滤纸选的好，咖啡没烦恼~

今天推销的学习焦虑就来了~

在学习一段时间的时候，我经历了咖啡冲泡的瓶颈。无论怎么冲泡，都感觉涩涩的滤纸选的好，咖啡没烦恼~，不够顺滑。然后我检查了滤杯、水质、豆质，甚至滤纸。我也尝试过。 7个不同牌子，不同材质，还是没用～以后多冲洗一下就更好了（不顺滑就习惯了，哈哈哈）

好吧，开个玩笑。进入今天的主题【滤纸】

滤纸小小的透明度确实很容易被大家忽视。我们会选择不同类型的过滤杯，看龙骨，看导流槽，选择不同的注水量和不同的粉量，从而控制流量，但很容易忘记过滤器这个重要变量介质[滤纸]。

滤纸引起大家关注的事件仅有两起，分别是日本三洋的T系列滤纸和西班牙团队的FAST。

关于滤纸，以下因素会影响您最终的提取：

滤纸材质：棉、麻、无纺布、原浆、α-纤维素、聚乳酸、（原木、漂白，包括不同品牌，会有细微的工艺差异）

滤纸的过滤速度（孔径（多少um）、滤纸内壁的结构（光滑还是皱纹）、纤维组织的均匀度等）

*实验室滤纸一般有三种不同流量的滤纸，其孔径大小大致分为以下几类：

滤纸孔径：

快速：孔径80~120微米

中速：孔径30~50微米

速度慢：孔径1～3微米

*就像漂白会破坏滤纸纤维结构的均匀性一样（给自己煮不好咖啡的又一个借口）

* 不同品牌的滤纸对内部结构都有自己独特的概念和理解，这也符合滤纸本身的特性（如FAST和三洋T系列。例如：FAST认为只有纸足够光滑，而不需要过度皱纹以减少纸张与咖啡的接触面积，可以实现更快的流速）

那么什么样的滤纸才是好的滤纸呢？

1、均匀性好：滤纸纤维结构均匀，孔隙分布均匀，可以保证滤液均匀地通过滤纸整个表面，不会出现局部堵塞现象。

2、透气性好：滤纸的孔径大小适中，可以保证滤液通过滤纸时空气能够自由流通，避免因空气无法流通而造成过滤不良。 （这个应该是大家都忽略的）

3、吸附能力强：滤纸的纤维结构和表面处理技术可以使其具有很强的吸附能力，可以吸附一些微小颗粒和离子，从而提高过滤效率。

4、稳定性高：滤纸的纤维结构和表面处理技术使其具有很高的稳定性，即使在高温、高压等情况下也不会变形或失效。

还有吗？

滤纸的技术指标主要分为两个方面，一是滤纸的过滤特性，二是物理性能。

过滤特性包括透气度、空气阻力、最大孔径和平均孔径。物理性能包括定量、厚度、挺度、波纹深度、耐破度、树脂含量等。

定量：指每平方米滤纸的质量，单位：g/m2。

厚度：指滤纸的厚度，不包括波纹深度。单位：毫米。

空气阻力：滤纸对空气流动的阻力。以1分钟内85升空气通过滤纸所获得的压降值来表示。单位为毫巴。或水柱高度（mm）。

波纹深度：为增强滤纸纵向挺度而压出的沟槽深度，单位：mm。一般取值为0.2mm。

透气度：在一定面积和一定压力（20毫米水柱）下，单位时间内通过滤纸的空气量。单位为：L/m2·s。

标称过滤精度：是指滤纸截留一定尺寸颗粒的能力，即能截留或滤除50%的微小球体的粒径。单位：微米。

最大孔径：根据测试时滤纸样品上出现第一个气泡时的压力计算出的空隙尺寸。单位：微米。

平均孔径：由“密集”鼓泡时的压力计算出的孔径称为平均孔径。单位为：μm。

树脂含量：树脂占滤纸重量的百分比。一般为10%~30%

挺度：滤纸抵抗变形的能力。单位：毫克。

耐破度：滤纸单位面积所能承受的最大压力。单位：千帕。

好啦，我们先把滤纸拿到这里吧~

晚安

我是你的咖啡师小宇