摩卡壶放多少咖啡粉多少水？摩卡壶和咖啡机的区别

早期，意式浓缩咖啡机在家庭中还没有那么普及，摩卡咖啡壶的价格也不高，而且还可以制作出更浓烈的咖啡液。这就是摩卡咖啡壶存在的意义。

随着咖啡越来越受欢迎，摩卡壶作为一种经济实惠的咖啡器具越来越受欢迎。越来越多的人在工作或家里配备了摩卡壶，以便随时享受咖啡的美味。然而很多朋友并不熟悉摩卡壶的使用方法，所以购买后却发现根本不知道如何使用，而且萃取出来的咖啡味道也不对劲！所以，千姐今天要分享的是：摩卡壶的使用指南！希望我能帮助你做出美味的摩卡壶咖啡！

摩卡壶的结构及工作原理

摩卡壶主要分为三部分，下壶盛水，粉槽盛粉，上壶盛咖啡液。

摩卡壶的原理非常简单。通过加热下锅，​​锅中的水达到沸点并变成水蒸气。无处释放的水蒸气就会慢慢积聚，从而使锅内充满压力。当压力积累到一定程度时，剩余的热水就会被推到上锅。热水在到达上壶之前，会先经过粉槽，所以此时会萃取出咖啡粉，然后带着咖啡物质从上壶渗透出来，最后液体从上壶中出来。锅的喷嘴。这是咖啡液。

摩卡壶咖啡研磨

与其他制作方式相比，摩卡壶使用的咖啡粉对研磨的要求没有那么高！接近浓缩咖啡的极细颗粒，更容易获得准浓缩咖啡！

手冲咖啡用粗糖粒和土耳其咖啡用面粉粒不推荐！研磨太粗，粉饼的阻力太小，导致热水通过太快，无法萃取出足够的咖啡物质，容易萃取不足；研磨太细则阻力太大，热水会长期积聚。如果无法从粉槽中出来，就有爆炸的危险！ ！ ！所以如果发现水已经沸腾了很长时间，但液体却迟迟没有出来，最好关掉火源，重新调整研磨，然后提取。安全最重要！

摩卡壶用粉量

不同规格的摩卡壶用粉量会有所不同，不同粗细的咖啡粉体积也会有所不同。同等重量下，研磨的咖啡粉越细，体积就越小！体积的变化会影响萃取，所以很多时候，我们使用官方推荐的粉量却无法萃取出口感好的咖啡。这是因为研磨的不同导致萃取的差异！

因此，我们可以直接将咖啡粉装满粉槽，并使其冲洗。这确保了我们在提取过程中具有更高的容错能力。填充粉槽的粉量是最适合摩卡壶大小和当前研磨情况的粉量。然后千杰建议小伙伴们把数值记录下来，方便以后调整提取方案~

摩卡壶用水量

摩卡壶的水量也是大家比较关心的问题。你可以把摩卡壶拿出来放在壶下面。锅的水槽里会有一个金属阀门。这个东西叫做“泄压阀”。

其作用是避免因研磨太细或其他因素造成压力过大而发生爆锅事故。如果加入过多的水覆盖该阀门，泄压阀可能会失去泄压作用并增加锅爆炸的风险。因此，千界协会建议将水量控制在这个阀门以下最为合适。同样，为了更好地调整萃取量，千杰也会建议测量注入的水量。

用摩卡壶煮咖啡的优点和缺点

摩卡壶最大的优点就是携带方便，操作简单。没有像浓缩咖啡那样繁琐的步骤。当然，价格也非常实惠。但摩卡壶也有明显的缺点。与浓缩咖啡机相比，萃取水温一般为90-94度。摩卡壶将使热水达到100度的沸点。温度太高会萃取出苦味大分子，咖啡很容易有焦味和苦味。太稠了难以吞咽。

这里需要注意的是，摩卡壶冲泡的咖啡液虽然味道更浓，但和我们常见的意式咖啡还是有些不同的。我们现在所说的浓缩咖啡（）是通过9个以上大气压萃取出来的。所得咖啡液浓郁丝滑，品质优良，细腻浓郁。摩卡壶的最大压力仅为2个大气压，远小于商用浓缩咖啡机使用的压力值。所得的咖啡液比较稀，风味和口感不如浓缩咖啡那么浓郁醇厚。但如果我们想在家更快地喝一杯浓咖啡，千杰认为摩卡壶也是一个非常不错的选择。

摩卡壶适合用什么咖啡豆？

千姐可以很直白的说，摩卡壶适合萃取所有咖啡豆。我们可以根据自己的需要来选择具体的豆类。如果你想用摩卡壶咖啡冲泡一杯拿铁，那么能产生浓郁油脂和不被奶味盖过的苦味的深烘焙咖啡是你的首选！如果你想用摩卡壶咖啡冲泡一杯清爽的黑咖啡，那么选择带有花香和果香的浅度烘焙咖啡会更好！具体选择取决于您自己的需求。

需要注意的点就是以上了，那么下面就让我们一起进入摩卡壶咖啡的制作教程吧！

摩卡壶使用说明

准备好制作咖啡所需的材料：咖啡粉、水、摩卡壶、加热用的热源。

1、加水：我们先加入适量的热水。因为热水可以缩短水烧开的时间，让我们更快地喝到一杯摩卡壶咖啡！

2、填充咖啡粉：将适量的咖啡粉填充到粉槽中，然后将粉槽放入下壶中。

需要注意的是，将咖啡粉倒入粉槽后，我们最好轻轻敲击粉槽。这样做的目的是为了让咖啡粉自然向下挤压，填补间隙，减少通道效应的发生。 。填充完毕后，只需用手指将咖啡粉表面抹平即可。注意，如果使用的咖啡粉太细，最好不要按压，因为这样会增加粉槽的阻力，让热水更难通过。

3、拧紧上下锅：这一步需要注意的是，如果填充的是热水，最好用湿抹布保温，以免烫伤。

4、放在热源上开始煮：这个就不多说了。只需将摩卡壶放在可以导热的热源上即可。

5、转小火摩卡壶放多少咖啡粉多少水？摩卡壶和咖啡机的区别，等待咖啡液渗出：当我们煮到摩卡壶发出清脆的声音时，说明热水即将在蒸汽的推动下溢出咖啡物质，所以此时我们需要的火力减少。

否则，火会不断产生水蒸气，压力增大。那么热水会因为压力过大而更快流出，无法萃取出足够的咖啡物质。最终，整个咖啡的味道会变得平淡、清淡。 。因此，当咖啡液即将溢出时，最好将火调小。

6、停止加热，等待萃取完成：当咖啡液出来到一半时，我们需要关掉火源，因为摩卡壶内的余温足以“催动”剩余的热水出去。

7、品尝咖啡：当摩卡壶停止出液时，我们就可以倒出咖啡液来品尝了！

如果我们在喝摩卡壶咖啡时感到强烈的焦味和苦味，说明萃取过度，需要适当减少萃取液的量。下次我们做的时候就早点结束提取吧！如果味道太酸并且有一些异味，很可能是提取不足，可以调整研磨程度。如果研磨度处于无法调节的状态，那么我们可以增加萃取量，稍微增加摩卡壶的水量。经过多次尝试，你就会知道如何萃取一杯美味的摩卡壶咖啡啦~