作方式：意式半自动咖啡机、意式全自动咖啡机、美式滴滤机、摩卡壶

意大利拼配咖啡豆，49.9元，454克

是山东青岛的精品咖啡烘焙品牌。我以前买过很多次他们的豆子。这种混合物是他们的基本意大利混合物。其脂肪含量丰富，非常适合制作牛奶咖啡。

如果您不喜欢深度烘焙的混合物，还有这种中度烘焙的意大利混合物。口味描述有橙糖、青苹果、乌龙茶、水洗埃塞俄比亚、水洗云南。 100元一斤的价格还是比较实惠的。 。

说实话，我不太喜欢那种很深很苦的意大利混合咖啡，所以我接下来选择的大部分咖啡豆都是中度烘焙的。拼配中的豆子大多体现出浓郁的花果香和浓郁的甜味，带着一点酸，一点苦。如果你喜欢深烘焙、苦咖啡，可以在以下品牌找到最基本的拼配咖啡豆，也可以留言咨询我。

意大利混合香草冰淇淋，250g，58元

相信大家都很熟悉了。上海精品咖啡的代表，现已在上海各地开设门店。其实我个人不太喜欢各个公司的基础拼配，因为基础拼配一般都是深度烘焙，并且大多使用云南和巴西的咖啡豆。相比之下，我更愿意尝试一些中度烘焙的意大利拼配咖啡。

此款采用晒干的耶尔格和云南的原料，中度烘焙而成，甜度浓郁，微苦。口感柔和，有香草冰淇淋般的奶油香气。喜欢甜咖啡的朋友不妨尝试一下。

北京SOE泡泡糖意大利混合装，250g，118元

潘志敏冠军队的北京SOE咖啡也是我非常喜欢的一个品牌。北京的店很早就才去过团结湖。此后，又陆续开设了几家优秀的专卖店。如果有机会我一定要去看看。

百利甜浓缩咖啡混合咖啡豆，250克，96元

是2020年世界咖啡冲泡大赛中国总决赛（CBrC）冠军李真创立的品牌。作为前国企烘焙师，烘焙技术和咖啡豆品质都非常好。我已经买过他的产品好几次了。豆子感觉很不错，有兴趣的话可以尝试一下。

少数民族抛光意大利混合--北野武/野草莓，225g，59元

不用说，北野武是为数不多的经典意大利混合酒之一。

还有一种野草莓，款式更甜，价格也一样。它也是一种非常经典的意大利混合咖啡豆。

广州隔壁工坊的意大利混合豆并不是最便宜的。它们确实是隔壁的更甜的意大利豆。

Zebra意大利混合装，200g，59元

和主推国内云南豆的那款类似，这款与巴西混合的云南豆，有着浓郁的黑巧克力和烤坚果的味道。

火炬聚点咖啡 99云南拼配 454g 78元

火炬咖啡是位于云南普洱的一家专注于云南咖啡的烘焙品牌。在普洱拥有自己的实验室和工厂。

意大利单一产地咖啡豆

我们上面提到的意大利拼配咖啡豆是由2-5种咖啡豆混合而成。拼配时，很自然地会使用单一产地的咖啡豆来制作浓缩咖啡。这样制作出来的浓缩咖啡就被称为SOE（ ）。

与拼配咖啡相比，用SOE咖啡豆制作的浓缩咖啡更能体现产地的风味和加工特点万字长文教你如何选购咖啡豆、挂耳咖啡、胶囊咖啡和冻干速溶咖啡，但拼配和SOE哪个更好还没有定论。

下面我就给大家介绍几款不错的SOE咖啡豆。

埃塞俄比亚水洗Woka SOE浓缩咖啡豆，454g，人民币128元

少数派眼镜商黄色潜水艇SOE浓缩咖啡豆，225克，75元

非常经典，是我最喜欢的 SOE 咖啡豆之一。

隔壁艺伎SOE，454g，89元

89元一斤的 SOE你不想尝尝吗？

八平米SOE埃塞俄比亚SOE咖啡豆250克88元cbc#1牛奶咖啡豆云南红龙庄园SOE浓缩浓缩咖啡豆250克96元

云南雪雀豆最近很受欢迎，因为2021年世界咖啡师大赛中国区冠军潘伟在比赛的牛奶咖啡部分就使用了这款豆子。我以前喝过贵阳乔治公社的这个豆子，李也有一些令人震惊的地方。用来制作牛奶咖啡非常好。浓郁甜甜的酒香巧克力，有兴趣的话不妨尝试一下。

火炬聚典咖啡山人克莱门汀SOE意大利咖啡豆，1公斤，140元

手冲咖啡豆

以上介绍了一些适合制作意式咖啡的咖啡豆，但是很多朋友家里没有意式咖啡机。

确实，在家制作浓缩咖啡的门槛还是很高的。不仅需要花费数千甚至数万元的设备投资，而且萃取浓缩咖啡还需要一定的技巧。因此，更多的朋友愿意选择在家冲泡咖啡，这样更有仪式感。

由于单一产地的咖啡豆表现出不同产地的风味，烘焙程度会对风味产生很大的影响。如何选择适合自己口味的咖啡豆这里不再赘述。你可以从头开始阅读第二篇文章。 （兔牙咖啡馆18）。

下面我就给大家介绍一下我推荐的一些单产咖啡豆品牌。您可以根据自己的喜好选择具体的产地。

埃塞俄比亚水洗耶加雪菲Waka G1，227g，78元

口味描述：茉莉、酸橙、绿茶，建议选择浅烘焙。喜欢花果香咖啡的人，一定尝过埃塞俄比亚的耶加雪菲。浓郁的花果香和柑橘调让很多人第一次喝到酸甜的咖啡。如果你想尝试咖啡中令人愉悦的酸甜口味，不妨从耶加雪菲开始。

火炬聚典咖啡云南普洱山任白花蜂蜜加工单产地手冲咖啡豆100克47元

花蜜加工，风味描述：酸橙、橄榄、无花果，建议选择中度和轻度烘焙。

天猫精选

聚典咖啡2021季云南普洱山人民白花蜜加工单品手冲咖啡豆现烤现买

隔壁工坊2021季淘淘谷基水洗埃塞俄比亚咖啡豆227克76元

这款是2021季的新豆，也是去年TOH水洗类别的冠军。入口微辣，带有浓郁的花香和果香。

/2021埃塞俄比亚原产地系列耶加雪菲高级手冲咖啡豆150克，78元

另外，推荐这款来自配镜师的云南豆——云南孟连县富岩新港茶卡庄园，红酒厌氧晒干卡丁。此款咖啡豆是2021年云南脱产系列小众咖啡豆之一。是的，冲泡的咖啡效果非常好。没有我印象中云南咖啡的草本和辛辣的味道。相反，它有相当浓郁的果汁和酒味。

除此以外，2021年云南去产地系列还有另外三个分支：云南普洱澜沧天浩处理厂红酒厌氧晒干卡蒂姆、云南孟连天宇农民合作社厌氧发酵水洗处理卡蒂姆、云南孟连草莓软糖双乳酸菌发酵洗涤创新微批次在上面的链接中。如果您有兴趣，可以购买并品尝。我们云南的咖啡豆其实很好。

八方咖啡白桃乌龙埃塞俄比亚古吉酵素水洗高级手冲咖啡豆125g，118元

竞赛级巴拿马 Gesha 咖啡豆 50 克

在过去，格莎被认为是高人一等的。今年的主题是黛博拉。虽然价格昂贵，但甜度却让你怀疑咖啡的寿命。 50克，一小罐，想吃的可以留一些。 （上图中的小罐子是黛博拉的，确实好吃又贵。）

除了这些国产咖啡豆烘焙品牌外，我也经常购买国外的咖啡品牌，比如香港的Room、英国的Mile、丹麦、日本、意大利的LA CABRA等。不过，国内的采购渠道并不多。中国，且由于进口清关时间的原因，交货时间一般为烘焙后1个月，不如国内烘焙日期新鲜。有兴趣的话可以在某宝上搜索一下。

挂耳咖啡※ 挂耳咖啡

很多朋友都喜欢喝手冲咖啡。一方面是因为现磨咖啡豆的香气散发出嗅觉，冲泡出来的咖啡有着不同产地的风味。不过在家是可以的，但是如果我在外出或者飞机、火车上真的很想喝手冲咖啡怎么办？

这里我推荐使用挂耳咖啡。

挂耳咖啡最早是由日本人在20世纪末发明的。在当时速溶咖啡占主导地位的时期，为了追求现磨咖啡和速溶咖啡品质与便利性的平衡，挂耳咖啡的发明诞生了。挂耳咖啡摆脱了传统手冲咖啡使用滤杯和滤纸的束缚，并且可以包装，因此非常方便携带。使用时，只需撕下挂耳包，挂在任意杯口，倒入热水，即可瞬间变成一杯美味的手冲咖啡。

那么挂耳式咖啡能和手冲咖啡一样美味吗？

不，但很相似。前面说过，挂耳式的发明本身就是为了追求品质与便利性之间的平衡。虽然它极大地方便了我们的操作，但我认为味道上的细微差别可以忽略不计。毕竟，你得到的却是你不配得到的。

比如，涂鸦出门坐高铁时，会带上一包挂耳，打开挂耳放在保温杯上，拿到火车饮水机处，用热水冲一下就可以了。水。如果水流不好，为了控制，也可以像我一样把纸杯捏成一个尖角，然后给耳挂注满水，非常方便。

购买挂咖啡时，一定要选择专业咖啡烘焙品牌生产的挂咖啡，比如、、、隔壁工坊等，他们制作的咖啡豆品质也会相对更好，不推荐。当我去某网站购买一些台湾或日本品牌的咖啡时，大多数都使用商业咖啡豆。它们只是尝起来很苦，根本没有咖啡的味道。

很多品牌都以大礼包的形式提供这种咖啡，里面装有来自埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、巴西等世界各地咖啡产地的咖啡豆。如果你不确定自己的喜好，不妨购买。快来一一品尝吧。

咖啡屋的耳挂礼包，69元，20包，平均每包3.5元

一共有三种选择，每种20包。如果是我的选择，肯定会是淡淡的花果味，因为我个人更喜欢轻度烘焙的豆子。如果你喜欢醇厚浓郁的味道，可以尝试深色烘焙风格。

挂耳咖啡，20袋，65元，平均每袋3.25元

还有三个烘焙级别可供选择，每个级别有 20 包。

小众眼镜店的挂耳咖啡，20包，5个产地，168元，平均每包8.4元

少数民族豆一般价格较贵，挂耳也是如此，但相对品质会更高。对价格不太敏感、追求高品质的朋友不妨尝试一下。 （我身边有很多人都非常迷恋光疗师的咖啡豆，确实品质不错）

广州隔壁作坊的挂耳，36包，132元，平均每包3.67元

隔壁的工坊也是一家非常不错的精品咖啡烘焙品牌，性价比非常高。很多咖啡爱好者也会选择隔壁的工坊作为日常口粮。

八平米咖啡挂耳礼盒，86元，10包，平均每包8.6元。

咖啡冠军潘志敏所在的北京国有企业生产挂耳咖啡，其中含有许多不同产地的咖啡豆。我经常买他们的咖啡豆。烘焙技术非常好，所以我也推荐大家尝试一下他们的咖啡豆或者咖啡耳环。

可能很多朋友都喜欢买永璞的挂耳。之前买了永璞和展会推出的联名礼盒，里面有一盒永璞的挂耳。天哪，他们差点把它送给我了，所以我决定不再买了。我不敢再喝酒了。这也是我推荐大家选择精品咖啡烘焙品牌出售的挂式咖啡的原因。好的咖啡豆和好的烘焙技术，才能保证生产出来的挂咖啡的品质。

胶囊咖啡※ 胶囊咖啡

我经常向大家推荐胶囊咖啡机，因为放在家里很方便。你不需要太多的冲泡咖啡经验，也不需要购买各种繁琐的咖啡用具。你只需要一台胶囊机和咖啡。胶囊，一键轻松制作美味咖啡。

目前市场上最常见的胶囊系统包括(/)、Dolce Gusto和illy。其他的比如K罩杯就比较小众了，这里就不多说了。由于咖啡胶囊是磨碎的咖啡粉，并充满氮气并密封，因此可以比咖啡豆保存更长时间。最好在价格便宜时储备它们。

因为在中国推出了一个新系列，所以之前的nes胶囊被称为。

雀巢胶囊，一套150粒，631元，附送2个Pixie咖啡杯，价值290元，折合每粒胶囊4.2元。

今年7月进入国内市场，采用半球形胶囊形状，比传统胶囊更大，并带有条形码。机器通过读取条形码自动识别胶囊类型，并配置适量的水来冲泡咖啡。萃取时，胶囊内部会高速旋转，利用高速离心力萃取咖啡。