在家冲煮咖啡，这11种器具怎么玩？

爱喝咖啡的人可能都有这样的情况。当你用熟悉的器皿泡得太多、喝得太多时，你难免会感到有些厌倦，渴望找到新的、有趣的器皿来把玩。事实上，现在生产力和创造力高度发达，有很多电器可供爱好者选择。每个器具冲泡的咖啡味道不同，当然操作难度也不同。

制作咖啡是精品咖啡最吸引人的地方。您可以灵活调整，找到您喜欢的口味。调整的过程也可能会令人沮丧，而且做得越多，味道就越差。不过，别担心，我们总结了一些因酿造设备而异的差异，并提供了一些酿造技巧。

01

过滤器类型

1.V60

因采用60度角结构而得名，是一种非常流行的冲泡装置。冲泡出来的咖啡具有风味一致性高、风味干净的特点。从实验中也很容易找出一些冲泡参数，例如水温。 、研磨度及粉水比等。

使用中细研磨规模。蒸完后，围绕咖啡渣床以同心圆方式倒入水。您可能想尝试滴滤，分批添加少量水。

选择V60的理由：如果你想要味道干净的咖啡，你也想尝试自己调整冲泡参数，并且愿意接受它的冲泡难度。

2. 波浪

Wave 是一款手冲咖啡滤杯，与 V60 类似，但有一些关键区别。首先，滤杯的底部是平的，并且有三个小孔。这会影响水的流速，让水在流出滤杯之前停留在滤杯的底部。反过来，这会让冲泡的咖啡更加稳定和容错。 。推荐冲泡方法与V60相同，适宜的研磨度为中细度。

选择Wave的理由：如果您更喜欢错误率较高的冲泡方式，可以尝试这款滤杯。

3. 的

该滤杯在视觉上非常引人注目，甚至还陈列在纽约现代艺术博物馆中。与其他手冲滤杯不同的是，它一次可以冲泡八杯。最好的部分是它的过滤咖啡的功能。因为保留了咖啡中的油脂，所以煮出来的咖啡会更加醇厚。

但由于深V型设计，冲泡过程中很难保持一致性。与手工研磨不同，建议使用中粗研磨。

选择理由：您想要味道纯净的咖啡，并希望一次冲泡多份咖啡，但一致的冲泡结果不是您最关心的问题。

4.美式咖啡机

过去，人们常常将美式咖啡壶与劣质、放置数小时烧焦的咖啡联系在一起。不过，这一切都改变了，因为美式智能咖啡机有很多。这些美式咖啡机易于控制。您可以设置最接近的水温、模拟人手冲泡、控制蒸煮时间等。最棒的是，您甚至可以将其设置为响应水温的变化来控制萃取。

以前建议用中等研磨厚度冲泡，但根据机型的创新，仍然建议按照机器推荐的研磨厚度冲泡。

选择美式咖啡机的理由：您想同时为许多人冲泡质量一致的咖啡，并且您不介意在该设备上花更多钱或牺牲手动冲泡过程的乐趣。

02

浸没

1.智能滤杯

这个器具看起来像一个手冲泡滤杯，但实际上它结合了过滤和浸泡功能。滤杯底部有一个活阀，可以充分浸泡咖啡粉和水以提取咖啡。当您停止浸泡时，只需打开活阀即可。咖啡液可以过滤掉，建议中度研磨。

选择智能滤杯的理由：您想同时品尝浸泡和过滤咖啡的味道，或者您注重冲泡的稳定性。

2.法压壶

法式滤压壶是最著名、最简单的冲泡设备，常常被专业咖啡饮用者看不起，但仍然有很多技巧可以改善风味。

最重要的是保证冲泡时咖啡轻轻倒出。如果动作过于粗暴，萃取出来的细粉就会残留在咖啡中继续萃取，萃取后期会溶出更多的苦味物质，导致咖啡喝起来变得难闻。通常建议用粗研磨冲泡，但有些人尝试在研磨大小和浸泡时间之间找到更好的平衡。

选择法压壶的理由：您想要一杯浓郁的咖啡并且喜欢简单的冲泡方法。

3.爱乐压

该公司发明的这款轻便、便携且耐用的设备从此成为人们旅行时最喜欢使用的设备。无论上山还是下海，都能快速冲泡出一杯好咖啡。

使用爱乐压 () 制作的咖啡口感会比较饱满，但仍有很大的改进空间。 对于初学者来说非常容易使用，而且除了浓缩咖啡机之外，它是少数拥有自己的世界冠军的冲泡器具之一。通常有两种冲泡方式：逆向冲泡和正压冲泡。

：逆冲泡法

1. 将冲泡压力缸倒置，将爱乐压冲泡底座固定在压力缸上，底部距离压力缸约一厘米。

2. 将现磨咖啡倒入冲泡站，根据您的喜好使用细磨或中磨。

3. 加水，让咖啡粉冒蒸汽。

4. 一次加入剩余的冲泡水并搅拌（推荐）。

5. 完成此操作后，扣紧滤纸架（已放置冲洗过的滤纸）在家冲煮咖啡，这11种器具怎么玩？，将爱乐压放在杯子上，压出咖啡。

：传统正压法

1、将滤纸放在滤纸架上并润湿滤纸，然后将滤纸架安装到冲泡底座上，完成后放在杯子上。

2. 倒入现磨咖啡，根据您的喜好使用细磨或中磨。

3. 加水，让咖啡粉冒蒸汽。加水并让其开花。

4. 一次加入剩余的冲泡水

5.搅拌

6、将压力筒插入冲泡底座约一厘米处，将压力筒轻轻拉起，让其吸力，防止水向下流。

7. 冲泡时间到后，按下以释放咖啡液。

选择爱乐压的理由：您希望外出时能够煮出好喝的咖啡，或者您想要一杯简单易煮且口感饱满的咖啡。

03

加压（浓缩）

1. 家用浓缩咖啡机

对于热爱浓缩咖啡的人来说，家里有浓缩咖啡机的人并不多，无论是机器本身还是周边电器，这在成本上都是相当沉重的负担。一台家用意式浓缩咖啡机的起步价在1000元左右。

您可以购买便携式或手持式咖啡机。除了功能比咖啡机少之外，制作出来的咖啡品质也会较低。然而，它们仍然更便宜并且可以在旅途中使用。

当然，浓缩咖啡与手冲或浸泡式冲泡方式完全不同：在将粉末放在冲泡手柄的滤杯上之前，咖啡粉必须研磨得很细，然后在装满后在很短的时间内冲泡。按下。咖啡，非常适合调整冲泡配方（取决于机器的质量）。

选择咖啡机的理由：您真的很喜欢浓缩咖啡，并且不介意花更多钱购买它。

2. 摩卡壶

摩卡壶就像法压壶一样。人们常常对这种传统的冲泡设备反应不佳，但就像法压壶一样，它可以在某些方面提高冲泡咖啡的质量。

将磨细的咖啡放入冲泡底座中，加水，然后将摩卡壶放在炉子上。这很简单。然而，传统摩卡壶冲泡的咖啡会导致咖啡有焦味和苦味。为了避免这种情况，应先将水加热。如果使用常温水，咖啡粉会与加热的金属接触时间过长。

摩卡壶被设计为由炉子加热的浓缩咖啡机。然而，摩卡壶在冲泡过程中无法产生像咖啡机那么大的压力，而压力对于浓缩咖啡的萃取非常重要。

选择摩卡壶的理由：您希望您的咖啡尝起来像浓缩咖啡，而又不想在设备上花太多钱。

接下来我们来看看一些不常见的酿造器具（注：这些器具不适合初学者）

04

沸腾型

1.虹吸壶

如果有一种冲煮器具能让你在煮咖啡时看起来像一位科学家，那就是虹吸壶。它结合了浸泡和过滤，包括加热火源、玻璃冲泡装置和科学原理。冲泡出来的咖啡通常味道更浓郁。

选择虹吸壶的理由：你不介意麻烦的制作过程，你喜欢饱满干净的味道，你想炫耀冲泡过程。

2. 土耳其锅

这种独特且历史悠久的酿造设备起源于奥斯曼帝国时期的土耳其。冲泡出来的咖啡有很浓的苦味。它需要特别仔细的酿造过程和极其精细的研磨。您还必须购买专用的研磨机。只有这样才能磨出这么细的粉。

你必须买一个土耳其水壶来煮咖啡，在水壶中添加水和糖（可选或不），然后将其放在炉子上或埋在热沙子中。沸腾时加入咖啡粉，到达壶顶时，迅速移开火源，放在火源上，重复动作三遍，就可以享受咖啡了！

冲泡出来的咖啡会有饱满的味道，传统的做法是不过滤咖啡渣，通常是在客人或客人面前冲泡。这种咖啡也被称为土耳其咖啡。

选择土耳其壶的理由：您想体验土耳其壶的文化，喜欢苦咖啡或甜咖啡，而且不怕冲泡的麻烦。

还有很多冲泡器具这里没有提到：第三波咖啡趋势带来了不断的创新，但文章中提到的 11 种是比较常见的器具。

无论您选择哪种冲泡设备，都鼓励您尝试不同的冲泡配方、研磨度、粉水比、水温和搅拌等参数。这些参数的调整，不就是在家冲泡咖啡的魅力吗？ ？