咖啡学习笔记

家人朋友们，您有没有想过，为什么您的摩卡壶总是不出油，或者煮出来的咖啡味道不好？别担心，今天我就给你上一堂“摩卡壶使用速成班”，让你轻松成为咖啡达人！

了解摩卡壶

摩卡壶结构：（从上往下）透视窗、手柄、上壶、粉碗、泄压阀、下壶

单阀VS双阀

双阀比单阀多了一个增压装置，产生更大的压力，可以打出更丰富的油脂。

单人锅或双人锅或三人锅

粉与水的比例要根据壶的大小来调整，根据壶的量来填充粉，这样才能做出更令人满意的咖啡。

单颗小摩卡：10g粉*40g水=20g咖啡液

两人份小摩卡：15g粉*80g水=45g咖啡液

三人份摩卡：18g粉*130g水=75g咖啡液

摩卡壶的使用方法

准备材料：准备咖啡粉、摩卡壶、热水和杯子。

填充粉杯：在粉杯中倒入与白糖一样稠的咖啡粉。不要按压粉末，只需均匀地涂抹即可。

加水：建议初学者加温水，控制离火时间，注意不要超过安全线。

组装：将粉杯放入下锅中，并拧紧上下锅。

加热：将摩卡壶置于直火或电磁炉上加热，打开壶盖直至有蒸汽喷出。关掉暖气，利用余热萃取咖啡液，防止过度萃取。

倒咖啡：萃取完成，将咖啡液倒入漂亮的杯子中，即可享受一杯专业的意式咖啡。

如何生产美丽的油

选择新鲜的豆子

粉的粗细也很关键，比浓缩咖啡厚一点点就可以了

装粉时，用手轻轻敲打粉杯，以减少粉层之间的间隙。

控制火候，中小火慢慢煮，油脂自然就出来了

使用技巧：

不要使用太细或太粗的咖啡渣，因为这会影响咖啡的萃取。

避免使用过多的热量，并在听到嘶嘶声时将热量调低，以避免咖啡过度萃取或溅出。

咖啡冲完后，让摩卡壶冷却，然后直接用水冲洗。

清洗后，将摩卡壶部件擦干后再组装。

当你拿到新壶时，必须先打开它，清洗它，冲泡咖啡三遍，然后倒掉。

性价比推荐：Zigo、施美勒、比乐蒂、、、这次我投Zigo，Zigo是国货，做工和稳定性都很好，而且油质比比乐蒂更丰富、细腻。

趁着这股势头，我还是想买个国货咖啡学习笔记，但不知道还有什么品牌和型号值得买。我还想要双阀...你能分享一下吗？

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