新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评！

新款双阀摩卡壶上市已有一段时间了，很多乐迷可能对这款新玩具还不是很熟悉。我们总结了一些专业咖啡博主对新款双阀的评价，从以下几个角度对新款双阀进行了详细解读。希望对正在观看的粉丝有所帮助。

• 新旧双阀之间的结构变化

• 新旧双阀生产结果对比

• 如何使用新型双阀

新升级，有什么变化？

新款两阀摩卡壶的外观完全没有变化，识别符号还在。变化的核心是备受关注的压力阀。上锅压力阀经过重新设计，由原来的顶部压力阀升级为内置液体层压装置。

左为新双阀新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评！，右为旧双阀

双阀摩卡壶压力装置新亮相

两者最大的区别在于压力突破后液体排出速度的控制。与老式双阀摩卡壶打开压力阀后喷出的情况不同，新型双阀摩卡壶内置的液体分层装置让液体释放得更加细腻，在萃取时呈现出缓慢的状态。

因此，提取出来的油更加细腻、致密，大气泡较少。

新旧双联阀排液过程对比

让我补充另一个人们经常问到的问题。新型双阀摩卡壶与单阀摩卡壶非常相似，如何区分它们？只能说乍一看有些相似，但仔细一看，其实差别很大。

单阀摩卡壶的出液孔是中空的，位于靠近顶部的位置；新款双阀摩卡壶的阀门由于内置液体层压装置，阀门为实心，出液孔位于中上端。

上图为单阀，下图为新型双阀。

单阀（左）、新型双阀摩卡壶（右）出液状态

另外一个可以直接辨别的就是摩卡壶的外观。单阀摩卡壶具有标志性的八角形形状和上下壶的肌肉臂手柄，而双阀摩卡壶则具有圆顶镂空形状、黑色下壶和波浪形手柄。是不是很容易区分呢？

上面是单阀摩卡壶，下面是双阀摩卡壶。

新的，更多的油脂？

上一篇我们简单讲了新型双阀升级后排液状态的变化。在这里我们想对结果进行详细的比较。

图中从左到右分别是经典单阀、新型双阀、老款双阀摩卡壶。当使用相同的粉水比进行萃取时，可以看到老双阀摩卡仍然有丰富的油脂，但肉眼可见正在消散。在摇晃的过程中，可以看到油下面的咖啡液。

摇动旧双阀时，可以看到油脂下面有咖啡液。

新款双阀摩卡壶具有更丰富、更细腻的油质感和出色的恢复力。摇晃时咖啡液的液面几乎看不见。

新型双阀榨油更丰富细腻

咖啡社大师大白老师，采用全新双阀2杯摩卡壶22克粉+80克水的独家配比。比乐蒂新型电陶炉P3级（江湖代号）生产的咖啡液状态如下：

新型双阀摩卡壶生产的咖啡中近一半充满了脂肪

大白使用新型双阀摩卡壶制作牛奶咖啡

最终的问题，New怎么用？

1、新款双阀摩卡壶自带量杯，即使家里没有秤也能准确测量水量。倒入锅中之前，先用量杯确定水位。建议用量为2杯120ml，4杯180ml。

2. 加入咖啡粉并轻轻摇匀。视频中三杯的参数为18g咖啡豆，120ml水，总出液量约为90ml。

3. 将锅向下转动，不要移动上锅，拧紧摩卡壶，将其放在电陶炉上。先用大火加热，待液体稳定后转小火。新电陶炉建议维持P3加热级别。

另外，与旧式双联阀使用前需要拧紧阀门相比，新型双联阀省去了这一步骤，而且阀门更容易清洗，将便利性提升到另一个层次。

总的来说，新款双阀摩卡壶最大的亮点就是萃取的油更加丰富、稠密，其次是制作工艺的精准性以及日常使用和清洁便利性的提升。

以上截图和动画片段来自视频博主

@三杯AB@

@无岛咖啡@太日太日