摩卡壶适合煮什么咖啡豆 摩卡壶煮咖啡优缺点 使用步骤

意式咖啡虽然美味，但并不是所有家庭都有资金和空间拥有一台意式咖啡机。因此，越来越多的朋友家里备有摩卡壶。摩卡壶方便快捷。您只需将其装满热水和咖啡粉，然后将其放在加热装置上，等待喝咖啡即可。

然而，摩卡壶冲泡的咖啡并不如如今的浓缩咖啡机。摩卡壶最初的出现更多的是意式浓缩咖啡机的替代品。然而，了解了如今的浓缩咖啡是通过极高的压力将沸腾的热水压过紧密的咖啡粉饼来萃取出来的，而达到如此高压的时候，就是在现代随着浓缩咖啡机的生产而来的。手工艺的发展。

想要了解摩卡壶的出现，就不得不提到浓缩咖啡机的历史。第一台浓缩咖啡机于十九世纪末在意大利都灵展示。到 1905 年，La 第一台商用浓缩咖啡机出现，咖啡师可以在短时间内为许多人提供浓缩咖啡液。后来，意大利越来越多的咖啡馆使用了La's咖啡机。

在制作咖啡时，这种大型商用浓缩咖啡机需要将整个设备放在火焰上进行加热，机器内部用于利用内部蒸汽将底部隔室中的热水从管道移动到咖啡粉中。从管子里出来。然而，这台机器太昂贵且体积庞大。除非是富裕家庭，否则普通家庭不可能家里有这样一台咖啡机。

摩卡壶的出现可以追溯到20世纪30年代，当时来自皮埃蒙特北部的克鲁西纳罗发明了摩卡壶装置。在法国铝金属行业工作了10多年后，他回国并回到皮埃蒙特建立了自己的车间，生产铝制家居产品。有一天，比亚雷蒂看到妻子洗衣服，突然灵机一动，发明了摩卡壶。当时洗衣服的机器分为两层。下层充满肥皂水并加热至沸腾。上层堆满了待洗的衣服。中间有一根管道连接两层。热肥皂水流过管道。倒入顶层并铺在衣服上。在 Luigi De Ponti 的帮助下，我们今天看到的摩卡壶诞生了。

摩卡壶的工作原理与上述洗衣机相同。它是一个八角形铝锅，带有凝胶手柄，用于隔热。该装置主要分为三部分：最下面的容器用来盛热水，最上面的容器用来盛萃取的咖啡液，中间的金属过滤器用来盛研磨咖啡粉。

用摩卡壶冲泡咖啡时，先将下壶注入一定量的热水，将咖啡粉放入中间的金属过滤器中摩卡壶适合煮什么咖啡豆 摩卡壶煮咖啡优缺点 使用步骤，然后将过滤器安装在下壶上，然后拧紧上壶，最后即可整个咖啡冲泡装置放置在加热器具上。当下锅中的水沸腾时，会产生水蒸气。由于下锅内的空间有限，随着水蒸气的增加，下锅内的气压增大，迫使下锅内的热水从下锅内的管道流到中层的咖啡粉上。 。然后通过金属过滤器上的管道通到上锅。

摩卡壶似乎取代了 19 世纪末和 20 世纪初的浓缩咖啡机。然而浓缩咖啡机的生产工艺已经经历了几十年的发展，萃取压力已经远远超过了古代的1.5Pa。而且由于水通过沸腾而向上移动，这也意味着水的温度偏高。与今天的浓缩咖啡机提取的浓缩咖啡有很大的不同。用摩卡壶煮咖啡的优点和缺点之一是油脂不丰富。现代浓缩咖啡机的萃取压力可以远远超过摩卡壶，这意味着摩卡壶冲泡的咖啡油脂并不如浓缩咖啡机浓郁。

另外，用这款摩卡壶泡咖啡的优点和缺点的原因在于它的金属滤网比较稀疏。摩卡壶的粉末厚度比浓缩咖啡机的粉末厚度要厚。随着粉末厚度变厚，水和粉末颗粒之间的接触面积减少。那么能够萃取出的物质就更少，这意味着摩卡壶冲泡出来的咖啡不会像浓缩咖啡机那么浓稠。

很多朋友想在家制作浓缩咖啡，家里也有一台摩卡壶。那么问题来了：什么样的咖啡豆适合用摩卡壶冲泡呢？由于摩卡壶是为了取代古代浓缩咖啡机而设计的，而浓缩咖啡的特点是浓郁、顺滑，为了有浓郁的油脂，需要一些深度烘焙的咖啡豆。

除了尝试Front 的 Warm Sun混合咖啡豆外，您还可以尝试咖啡豆菜单上的巴西皇后庄园咖啡豆。

前街咖啡巴西皇后庄园咖啡豆

产地：巴西圣保罗州产区

庄园：皇后庄园

海拔高度：1400米-1950米

品种： 黄波旁威士忌

治疗方法: 日晒治疗

黄色波本威士忌品种于 1870 年代在巴西圣保罗州被发现。后来科学研究发现，黄波本品种的果胶层比较丰富，果胶层中含有大量的糖类物质。 ，使黄色波本威士忌品种的甜味更加明显。千街黄波旁品种咖啡豆采用了绿咖啡豆最原始、最传统的后处理方法——晒干。保留了完整的果皮和果肉，让更多的糖分渗透到生咖啡豆中，从而带来甜度的质的飞跃。

皇后庄园自1999年第一届巴西卓越杯咖啡大赛以来屡获殊荣，甚至在7年内获得了12个奖项，足见皇后庄园出产的咖啡豆品质上乘。晒干的方法需要大量的体力劳动。为了避免产生不良的发酵风味，皇后庄园特意采用小规模晒干的方式来保证生豆的品质。

家里没有摩卡壶的人可能会想：法压壶可以制作浓缩咖啡吗？毕竟，法式滤压壶是最简单的咖啡冲泡工具，而且你家里总是有一个。使用法式压滤机制作浓缩咖啡时，即使没有美丽的金黄色油层，但保留了咖啡原有的油脂，具有不一样的风味。