意大利咖啡凭什么风靡全球？意式咖啡全指南来了！

意大利人对于咖啡绝对是认真的！

对于意大利人来说，没有咖啡的生活是难以想象的。

星巴克能风靡全球，少不了意大利咖啡。

虽然咖啡不是意大利发明的，但我们熟悉的咖啡文化却起源于这里。

如今，意大利是咖啡爱好者的天堂，也是对咖啡最挑剔的人之一。

今天我们来聊聊意大利咖啡~

让我们从咖啡的历史开始吧。现在，世界上大部分咖啡豆都来自南美洲或印度尼西亚，但咖啡实际上起源于埃塞俄比亚，直到16世纪咖啡才被引入那里。

简而言之，咖啡首先在中东扎根，第一家咖啡馆在伊斯坦布尔成立。当伊斯兰教拥抱咖啡时，它随宗教传播到整个非洲和东欧。

当时威尼斯与东方穆斯林的贸易十分密切。咖啡在 1570 年代左右被引入威尼斯。

然而，与大多数新鲜产品一样，咖啡最初是一种奢侈品，不是作为提神饮料，而是作为药用饮料。

后来咖啡被移植到亚洲和南美洲的欧洲殖民地，然后蓬勃发展，越来越受欢迎。

17世纪，欧洲第一家咖啡馆在威尼斯开业。此后，威尼斯运河沿岸出现了200多家咖啡馆。

从此，咖啡馆遍布意大利各地，并蔓延到意大利各个城市。如今，威尼斯、都灵和罗马仍然保留着一些古典风格的咖啡馆。

咖啡之所以如此受欢迎，当然不是因为地域，而是因为咖啡本身的品质。

意大利咖啡主要使用阿拉比卡咖啡豆，这种咖啡豆以其浓郁的风味和低咖啡因含量而闻名。

此外，根据地区和口味，阿拉比卡咖啡豆会与味道更浓、含​​咖啡因的罗布斯塔咖啡豆混合。

意大利南部的咖啡往往含有更多的罗布斯塔咖啡豆，因此咖啡会更浓。

意大利烘焙咖啡呈浓郁的棕色，咖啡豆几乎不含油。烘焙时间取决于咖啡豆的成分，罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆需要更长的烘焙时间。

咖啡烘焙师必须根据所用的咖啡豆来处理每批咖啡豆，确保不要烘焙时间过长或温度过高。因此，烘焙师必须在整个过程中密切关注咖啡豆。

完美烘焙的咖啡豆需要在室温下冷却，以保留咖啡豆的风味直至使用。

咖啡豆磨碎后，应立即冲泡，以确保最新鲜的味道。最好使用磨轮来研磨咖啡豆，这样可以将咖啡豆磨得更彻底。

如果您在家冲泡咖啡，通常需要先将咖啡豆磨碎，然后分成小份并真空密封以供下次使用。

咖啡豆的研磨程度取决于制作咖啡的机器。商用浓缩咖啡机需要非常细磨的咖啡，而家庭冲泡则需要较粗的研磨。

那么，意大利人在家怎么喝咖啡呢？

如果是早上意大利咖啡凭什么风靡全球？意式咖啡全指南来了！，通常会在家里用摩卡壶煮咖啡。将摩卡壶放在炉子上，沸水产生的蒸汽穿过咖啡渣，制成咖啡。

对于意大利人来说，摩卡壶是最好的咖啡伴侣，也是最受欢迎的家庭咖啡制作工具。这样煮出来的咖啡虽然不是真正的浓缩咖啡，但依然很浓郁。

意大利人在家泡咖啡时也用那不勒斯壶，与摩卡壶类似。不同的是，当水沸腾时，将整个壶翻过来，让水过滤咖啡。

这样冲泡出来的咖啡不像现磨咖啡那么浓烈，更接近于渗滤咖啡。

现代版本的浓缩咖啡机最初由铜和黄铜制成，是咖啡技术变革的结果。只需按一下按钮即可制作一杯完美的咖啡。

新款咖啡机是全自动的，除了冲泡咖啡外，还可以用来研磨咖啡豆，甚至蒸牛奶。可以说，几乎任何人都可以使用这个工具成为咖啡师。

然而，咖啡对于意大利人来说一直是一门伟大的手艺。他们不会允许咖啡馆的劳动力完全被机器取代。他们更喜欢手冲咖啡的感觉。

在意大利咖啡吧点咖啡时，一定要多留意价格。如果你去意大利旅行，你会发现餐桌上一杯卡布奇诺的价格可能是酒吧价格的四倍。

大多数意大利人在工作前都会去酒吧喝杯咖啡，而那些桌子是为游客保留的。

如果您向服务员点咖啡，请先给他您的收据。在大多数地方，你必须先付款，然后给服务员一张收据作为证明，然后才能拿到一杯咖啡。

在意大利，如果你想要浓缩咖啡，你只需点一杯“caffe”，然后快速喝掉即可。浓缩咖啡不适合慢慢品尝，最多喝两三口就足够了。

咖啡通常单独供应，并在餐后饮用 - 早餐除外。

早餐后不应该喝咖啡加牛奶，在意大利，任何在上午 11 点之后点一杯卡布奇诺的人通常都会被嘲笑。除了卡布奇诺之外，你还可以点各种咖啡，一般不会失望。

以下是意大利常见的咖啡品种，仅供大家参考↓

浓缩咖啡：在意大利语中称为“Caffè”，通常装在 3 盎司或小咖啡杯中。它味道浓郁，顶部有丰富的古铜色泡沫，称为“油脂”。

双份浓缩咖啡（ ）：顾名思义，就是一杯双份浓缩咖啡。

浓缩咖啡（）：比普通浓缩咖啡含水量少，味道更浓。

Lungo：与浓缩咖啡相反，它含有更多的水。

美式咖啡（Caffè）：一杯加了热水的浓缩咖啡。

玛奇朵：浓缩咖啡，上面放一团热牛奶。

：这是一种用格拉巴酒、白兰地或桑布卡制成的浓缩咖啡。

卡布奇诺：浓缩咖啡加泡沫牛奶，含有等量的浓缩咖啡、热牛奶和泡沫牛奶。

深色卡布奇诺（scuro）：一种用较少牛奶制成的卡布奇诺，颜色较深。

淡卡布奇诺（ ）：牛奶较多、颜色较浅的卡布奇诺。

拿铁咖啡：浓缩咖啡比卡布奇诺含有更多牛奶，但泡沫更少。在意大利，它通常是早餐饮料。

拿铁玛奇朵：热牛奶加一杯浓缩咖啡。