咖啡的冲泡方法

咖啡的几种冲泡方法

1. 压渗透型：

91摄氏度的水与咖啡粉接触的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是最简单、最不需要技巧的冲泡方法，直接展现出咖啡豆的本色，充分展示咖啡豆的本质和烘焙程度。 ，即所谓“懒人咖啡”。

使用顶部带有压滤机的玻璃壶，倒入咖啡粉，将水加热并浸泡约4分钟，然后缓慢按下压力杆以除去咖啡渣即可饮用。

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2.虹吸式：

咖啡店最受欢迎的咖啡冲泡方法之一。原理：在酒精灯的燃烧下，当下层容器中的水温达到92℃时，水流连同咖啡粉一起被吸入上层容器中。浸泡搅拌后，冲好的咖啡又回到原来的路线。

最戏剧性的一幕是咖啡豆变成咖啡的过程。当水流上升时，你会屏息等待水变成咖啡落下的那一刻。这是一种经典的咖啡萃取方法，永远不会过时。

使用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水倒入咖啡粉上，小火慢煮，带出咖啡的原味。

研磨度：比粉略粗，接近特细砂糖。

虹吸式烹饪有一种化学实验室的感觉。有人说这是因为它提取了咖啡最好的部分。

3、滴滤池类型：

越南咖啡冲泡方法，是德国人发明的冲泡方法。简单来说，将咖啡研磨后，放入漏斗中或加一层滤纸，在上面倒入热水（理想水温在90C至95C之间），咖啡就会因重力作用从底部流出地球的。咖啡的用量通常为7～10克粉，可以冲泡一杯120ml左右。 ，操作方便。将咖啡粉加入漏斗上的滤纸上；将水加热至咖啡粉浸透；将所有热水倒入锅中即可饮用。

4.意大利风格：

每一杯（浓缩咖啡）的萃取都是古典工艺与现代技术之间的对话。每一杯的外观和味道也是对咖啡豆体检的整体报告。

这是一种高压方法，让蒸汽快速穿过咖啡粉，萃取出香浓的咖啡。将咖啡粉加入到中间的咖啡格中，下锅加水，关闭上下锅，加热下锅。所有的水都蒸发了，倒出来供饮用。

5.手浇式：

先将咖啡杯和冲泡器具加热，将滤纸沿底边和侧缝线对折，打开滤纸放在滤杯上，量取咖啡粉倒入滤纸中。

左右摇动滤杯，使咖啡粉表面光滑。用90摄氏度左右的热水，均匀缓慢地润湿咖啡表面。蒸20-30秒。从中心向四周画一个圆2-3次，然后再从周围向中心画一个圆。也慢慢倒入热水。

6、自动渗滤式：

使用滴漏式咖啡机，利用电力驱动热水，通过蒸汽释放咖啡精。

7. 摩卡壶

摩卡壶的基本原理是利用加压热水通过咖啡粉快速萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人于1933年制作的，他的公司因生产这种咖啡壶而闻名于世。摩卡咖啡壶在欧洲更常用。

摩卡壶分为上、下两部分。下部放置水，沸腾产生蒸汽压力；沸水上升，穿过装有咖啡粉的滤壶；当咖啡流到上部时咖啡的冲泡方法，将火调小。如果温度太高，会给咖啡带来焦味。

使用注意事项：

1、水位：使用温水，水位低于安全阀0.5厘米。当下锅压力过高时，安全阀会自动泄压，防止安全事故。如果水位高于安全阀，安全阀将无法正常工作。

2.咖啡粉：使用中至细粒度的咖啡粉。填充粉槽。装粉时，适当振动粉槽，使咖啡粉分布均匀。填充完毕后，用手指轻轻按压表面，使粉末更加密实。

8.法国媒体

法式滤压壶，又称法压壶，是一种兼具泡茶功能的咖啡壶。原理：采用浸泡的方式，通过水与咖啡粉充分接触的炖煮方式，释放出咖啡的精华。适用咖啡：浓香和清淡两种口味的咖啡粉。研磨程度：粗粒状。

缺点：由于金属滤网无法完全过滤细粉，咖啡豆需要粗磨，咖啡粉颗粒变粗，导致内容物大量无法提取。但长时间浸泡会导致萃取过度，苦味、涩味、杂味纷纷涌现，咖啡口感稍显逊色。