老板，请给我一杯昭和风的咖啡

咖啡对于日本来说就像空气和水一样，悄然渗透到这片土地的每一个角落。

在日语中，“茶馆（きっさてん）”和“カufェ”都可以翻译为咖啡店。前者源自中国唐代禅宗公案中的“茶”字，后者则源自英语的cafe。

以星巴克、Blue为首的精品咖啡浪潮席卷日本，无数简约精致的咖啡店如雨后春笋般涌现。相比之下，有许多从昭和时期幸存下来的咖啡店。

没有时尚的装修风格，剥落的壁纸和摇摇欲坠的吊灯仿佛穿越到了上个世纪。店主话不多，但冲泡咖啡的技术却是一流的。他们拒绝现代化的咖啡机，只愿意花时间等待手工壶里的咖啡滴落。我宁愿称它们为茶店而不是咖啡店。

资生堂旗下的“花椿”网站定期邀请喜爱老式咖啡的模特小谷稔前往东京各地旅行，参观充满昭和氛围的复古茶馆。让我们跟随她的脚步，品味一杯东京的旧韵吧。

木の実

地址：东京都江后川区锦小岩1-20-20

循着烘焙的香气，走进Muの実，一家绿植环绕的咖啡店。

黑白格子地砖、信乐烧狸猫、薰衣草色荧光灯……看似格格不入的物品充满了这个空间，没有任何不和谐感，仿佛闯入了另一个世界，陌生而……迷人。

虽然装修有点奇怪，但它是小岩地区老牌的手冲咖啡店，已经营业了60多年。

日本人更喜欢深度烘焙的咖啡豆，这种咖啡豆苦涩，香气浓郁。并不是所有人都能接受。但一旦你上瘾了，你就能尝到成熟豆子最浓郁的果香。

Muの実使用自家烘焙的咖啡豆，并使用法兰绒壶进行手工冲泡。与滤纸相比，使用绒布冲泡可以让水和咖啡粉有充分的时间接触融合，味道会更浓。趁热喝一口，香气从舌尖蔓延至全身。

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木の実

咖喱的份量与90年代一样，价格也几乎没有上涨，所以如果来店里一定要尝尝。

桑玛里

地址：东京都千代田区大手町1-6-1

在战后的贫困年代，喜爱古典音乐和爵士音乐的人逐渐增多，但由于价格高昂，他们仍然买不起黑胶唱片和电唱机。在此背景下，一系列文艺复兴风格的“名乐茶馆”诞生，并在20世纪60年代达到顶峰。

サンマri就是这样一家流淌着怀旧金曲的“音乐名茶店”。老式的装饰伴随着优雅的古典音乐。心情好的时候，店主还会播放披头士乐队、鲍勃迪伦、皇后乐队等经典摇滚音乐。木质风格的空间灯光昏暗，捧着一本书，享受属于自己的时光。

常客喜欢点混合咖啡，日语称为“ブrendo”，是用混合咖啡豆冲泡的。

咖啡豆的收获季节各不相同。为了保持产品的稳定性，很多厂家会将新豆与老豆混合，优势互补，呈现更丰富的口感。近年来，流行将多个不同产地的咖啡豆混合在一起，创造出醇度更高的新口味。

点一杯冰咖啡，这是巴西和哥伦比亚咖啡豆的混合咖啡。其味微苦，余味甘甜。就像茶饮店本身的存在一样，乍一看似乎难以接近，但一旦踏入其中，你立刻就被一种温柔祥和的氛围所包围。

こころ

地址：东京都文京区本庄6-18-11

Koko距离东京大学步行5分钟，是学生放学后讨论话题的聚集地。也见证了一批又一批的学子从象牙塔毕业，进入了被称为成年人的社会。店名源自夏目漱石的名著《心》。

二楼的蓝绿色卡座是店内绝佳的座位，可以看到人来人往的街景。角落里的少女雕塑不知何时也系上了围裙。

谁说咖啡馆只能喝茶吃蛋糕？隐岐的招牌菜是香肠饭。轻炸的香肠搭配辣酱油生卷心菜。就像回到了小时候在过节摊上吃的零食一样。仔细一看，连煎蛋都是心形的。

下午老板，请给我一杯昭和风的咖啡，学生们陆续去上课，科科又恢复了刚开店时的平静。飘忽不定的树影落在大理石桌面上，喝了一半的柠檬水有一层薄薄的水珠，仿佛流汗了。夏蝉的鸣叫声从破旧的窗户传进屋里，宣告着又一个暑假即将结束。

不知道是谁把皮沙发弄得像个心形。据说，能坐在这里的少男少女，一定心有灵犀。至于整个店里唯一的王座在哪里，就需要你自己去发现了。

ゆうらく

地址：东京都台东区浅草桥1-2-10

浅草是一座著名的小镇，这里有许多上世纪的咖啡店。

ゆうらく位于一栋不起眼的建筑内。如果你与它无关，你很难注意到它。四字招牌如同书法一样苍劲有力，一眼就能看出店主对古董的怀念之情。店里有一种成熟的韵味，怀旧的吧台上摆放着书籍和精美的餐具。

拉上黄色的窗帘，让自己沉浸在天鹅绒沙发和煎蛋饭的秘密会议中。用勺子轻轻一戳，半熟的蛋黄就出来了，下面是火腿丁和番茄炒饭。黄黑相间的花朵壁纸像地毯一样铺满墙壁，颇有上世纪欧洲艺术装饰的韵味，让人一见钟情。

店主应该是个爱花的人。座位隔板上有塑料百合花，日历上有雏菊。店里随处可见鲜花装饰。

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ゆうらく

卡法阿鲁

地址：东京都新宿区新宿5-10-8 1F

隐藏在新宿繁华街角的一家茶店，是爱猫人士不能错过的。在店门口找到这个雕塑，毫不犹豫地打开门。

原来的店长是一只名叫五右卫门的猫。 19岁去世后，二郎町和石松接任，继续履行治愈人心的使命。

店主喜欢猫和书。岁月的流逝，书本已泛黄，但却别有一番风味。

透过怀旧的玻璃门，可以看到街上熙熙攘攘的人群，有种恍若隔世的感觉。时间在这一刻停止，年迈的西洋古董静静地诉说着老店的故事。

选择奶茶店的原因有很多。也许你是店主的老朋友，也许你被店里的陈设所吸引，又也许你想喝一杯慢煮的咖啡，充满对旧时光的怀念。直到今天，人们仍然愿意走进昭和风格的茶馆，逃离现代世界，沉迷于古老而美丽的物品。

茶馆是大人的浪漫。

|图片来源

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