咖啡中加入牛奶对口感有什么影响？

一杯加奶和不加奶的咖啡最大的区别应该在于味道，也就是我们通常所说的醇度。醇度是指咖啡在口中的触感。喝咖啡的时候，我们会感觉到咖啡入口后的粘稠感。稠度，包括轻薄水状的质地，或浓稠的质地。当你在咖啡中加入牛奶时，你可以明显感觉到其中的浓稠度。有了其中所含的脂肪或者奶泡，加奶的咖啡就会更加顺滑，更有质感。

从味道分析

影响咖啡醇度的因素有很多，包括产地的风味、烘焙方法等。有些咖啡本身可以让人感觉“厚重”，而另一些则可以让人感觉如丝绸般光滑、轻盈。每个人都喜欢它。咖啡中加入牛奶对口感有什么影响？，小编喜欢喝新鲜的哥伦比亚咖啡。其味醇香、苦味低。如果你想和牛奶一起喝，浓郁的咖啡味道不会被同样浓稠味道的牛奶所掩盖。两者相得益彰，更加迷人。 。

同时，即使是同一种咖啡豆，在不同的烘焙程度下，也会有不同的味道表现。通常，中度深度烘焙及以上烘焙程度可以表现出更厚实、更丰富的质感，酸度稍弱，风味主要表现坚果。 、焦糖、奶油、巧克力等“咖啡口味”在大众的普遍印象中。大多数浓缩咖啡机使用中度深度或以上烘焙的咖啡豆。

过去，我经常建议人们不要在单品咖啡中添加牛奶，因为牛奶会破坏咖啡本身的细腻风味，尤其是酸度。为了表达和保留产地的风味特征，单产地咖啡通常采用较轻的烘焙程度，以保留更多的花香和果香酸。但酸度很难与牛奶和谐融合，所以一般不推荐浅度烘焙的咖啡豆。添加牛奶。

基于浓度的分析

然而，即使咖啡豆的味道与牛奶完美契合，但有些咖啡并不适合加牛奶，因为浓度不对。牛奶本身虽然味道浓烈，但含水量很高，更不用说咖啡了。最浓的浓缩咖啡含有超过 80% 的水。如果是比较清淡的冲泡方式，与牛奶搭配时，咖啡的味道会更加淡化，味道会变得单薄、平淡、无味。小编建议不要在美式咖啡和手冲咖啡中添加牛奶，这方面也存在担忧。

因此，如果要在咖啡中添加牛奶，建议选择冲泡浓度比较高、加压萃取的设备，比如浓缩咖啡机、摩卡壶、爱乐压等。如果是手冲，虹吸壶，或者法压壶，如果用这样的常压萃取装置，只能少加一点水，多一点粉，或者干脆少加一点牛奶。总之，想要咖啡的味道和牛奶的甜味平衡，咖啡一定不能太稀、太淡。