什么是摩卡咖啡？

摩卡咖啡

产于埃塞俄比亚。豆小而香，味浓酸醇，甜度适中，风味特殊。水洗咖啡豆以其高品质咖啡而闻名，通常单独饮用。但如果能调制出混合咖啡，那将是一种综合性、风味理想的咖啡。

摩卡咖啡豆

◆产地：埃塞俄比亚()

◆烘烤方法：

◆特点：

1、口味：微甜，果酸柔和，甜味极佳什么是摩卡咖啡？，具有独特的圆润成熟口感。其独特的甜、酸、苦极其优雅。

2.香气：浓郁的果香和草香。

3、视觉：豆粒细小，豆色不均匀。备注：埃塞俄比亚被誉为咖啡的发源地，有着堪称咖啡原产地的历史和传统农业生产。其中最著名的是它生产的“摩卡”咖啡。在西方，摩卡不仅是咖啡品种的名称，还指冲泡咖啡的方法或制作咖啡的设备和特殊的调理方法。摩卡咖啡豆大多是干燥的，但也有所谓的顶级水洗咖啡豆。摩卡咖啡豆以其酸味而闻名。同时具有微甜、略带酒香的香气，咖啡因含量较低。

也被称为“瓦克兰纳咖啡”。将摩卡咖啡的酸味和香气与温牛奶和巧克力糖浆的甜味相结合，成为最受女性欢迎的饮品。

特点：酸香醇厚的摩卡热咖啡融合了温热鲜奶和巧克力糖浆的甘甜。非常适合女性和害怕重度咖啡因的人。

提示：注意添加部分的比例。鲜牛奶只需温热即可。

味道：甜、香。

材料：热摩卡咖啡1杯、温鲜牛奶2盎司、巧克力糖浆1/2盎司、鲜奶油适量、巧克力片少许、糖包。

做法：制作1杯约70%满的热摩卡咖啡，加入2盎司温热鲜奶、1/2盎司巧克力糖浆搅拌混合，然后旋转并在上面加一层鲜奶油，撒上巧克力屑，然后贴上糖包就可以了。 （OZ：盎司，1OZ=28.41ml）

适宜饮用时间：早上或饭后

摩卡咖啡的历史

一百多年前，整个中非和东非咖啡国家的外向运输业当时并不繁荣。也门摩卡是当时红海附近的主要出口商业港口。非洲生产的大部分咖啡首先被运往也门摩卡港，然后集中在那里。出口到欧洲。一百年后的今天，非洲咖啡国家逐渐发展了自己的出口港口，不再依赖摩卡港。摩卡港也因淤积而退缩至内陆。而是成为了非洲的港口、贝瓦港等，成为非洲新兴的咖啡出口港口，但当时只要咖啡集中在摩卡港，然后出口到其他国家，它被统称为摩卡咖啡。

这个问题有很多答案。有人说摩卡是某个产地的。有些人认为摩卡是甜巧克力咖啡。事实上，正宗的“摩卡咖啡”仅产于阿拉伯半岛西南部的也门共和国。它生长在海拔 3,000 至 8,000 英尺的陡峭山坡上。它也是世界上最古老的咖啡。

早在五百多年前，也门就以古老的方式生产咖啡。 17世纪初，第一批销往欧洲的也门咖啡是通过古老的小港口摩卡港出口的。欧洲人惊叹不已，把从摩卡港运来的美味咖啡称为“摩卡咖啡”。这就是“摩卡咖啡”称号的由来。

目前，也门出产的咖啡最好，其次是埃塞俄比亚的摩卡；摩卡咖啡具有中强酸度润滑，甜味极佳，风味独特，有巧克力的味道；它具有淑女气质，是一款非常独特的纯咖啡。

摩卡咖啡在小杯中展现出浓郁的纽约风味。

摩卡

坐在咖啡馆里，翻阅菜谱、阅读咖啡杂志，你会不经意间遇到很多摩卡。摩卡这个词虽然是一个简单的词，但它有很多含义。

1. 指咖啡豆；

最早的摩卡是指从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它产于非洲埃塞俄比亚，是酸性最强的咖啡类型。摩卡咖啡也被称为“埃塞俄比亚咖啡；

2. 指咖啡；

当用于风味花式咖啡时，摩卡指的是热咖啡加热巧克力和鲜奶油，因为摩卡的本义是巧克力。

3.指咖啡壶；

在咖啡制作设备方面，摩卡指的是精致、紧凑的摩卡壶。它是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶。此壶以其造型多变而闻名。

摩卡壶于1933年推出，其结构从未改变，但其外观和材质却在不断变化。最早的摩卡壶是用铝制成的，但铝很容易与咖啡中的酸性物质发生反应，产生不好的味道。后来逐渐改为不锈钢，甚至部分采用耐热玻璃。

摩卡壶由上、下两部分组成，通过旋转合二为一。锅的下部是一个盛水的室。腔体上端有安全气孔。腔室上方是一个充满小孔的过滤器，用于容纳咖啡粉。壶的上部是一个有盖的容器，带有手柄，用于盛放咖啡液。容器下方是带有橡胶圈的过滤网。中心是一根空心金属管，可以让咖啡喷出。

用摩卡壶煮咖啡时，首先将下腔装满水，但不要超过安全口。然后用咖啡渣填充过滤器。过滤器的尺寸经过专家精心设计，因此无需测量咖啡粉的量，只需填充过滤器即可。然后将上下室放入并拧紧，然后放在火上做饭。

摩卡壶是一种利用高压蒸汽萃取咖啡的装置。它具有体积小、美观大方、操作简单、冲泡速度快等特点，因此摩卡壶非常适合家庭使用。摩卡壶冲泡的咖啡也称为摩卡。虽然它不是真正的浓缩咖啡，但可以说是咖啡浓度的两倍。

制备方法

【中文名称】：摩卡咖啡

【英文名称】：摩卡

【材料】：意大利浓缩液30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量

【制作方法】：将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中70%满，挤入奶油，然后淋上巧克力酱。

【细节】

客人可以选择自己喜欢的杯子，并根据容量调整份量大小。咖啡也可以是混合咖啡。