摩卡壶制作咖啡玩法【NO•第147期】

最早的摩卡壶是1933年由一位意大利人制作的，他的公司因生产这种名为摩卡的咖啡壶而闻名于世。传统的摩卡壶由铝制成，可以在明火或电炉上加热。由于这种铝制摩卡壶不能在电磁炉上加热，所以现代摩卡壶大多采用不锈钢材质摩卡壶制作咖啡玩法【NO•第147期】，也有像电热水壶这样的电加热摩卡壶。

首先我们来分析一下摩卡壶的结构特点：

下层锅盛热水。在炉子上加热后，热水沸腾并蒸发。蒸汽将利用气压将下壶中咖啡容器的导管中的热水通过咖啡粉过滤。香浓的咖啡将留在上壶中并倒出。这是意大利浓缩咖啡！

以下是一般步骤：

1、水质很重要！最好使用家用净水器加热后过滤后的干净水。一杯浓缩咖啡的重量约为30毫升。据此计算需要倒入摩卡壶的热水量。但要注意水不能超过安全阀的水位。 ，不然热水加热后会带着蒸汽喷出来，可能会烫伤大家~~

2、根据咖啡容器的直径画一个圆，剪下滤纸或滤布。如果是滤布的话，一定要用水清洗，不然咖啡里有果肉的味道就会很不协调。将滤纸或滤布放入其中。布的原因是为了防止较细的咖啡粉进入上壶，保证冲泡的咖啡不会有残留的咖啡渣。这也是咖啡社交的基本礼仪

3. 将咖啡粉放入咖啡容器中。用勺子刮掉高于容器边缘的咖啡粉。然后用捣棒或小勺子轻轻压实咖啡粉。小心不要在咖啡容器周围留下多余的咖啡粉。会影响橡胶圈的寿命。用清水润湿滤纸或滤布，粘在上锅底部的过滤网上，将上下锅拧在一起。

4. 使用迷你燃气灶或您自己的炉子来加热摩卡壶。大火烧开，但不要超过下锅的直径。打开上锅的盖子。当咖啡液滤出后，转小火。当听到爆破的气泡声时，说明下锅里的水已经基本通过水蒸气的压力流到了上锅里。这时，就可以关掉暖气了。

5.记得提前将咖啡杯加热，这样咖啡的香气才能更好地挥发。只需将摩卡壶中的咖啡倒入咖啡杯中即可。这是一杯浓缩咖啡。如果你受不了的话，它有浓浓的意大利风味。还可以根据自己的口味倒入牛奶或奶泡和糖，一杯香浓的自制咖啡就做好啦~~

使用注意事项：

流程分析：

摩卡手动加压

单词

视频

来自网络