怎样使用摩卡壶煮出来的咖啡才好喝？图解摩卡壶正确的使用方法

外面的咖啡固然美味，但谁能抗拒每天去餐厅吃饭呢？一些动手能力强的朋友通常会选择在家做。对于经常喝的美式咖啡和拿铁来说，最重要的就是浓缩咖啡底料。由于资金和空间的限制，很多朋友无法在家里准备一台浓缩咖啡机。那么有没有办法在家就能制作出浓郁醇厚的咖啡呢？

随着人们对浓郁咖啡的需求不断增加，为了近距离满足这种需求，摩卡壶进入了人们的视线。在网上看到很多博主的分享后，我才知道用摩卡壶冲泡的咖啡也可以富含油脂。但一上手，车就频繁翻车。它要么没有油脂，要么燃烧且尖刻。发生了什么事？难道是摩卡壶使用方法不对？

如果我们想要制作一杯美味的摩卡壶咖啡，我们首先需要了解摩卡壶背后的原理。摩卡壶最初是作为 20 世纪 30 年代发明的器具出现的。摩卡壶的发明者是在看到妻子在洗衣机里洗衣服时受到启发的。当时洗衣机的结构分为上下两个空间。这两个空间通过管道连接起来。洗衣机的上部空间盛放着需要清洗的衣物，下部空间盛放着清洗衣物的液体，并进行了适当的加热。 ，下部空间的液体通过中间管道向上喷出，喷在衣服上。

看到这一现象，他利用多年的铝工艺经验，创造了摩卡壶。摩卡壶的结构分为上壶、粉碗、下壶以及中间连接下壶和上壶的金属管。

摩卡壶的工作原理是加热下壶中的热水。当水沸腾时，产生大量的水蒸气。在有限的空间内，热水被挤压向连接上下壶的金属管，穿过中间的咖啡粉。最终它喷出并积聚在上锅中。

由于摩卡壶使用起来非常简单，只需加入热水，放入咖啡粉，然后加热即可制作咖啡。那么用摩卡壶煮咖啡有哪些优点和缺点呢？

如果你出去咖啡馆吃饭，很少会看到摩卡壶。那是因为在萃取浓缩咖啡时，商用浓缩咖啡机的萃取压力至少为9巴，而摩卡壶在冲泡咖啡时不可能有这样的压力。

那么，摩卡壶可以煮浓缩咖啡吗？摩卡壶冲泡的咖啡很浓郁，但和浓缩咖啡机冲泡的浓缩咖啡不是一回事。

那么，什么样的咖啡豆适合摩卡壶呢？出于生产摩卡壶的初衷，每个人都想要的是一杯浓郁醇厚的咖啡。深度烘焙的咖啡豆比浅度烘焙的咖啡豆味道更浓郁。

经常有朋友走进千街咖啡店，询问千街咖啡的咖啡师千街豆单上的摩卡壶有哪些咖啡豆适合。同样的，千界豆榜上的中深度烘焙咖啡豆也能​​满足大家对醇厚口感的追求。

其中，Front 的咖啡师推荐了来自巴西的Queen's Manor。这种咖啡豆是晒干的黄色波本咖啡，产于巴西圣保罗州莫尔贾纳地区。

巴西是第一个种植铁皮卡的国家。后来，为了提高咖啡产量，从波本岛引进了波本品种。如今，波本已经成为巴西咖啡品种的主力。与相比，波本咖啡的焦糖甜味更明显。

黄色波本威士忌于 20 世纪 70 年代在巴西圣保罗州的一个咖啡庄园中被发现。科学研究发现，黄波旁咖啡果的果胶层较厚，咖啡果的果胶层富含糖分。物质，这意味着黄色波本威士忌比红色波本威士忌更甜。

巴西皇后庄园在咖啡界久负盛名。巴西自上世纪末举办首届COE大赛以来，获奖无数，7年间斩获12个奖项。可见皇后庄园的咖啡豆品质非凡。

巴西皇后庄园在加工这种咖啡豆时采用的是晒干法。将精选的成熟咖啡果均匀地铺在升高的床上，并定期进行手工翻动，以确保咖啡果干燥均匀，避免了令人不愉快的发酵酸，使其远离土地，避免了因发酵而产生的土味。咖啡果实被土壤污染。

Front 采用中度至深度的烘焙程度，凸显巴西皇后庄园晒干黄波旁威士忌的甜味和醇厚口感。

如果用摩卡壶冲泡咖啡，咖啡粉被磨成面粉状，颗粒大小在0.3毫米到0.55毫米之间，比浓缩咖啡机的粉末还要粗。由于粉末颗粒的大小很难用肉眼辨别，因此可以通过以下两种方法来确认研磨程度：

首先是购买粉径尺或者摩卡专用粉进行参考和比较；二是通过不断调整来确定磨削。

当咖啡液像喷泉一样涌出时，说明咖啡粉研磨得太粗，对水的阻力太小；当听到低鸣声，但咖啡液长时间不涌起时，需要立即拿起摩卡壶，将其从热源上移开，采取安全预防措施。

摩卡壶在萃取咖啡时，下壶内相对封闭且有限的空间会产生大量的水蒸气，导致下壶内压力较高，因此整个操作过程中需要注意安全。仔细观察摩卡壶的朋友会发现，下壶有一个突出的孔，这就是摩卡壶的泄压阀。泄压阀的存在是为了防止某些因素（如过度研磨）导致摩卡壶下壶内部压力过大而导致爆炸。

因此，在准备器皿和材料的过程中怎样使用摩卡壶煮出来的咖啡才好喝？图解摩卡壶正确的使用方法，千洁建议，在给锅装水时，一定不要盖住阀门。当水淹没阀门时，泄压阀就会失去泄压作用，造成巨大的安全隐患。