如何在家清洗咖啡冲煮设备
您在家制作的咖啡的质量将取决于许多不同的因素，从研磨机的研磨尺寸到您使用的水温。但有一个因素经常被忽视：咖啡冲泡设备的清洁程度。
当您在线搜索如何清洁特定的咖啡设备时，您会得到很多不同的结果。在某些情况下（例如摩卡壶），人们甚至可能会认为摩卡壶不需要清洁。但如果您不够小心，都市传说或此类错误信息可能会影响咖啡的味道、设备的使用寿命，甚至您的健康。
因此，为了详细了解如何清洁咖啡机以及一些常见的清洁误区，我采访了两位 SCA 认证专家。他们告诉我如何正确清洁和维护各种咖啡机。
神话与都市传说：你应该清洁你的摩卡壶吗？
有一个由来已久的都市传说（据说起源于意大利）——永远不要清洁摩卡壶。他们说清洁摩卡壶会破坏咖啡的味道，而另一些人则说壶内多年的积聚会“增强”咖啡的味道。 （小编吐槽：并不是紫砂壶需要“保养”……更何况紫砂壶也需要清洗）
大多数传统的摩卡壶都是由铝制成的，如果清洁不当，可能会危害健康。
是一名咖啡顾问、SCAE 官方培训师以及意大利维罗纳 Bros and 培训学院的所有者。在他看来，这些关于摩卡壶的都市传说是根深蒂固的。
意大利家庭常用摩卡壶冲泡浓咖啡。解释说，意大利消费者将“脏摩卡”与浓烈的味道和苦味联系起来，反映了那不勒斯烘焙的理想特征。
“在意大利家庭中，摩卡壶 20 年没有清洗过的情况很常见，”他说。
在热水中，旧的残留咖啡颗粒会释放出酸。如果清洁不当，这些颗粒会随着时间的推移导致铝腐蚀，并将金属释放到咖啡中。
埃德温是伦敦和的所有者。他同意戴维德的观点。 “所谓的摩卡壶调味料会给咖啡带来苦涩、腐臭的味道，”他说。 “摩卡壶应该像其他咖啡制作设备一样彻底清洁。”
他说，由于铝是多孔的，咖啡化合物会粘附在这些孔隙上，很难去除。腐蚀问题使情况变得更加复杂。
清洁不同类型的咖啡冲泡设备
因此，正如Edwin所说，摩卡壶需要定期清洗，否则摩卡壶就会成为只会产生“腐臭咖啡”甚至影响健康的器具。从 到浓缩咖啡机，许多其他咖啡冲泡设备也是如此。
我们整理了一些关于如何保养一些更受欢迎的咖啡冲泡设备的指南，从摩卡壶开始。
l 摩卡壶
大卫和埃德温一致认为，清洁摩卡壶的最佳方法是使用温和、无味的洗洁精和柔软的海绵。
艾丁说，重要的是首先拆开摩卡壶，然后轻轻擦洗它的内部和外部，彻底冲洗每个部件，以确保没有洗洁精残留。
“在重新组装之前，摩卡壶的所有部件都应该完全干燥，以避免发霉或凝结，”埃德温说。
摩卡壶密封垫片在维护过程中也经常被忽视。它是位于摩卡壶上部和下部之间的圆形密封圈。埃德温说，应该定期更换垫圈，特别是如果那些棕色污渍无法去除的话。
铝制过滤槽也可以更换。如果随着时间的推移它开始缓慢堵塞，请更换它。这些零件和垫圈密封件都可以在网上广泛获得。
大卫说，除了简单地用湿布清洁摩卡壶或用水冲洗之外，绝对不应该做的是避免使用洗碗机、醋或柠檬汁来清洁摩卡壶，因为这可能会导致腐蚀。
l 法国媒体
第一步是清除下面的咖啡渣，并清除散落各处的咖啡渣。
将温水和几滴无味洗洁精装满壶的一半。将棒式过滤器放入水中并清洗几次，以去除过滤器中那些顽固的污垢。
使用热水和软海绵或瓶刷手动清洁水壶。彻底冲洗两个部件，确保没有洗洁精残留。然后立即用超细纤维布擦干法压壶。
对于重度用户，建议每月至少彻底清洁一次过滤器。拆开过滤器（通常可以用手拧开）并使用小苏打和水的混合物进行清洁。
用牙刷或瓶刷用力擦洗过滤器，去除油污和残留物，然后用洗洁精和水冲洗。
l 自动滴水过滤器
拆下玻璃水瓶、过滤器容器、滤水器和过滤器等组件。用海绵和一些无味洗洁精彻底清洁，然后冲洗。然后让组件风干或用干净的超细纤维布擦干。
当这些可拆卸组件干燥时，用湿布擦拭冲泡头，以确保没有留下奇怪的咖啡渣或污渍。为避免发霉，在每个组件完全干燥之前，请勿重新组装咖啡机。
l爱乐压
使用爱乐压后，挤出多余的液体，旋开过滤盖，推出咖啡粉。
然后拆卸爱乐压的各个组件，并使用柔软的海绵和无香料的洗洁精手工清洗所有部件。然后风干或用干净的超细纤维布擦干。
每月一次，从柱塞上拆下橡胶密封件并彻底清洁。内外擦洗以去除残留的油脂。
l手倒器皿
大多数手冲器都很容易清洁。使用温和的洗洁精和海绵擦洗内部和外部，冲洗并干燥。
清洁滤杯取决于滤杯的材质。对于玻璃或透明塑料滤杯，您也可以使用洗碗机（这取决于制造商的建议）。如果是金属过滤器，则需要更彻底地清洁。
尝试用一些洗洁精和温水浸湿布。如果您无法将手伸入开口中，则使用刷子可能会更容易。
l 家用浓缩咖啡机
首先，埃德温建议彻底遵循制造商的清洁说明。每台机器都有自己的要求，但长期正常使用后，仅仅使用自动清洁和除垢功能是不够的。
“每次冲泡后取下手柄，并立即冲洗蒸笼头几秒钟。这将清除可能粘附在蒸笼头及其周围的咖啡渣，”他说。
使用蒸汽棒打出奶泡后，清洁蒸汽棒，用湿布仔细擦拭，然后打开蒸汽棒开关几秒钟，用蒸汽棒喷出蒸汽如何在家清洗咖啡冲煮设备，清除里面残留的牛奶。气孔”。
“最后，取下过滤器[并用热水冲洗]以除去咖啡油脂和残留物。用超细纤维布擦干。”
接下来，他说，你需要打开泵头并用牙刷或帕洛刷清洁过滤器。使用无孔滤杯和四分之一茶匙浓缩咖啡机清洁粉进行反冲洗。让泵灌注至少五秒钟，然后重复几次。
清空无孔滤杯中的水并重复。此时请勿使用清洁粉。这是为了去除残留的化学物质。清空滴水盘，用热水冲洗，然后用超细纤维布擦干。最后，在所有部件干燥后，重新组装所有部件。
当谈到咖啡机的外部时，埃德温的建议是使用玻璃清洁产品来保持机器的不锈钢表面焕然一新。
去除水垢
水垢是硬水中（富含钙和镁的水）中的沉积物，会在咖啡冲泡设备和水壶中积聚。如果不小心，可能会损坏咖啡机。
埃德温说，对于水壶和滴水过滤器，醋和水的溶液就足以清洁水垢。
对于水壶，让溶液浸泡过夜，然后彻底冲洗设备。然后将水煮沸几次以将其除去。
对于滴滤机，他说将机器充满溶液并运行循环两到三次。然后用淡水重复该过程几次。
不过，他也指出，预防胜于治疗。通常可以通过用过滤的矿泉水或蒸馏水冲泡来防止水垢。
“浓缩咖啡机有关于如何处理水垢的说明，但在这种情况下，预防是迄今为止最经济的解决方案，因为你最终可能会花钱聘请技术人员来为机器除垢，”他说。
清洁不当会对您有害吗？
正确的清洁程序对于家庭冲泡至关重要，不仅可以保护设备的使用寿命，也可以影响咖啡的味道——清洁不当还会导致严重的健康危害。
埃德温认为，人们犯的最大错误就是不及时清洁设备。
“很多人忘记了咖啡是一种食品，如果设备保养不当，它最终会停止正常工作，并可能让你患上重病，”他说。
例如，他指出，在你想要煮下一杯咖啡之前，让咖啡渣留在设备中是一个非常坏的习惯。咖啡中的油脂会积聚并形成“薄膜”，这是细菌生长的完美环境。
虽然人们普遍认为咖啡的酸度足以杀死大多数细菌，但不足以去除它们。除了过敏和呼吸道感染之外，薄膜上形成的细菌也会影响您的消化系统健康。
为了正确地看待这一问题，2011 年的一项研究发现，脏咖啡机的水箱比宠物玩具和马桶冲水把手含有更多的细菌。
“不存在‘自清洁’咖啡机这样的东西”埃德温总结道。这不是一件可以掉以轻心的事情，需要保持咖啡设备的良好清洁习惯。
为了确保您的健康并确保您从冲泡的每一杯咖啡中获得最佳风味，请务必正确清洁您的咖啡设备，这样可以最大限度地延长设备的使用寿命。
