咖啡生活从摩卡壶开始，一杯简单的浓缩咖啡怎么做

这是一个少数民族写作社区。我们提倡分享真实的产品体验、实践经验和想法。我们会不定期精选最优质的文章，展示用户最真实的体验和意见。

文章仅代表作者个人观点，少数方仅对标题和格式稍作修改。

“来世”，一杯美妙的咖啡可以让这一天变得美好，但却是一个无法回避的坎。不幸的是，数千至数万元的高昂成本以及咖啡机的巨大尺寸使这一门槛变得更高。这就是爱乐压（）和先进而简单的胶囊机变得流行的原因。众所周知，内心热爱咖啡的意大利人，早在上世纪浓缩咖啡机——摩卡壶发明之前，就已经拥有了浓缩咖啡，浓缩咖啡的种子和源泉。

事实上，对于租房子、学生、家里空间有限又没有浓缩咖啡机的人，以及喜欢在旅行时喝一杯浓缩咖啡的人来说，摩卡壶可能是制作咖啡的完美方式。随时随地一杯。简单浓缩液的最佳选择。

其中是意大利摩卡壶的鼻祖。虽然它只有2到3个大气压的压力来萃取咖啡，但仍然可以制作出完美而简单的咖啡。使用手动奶泡器，您可以制作拿铁、卡布奇诺等咖啡。双阀冲泡的咖啡香气浓郁。整个提取过程很有趣，也很值得。

六边形是摩卡壶最经典的形状

维基百科：蒸汽咖啡壶，也称为摩卡壶，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助冲泡咖啡的方法。它起源于意大利。人们在当地妇女使用的洗衣机上看到了发明人。可用于煮咖啡的结构。当时，洗衣机中间有一根金属管，将洗衣机底部加热的肥皂水吸上来，喷在衣服上面。受此启发，我们制作了世界上第一台通过蒸汽压力提取咖啡的家用咖啡壶，让人们可以在家冲泡类似咖啡的咖啡。

当然，欧洲人并不称这种壶为Moka壶，而是称其为Pot。摩卡壶专指摩卡壶。其简单易携带的特性特别适合空间不大的爱好者。甚至可以在旅行时随身携带。我曾经在参加2013年环华赛时看到一位外国解说员随身带着一个。嗯，今年过年回家就离不开咖啡了。我还带了一个摩卡壶回家。

根据个人需求，摩卡壶也分为大号和小号两种。

咖啡壶分为上下两部分，中间通过导管连接。下面的A是用来盛水的。当咖啡壶底部被加热至沸腾时，水转化为蒸汽，水面压力增大。然后沸水从导管进入B部分，B部分上面装有研磨咖啡。经过过滤器过滤后，进入C部分，即可饮用。摩卡壶使用的咖啡粉一般磨得更细，冲泡出来的咖啡比普通的滴漏咖啡更浓烈。

摩卡壶内部结构示意图，图片来自网络

除了其他普通的单阀摩卡壶外咖啡生活从摩卡壶开始，一杯简单的浓缩咖啡怎么做，比乐蒂的摩卡壶还有一种独特的双阀摩卡壶，即双阀摩卡咖啡壶。它的原理类似于高压锅，多了一个阀门以获得更好的压力比。普通摩卡壶较高，产生的奶油更丰富，可玩性也更强。

八角形和举起手指的小人是比洛蒂的商标，没有其他品牌。采用全铝合金材质，做工虽不像如今的高精度CNC加工那么精致，但粗犷的手工风格依然别有一番风味。

据老司机介绍，比洛蒂用久了会有浓郁的咖啡味，而且随着时间的推移会越来越香。壶底的小凸起是所有摩卡壶都有的安全阀，压力过高时会释放蒸汽，防止爆炸。

壶顶刻有比洛蒂小人物的阀门是此壶的法宝。第二个压力阀带来更大的压力。

我们先来看看摩卡壶的结构：摩卡壶分为上座、粉槽、下座三部分。下座是水槽，粉槽用来盛更细的咖啡粉。上层用于盛放萃取后的咖啡液。

我们用摩卡壶冲泡一杯香浓的咖啡。我们需要这些工具。由于没有意大利蒸汽，打奶泡的重任就留给了手动打奶泡器。当然，如果你想喝一杯纯咖啡，就不需要了。

使用研磨机研磨咖啡豆。一壶咖啡大约需要18克咖啡豆。摩卡壶比滴滤式、虹吸式和比利时皇家咖啡需要更细的研磨，是手工咖啡中最高的。但它无法达到浓缩咖啡机的细度，否则一些粉末会通过小孔进入咖啡，导致味道不好。同时，摩卡壶的咖啡豆与浓缩咖啡机的咖啡豆是一样的。他们需要使用深度烘焙的咖啡豆来冲泡更浓郁的咖啡和更多的奶油。

记住不要压咖啡粉，只需填满粉槽即可。装粉时，用勺子分批加粉，并用手轻敲粉槽边缘，尽量盖住，不留缝隙。

需提前向壶下座添加热水，不得超过倒入摩卡壶下座的热水量，且水位不得超过安全阀下沿。或者您也可以使用 设计的量杯底座来加水。锅的顶部有一个水位刻度，上面写着“H2O”（见上图）。根据刻度添加适量的水，放入咖啡罐中。也可以直接用冷水加热，但容易过度提取。

加入咖啡粉后，拧紧底座，放在炉子上加热。当咖啡从上面的阀门出来时，把火关小，你可以看到奶油慢慢地被萃取出来。

我们可以看到浓郁的奶油，但由于压力只有2到3Pa，所以奶油的持续时间没有意大利机器那么长。

每次煮咖啡，看到奶油慢慢溢出，就能感受到生活的美好。

冲泡一壶成功的咖啡后，粉末应该是紧密的、紧密的、萃取良好的。

将咖啡倒入热杯中，准备奶泡。

使用奶泡器将牛奶加热至60度左右，然后拉动奶泡器的控制杆。大约30次后，就会打出浓密的奶泡，如图。当然，它比蒸汽产生的奶泡要软一些，所以在拉花的时候不太好用。

最后，一杯美妙的拿铁咖啡就制作完成了。

虽然用摩卡壶做出来的咖啡在浓度和粘稠度上远不如原咖啡，但还是能有点满足的。

最后，有一些悲伤的消息。 2016年2月11日，世界知名的意大利摩卡咖啡机公司前老板雷纳托·比洛蒂先生在瑞士去世，享年93岁。他就是《小胡子男人》的原型。摩卡咖啡壶。与此同时， Italy官网还发布了整版纪念页面，上面写着“Good Day, ”

作为意大利制造业的偶像，他在战后的岁月里创建了一个真正的帝国，依靠基于其产品的卓越品质和独特的企业家形象的新营销方式：他自己的卡通形象是最著名的小胡子在意大利，其产品不断进入各个规模的家庭。

摩卡咖啡壶上他自己的小胡子的卡通形象也随着摩卡咖啡壶一起出名。这个卡通形象是由漫画家保罗创作的，他在见到先生后就产生了灵感。

同样著名的是该产品的广告语：是的，是的，是的……它总是那么方便！ （煮出一杯很棒的咖啡！）。

到了 20 世纪 80 年代末，先生先将自己的企业卖给了意大利咖啡机公司 Faema，然后又卖给了意大利布雷西亚的一个家族，该家族至今仍然拥有这台咖啡机和其他意大利制造的咖啡机。品牌。

祝比洛蒂先生在天堂一切安好，并感谢他为我们带来的美味咖啡。

> 下载 2.0客户端，关注公众号，解锁全新阅读体验

> 实用好用的正版软件，少数人为您呈现