为什么意式咖啡的杯底总有一些咖啡渣？

在过滤意式咖啡时，总会遇到杯底有咖啡渣的问题。这是因为咖啡粉含有非常细的粉末，被萃取水流带入杯中。

出现这个问题也是因为粉碗的过滤方式，只是通过更细的滤孔来分离咖啡渣，而不是采用滤纸这种更干净的过滤方式。因此，如果有的咖啡机使用孔径较大的粉碗，粉碗过细的问题就会非常明显。

这次我们从XT7得到了一个非常精细的过滤器。一个小过滤器里有超过45,000个锥形过滤孔，因此可以在保持咖啡流量的同时过滤得非常精细和干净。

在半自动系统中，我们通常会使用滤纸来改善这个问题，所以这次我们比较了超密过滤器、半自动正常萃取以及带有滤纸的粉碗的效果为什么意式咖啡的杯底总有一些咖啡渣？，看看超密过滤器的残留量如何？每种情况下都是细咖啡粉。的。

为了更直观地观察细粉，我们用牛奶稀释进行比较。大家可以猜一下下面三张图哪一个是对应的提取方式。

丨左：半自动无滤纸，中：半自动有滤纸

丨右：XT7超密滤镜

最后，虽然在粉碗上放滤纸的效果有所提升，但无疑会给生产过程带来更多的步骤。这在家里还好，但是在企业就会影响制杯的效率。我想知道未来是否会在更多设备上提供这样的超密集过滤器？下次见。

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