【血透膳食No.36】喝茶向左 咖啡向右 哪个更爱？｜纯净水适不适合我们来喝？

评论 |志安

这是肾·同人的第576篇原创文章

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纯净水适合我们饮用吗？

我们在透析室喝的水基本上都是经过处理的透析水，也就是反渗透水。喝习惯了之后就可以从味道上感觉到了。不建议正常人长期饮用纯净水。毕竟，一些有益的矿物质可以从自来水和矿泉水中获得。

但它适合我们。首先，我们要少喝水，需要控制喝水量，每天可能只有几百毫升水。第二是安全。无需考虑钾、钠、镁、钙的含量。

除了纯净水之外，其他水饮料都是在水中添加了各种物质的“水”。添加的物质包括各种矿物质，如钙、钾、镁、钠等。营养成分包括糖、维生素、氨基酸、牛磺酸、纤维等。

还有一些含气体的碳酸氢盐、碳酸汽水、碳酸饮料，还有果汁、牛奶、茶、咖啡等，以及一大类酒精酒。

各种饮料除了提供最基本的物质“水”外，还追求感官满足和精神愉悦，将饮料提升到“文化”的层面，如“茶文化”、“酒文化”、“咖啡文化” 、“可乐文化”等

我们喜欢各种文化固然可以，但摄入量还是要控制的，更不能忘记自己“透析者”的身份。

矿泉水

包括我们的自来水、天然矿泉水、人工添加的矿泉水等，对于正常人来说，这类水是最适合日常、长期饮用的。

自来水含有较多的钙。我们经常烧开自来水，就会有水垢【血透膳食No.36】喝茶向左 咖啡向右 哪个更爱？｜纯净水适不适合我们来喝？，这就是钙沉积物。过一会儿，煮沸白醋即可除去。

一般用自来水中钙、镁的浓度来表示水的硬度。不同地区的自来水硬度不同。在硬度较高的地区，可以在家中安装软水机或净水器，去除自来水中的钙、镁离子，降低含水量。的硬度。

自来水是经过消毒的饮用水。通常用氯消毒。自来水会有余氯，所以不建议直接饮用自来水，煮沸后再饮用。一般浇花养鱼也需要“晒水”。

矿泉水

基本上指的是天然矿泉水。矿泉水含有多种矿物质，首先是钙、钾、镁、钠，特别是钾和镁。有些矿泉水的含量比较高。饮用时应注意成分表。

此外，还含有多种微量元素。矿泉水国家标准规定的9项限量指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和总溶解性固体，其中一项或多项要求达到限量指标时，一般符合标准的矿泉水也会有明显的标识。

偶尔喝点天然矿泉水是可以的。如果长期作为主要饮用水，则需要看你的具体指标以及矿泉水的成分。

矿泉水一般是人工添加矿物质的水，通常是钙、钾、镁等常量元素，所以没有必要喝。

茶。中国传统饮料是用茶树的叶子和芽制成的茶，用水冲泡和煮沸。还可以在茶中加入牛奶、糖、水果、淀粉球等，制成各种口味的奶茶。

茶大致分为绿、黄、白、红、红、绿（乌龙）等，还有其他风味的茶如茉莉花茶、青橙茶等，各种类型都有流传下来的名茶许久。

儿茶素

茶多酚是茶叶中的主要物质，占茶多酚总量的60%-80%。

儿茶素具有抗氧化、抑制肿瘤、抗血小板聚集、保护心血管、防龋齿等作用。

绿茶中儿茶素含量最高，约为20%。每次冲泡3克绿茶约含600毫克。若按水浸出率50%计算，茶叶中儿茶素含量约为300毫克。

咖啡因

茶叶中的咖啡因含量非常高。茶叶中的咖啡因约占茶叶干物质的2%～5%，高于咖啡中的含量。

单宁酸

茶叶中含有大量单宁酸，茶水中也含有单宁酸。对我们来说最突出的是，服用口服铁丸的患者在服药前后一段时间内应避免喝茶。铁的吸收率本来就低，喝茶影响会更大。

我们可以喝茶吗？钾和磷含量高吗？

你可以喝它。茶叶中钾、磷含量较低。以绿茶为例。 100克干绿茶含钾1660毫克，1克绿茶含钾16.6毫克。一般一杯绿茶用量约3克，其中含钾约50毫克。

若按50%钾浸出量计算，则茶叶含钾量为25毫克。初泡的钾含量较高，加水的钾含量会少一些。如果总量为250毫升水，那么100毫升绿茶的钾含量约为10毫克。如果茶叶加得少了就会低一些，所以淡茶的钾含量很低。

可以喝奶茶吗？

尽量少喝或少喝。首先，奶茶的成分太复杂，添加物质太多，钾、磷可能偏高。第二，一大杯奶茶有几百毫升，水太多，喝几口就能尝到味道。第三，咖啡因含量比较高，有的甚至比咖啡还要高。

咖啡。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。现在主要种植地区包括非洲、南美洲、东南亚等热带和高海拔地区。我国云南有少量种植。作为代表外来文化的饮品，在我国也迅速扩张，咖啡消费量快速增长。

咖啡的味道通常包括酸味、苦味和酒精味的组合。酸味主要来自于咖啡豆中所含的植物酸。烘烤程度越轻，酸味越强。苦味主要来自棕色素和部分氨基酸的变化。烘焙程度越深，苦味越重。醇厚醇厚的香气是一种全面的感官体验。油是酒体含量的重要保证，受烘烤程度的影响也很大。因此，咖啡豆的烘焙程度是影响咖啡口感的重要一环，可以根据不同的咖啡豆品种和咖啡萃取方法进行调整。

直接影响咖啡味道的是粉末的大小、粗细、形状、温度、压力、萃取时间、水量等。

咖啡萃取方式和工具主要有摩卡壶、法式压滤壶、虹吸壶、美式滴滤器、意式浓缩咖啡，以及现在更方便的胶囊咖啡、手冲咖啡等。

要获得一杯完美的咖啡，需要注意咖啡豆的品种、烘焙程度、研磨粗细以及萃取工艺。

速溶咖啡也有很多，大多是三合一的，含有咖啡、糖、牛奶和植脂末。

咖啡酸

富含咖啡、山楂和柠檬。主要作用为抗氧化、抗突变、抗炎等。咖啡酸可以抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素的生成，具有美白作用。

常用药物咖啡酸片可以刺激白细胞的产生，增加血小板的产生。白细胞和血小板低时可以使用。

一般来说，喝咖啡较多的人，每天咖啡酸的摄入量约为9毫克/公斤体重。

咖啡因

咖啡因是咖啡的主要物质，约占干豆的1%。它也是咖啡的主要物质。

咖啡因选择性地刺激大脑皮层。小剂量可增强大脑皮层的兴奋过程，改善思维活动，振奋精神，消除困倦，使动作敏捷，提高工作效率。它具有利尿作用，并能刺激胃酸分泌。

咖啡因被迅速吸收并在一小时内到达全身。它的血浆半衰期为3-4小时，不会在体内蓄积。

摄入过量咖啡因会导致中毒，表现为烦躁、紧张、失眠、潮红、多尿和消化道不适。严重者会导致痉挛、心律失常、心动过速等。长期饮用咖啡因会产生依赖性，停止饮用后可能会出现头痛、血压下降或其他症状。

一杯咖啡中含有多少咖啡因？您一天可以摄入多少咖啡因？

每天应少于1克，一般不超过300-500毫克。

以星巴克咖啡为例。浓缩咖啡是各种花式咖啡的基础和灵魂。一杯浓缩咖啡的咖啡因含量为 75 毫克，双份浓缩咖啡的咖啡因含量为 150 毫克。

美式咖啡杯类型添加了2份、3份和4份浓缩液，最大的Venti杯含有300毫克咖啡因。一般来说，一杯普通咖啡的咖啡因含量为100-300毫克。

为什么有些人喝一点咖啡就睡不着？

人体内有一些基因，如细胞色素酶等，控制着咖啡因的代谢。有些人代谢得很快，而有些人代谢得很慢。它在体内作用持久，作用强。

茶中的咖啡因含量高于咖啡中的咖啡因含量。咖啡豆含有1%-2%的咖啡因，而茶叶含有2%-4%的咖啡因。

那么为什么咖啡的咖啡因作用比茶更强呢？

首先，一杯咖啡比一杯茶使用更多的咖啡粉。一杯咖啡约需10-20克，一杯茶约需3克茶叶。功夫茶用的茶叶较多，水较少，因此咖啡因浓度会较高。 。第二是提取时间。快速萃取咖啡可以萃取一半以上的咖啡因，而茶叶萃取速度较慢。

我们可以喝咖啡吗？钾和磷含量高吗？

我们先来看看一杯咖啡中含有多少钾。 100克咖啡豆约含钾2000毫克。如果一杯咖啡用10克咖啡豆，就是200毫克。提取50%的钾为100毫克。一杯咖啡的钾含量约为100-200毫克。

100克咖啡豆含磷200毫克，一杯咖啡仅含磷10-20毫克左右。这是黑咖啡，浓缩，美式钾磷，价格实惠。

然而，150 毫克左右的咖啡因也应该考虑在内。如果你有高血压、心率快或对咖啡因有强烈反应，最好不要喝。

另外，应少喝加奶的咖啡，如拿铁、卡布奇诺等，钾、磷含量会较高。

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