意大利国民萃取器具摩卡壶——今夏玩出新bigger！
编辑|乔安咖啡
意大利是一个非常有趣的地方。我就不提二战那些可爱的典故了。我们中国人只熟悉跑车、足球和红烧馕。
但如果说意大利有三件宝藏的话，那应该是——
跑车、披萨、咖啡师
这里所说的咖啡人就是上面提到的摩卡壶。摩卡壶的专利属于1933年的发明者 ，所以市面上最常见的摩卡壶品牌就是大鼻子咖啡佬“（）”。而这个品牌LOGO可以说是意大利最受欢迎的品牌之一。
根据2010年的数据，90%的意大利家庭拥有“”摩卡壶，不少家庭会根据成员结构购买更多、不同型号的摩卡壶。因此，说这个“咖啡人”是意大利最受欢迎的人也不为过。
作为早期的家用萃取设备，这个“咖啡佬”可以算是见证了整个现代意大利的兴衰。如今，当我们谈论摩卡壶时，大多是用来展示的。尤其是在中国，很少有人用它们来泡咖啡。
然而，每次在大学里看到这件事，“咖啡佬”的印象就出现了，一直蛰伏在内心深处的匠心又再次涌上心头。
今天给大家简单介绍一下摩卡壶的萃取方法。文章最后给大家送上一份来自意大利家庭的夏日手工甜点，让这个沉浸在咖啡历史中的咖啡人为大家的生活增添一些乐趣。
“如何用摩卡壶煮一杯咖啡？”
1.
你需要一个摩卡壶
2.
你需要一袋新鲜的咖啡豆，
中深度烘焙的意大利混合豆是最好的。
3.
向摩卡壶底座添加水
（水位不得超过泄压阀）
4.
将磨好的咖啡粉放入研磨槽中摊开（研磨程度比意式稍粗，大约是精盐的厚度）
5.
将上下部分拧紧，放在炉子上加热（不能使用电磁炉，明火建议用中火或小火意大利国民萃取器具摩卡壶——今夏玩出新bigger！，火力不要超过底锅。我们用的是卤素灯）下图），上盖打开。
6.
仔细听顶部的空心管有液体流出。当听到水即将烧干的咕噜声时，将摩卡壶从火上移开，以免过度萃取。
7.
要停止继续萃取，请用水龙头中的冷水冲洗摩卡壶的底部，以便冷却后内部压力消失。
8.
开始享受家居工艺品吧！
友情提示：
● 摩卡壶萃取建议粉水比为1:4或1:5
● 生产前确认底锅泄压阀是否拧紧。
● 加热时间不要太长（很多咖啡友给出5分钟的数据）
● 将准备好的产品倒在香草冰淇淋球上，加点坚果碎，就是夏天空调的好朋友——（）
既然步骤介绍完了，小伙伴们肯定会有疑问了。例如：需要加滤纸吗？需要用粉饼吗？
当这些问题出现的时候，我们就可以看到这个“咖啡佬”方便、简单、可玩。
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