怎样用摩卡壶煮一杯好喝的咖啡？

在咖啡爱好者眼中，摩卡壶是一款神奇的咖啡壶。喜欢它的人有很多：其精湛的外观和经典的造型多次出现在各种电影中，使其成为年轻资产阶级最喜欢的浪漫壶。

不喜欢的人也不少：人们常常用摩卡壶冲泡苦涩的咖啡，这对于咖啡爱好者来说简直难以忍受。他们常常冲泡一次苦咖啡后就放弃了，变成了一个装饰品。

摩卡壶到底是什么？它真的会煮出不好的咖啡吗？今天我们要聊的是摩卡壶和咖啡。

首先我们要知道，什么是摩卡壶？

摩卡壶冲泡的咖啡既不是摩卡咖啡，也不是浓缩咖啡，而是一种独特而浓郁的“摩卡壶咖啡”。作为经典的摩卡壶品牌，家族发明的摩卡壶开启了家居的黄金时代。在意大利，可以说几乎家家都有一台摩卡壶。

风靡意大利的摩卡壶，如果真的泡不出一杯好咖啡，估计会被意大利人围殴。那么如何才能煮出一杯好咖啡呢？

1、选择合适的原材料

摩卡壶煮时水温比较高，中深度烘焙的咖啡豆容易出现焦味和苦味，所以更适合浅度烘焙的咖啡豆。较高的水温会降低轻度烘焙的豆子中的酸度，形成均匀的酸甜风味。同时能补充香油的香气，使口感顺滑细腻，同时保留精品咖啡美妙的果香酸度。还可以品尝到饱满而悠长的余味。

2、注意研磨粒度

与所有酿造方法一样，决定研磨尺寸很重要。摩卡壶咖啡豆的研磨绝对不能和意大利研磨一样，对摩卡壶来说太细了。

在使用摩卡壶之前，可以测试几个研磨度。从较粗的研磨程度开始。当测试中出现苦味时，可设定比此时刻度更粗的值作为摩卡壶的标准研磨度。 。

3.填充填充粉

填粉时尽量填满粉槽，但不要压粉，刮平即可。将粉罐装满，有助于使粉罐内的密度接近，这样有的粉不会被提取太多，有的粉会提取太少，从而导致味道不均匀或有苦味。味道会更完整，不会太多。很多缺陷。

4、及时清洗锅体

使用过多次的咖啡壶会留下类似茶渍的咖啡渍，而且你很可能会被反复叮嘱不要清洗它们，这样你才能煮出更美味的咖啡。不！错误的！不要听信关于咖啡渍的谣言；残留物也会导致成品味道较差。

5.用热水煮咖啡

用热水冲泡咖啡比用冷水冲泡咖啡更容易。如果有耐心，可以加入提前加热好的热水，慢慢加入，直至水位低于安全阀底部。

6. 选择合适的摩卡壶

摩卡壶的原理是在高压下产生水蒸气，所以安全非常重要。选择一款高品质的摩卡壶可以为您省去很多麻烦。本文推荐的是经典老款的摩卡壶。它属于意大利摩卡家族。 2017年，与苏网电商一起入驻天猫。现在购买非常方便。是摩卡壶入门的不错选择。

• 滤嘴味道好

摩卡壶冲泡的咖啡通常含有少量的细粉，喝到底部会有浑浊的感觉。如果我们想要更清爽的口感，还可以用滤纸过滤细粉。可以使用爱乐压圆形滤纸，也可以自己剪裁手冲滤纸来使用，这两种方法效果都很好。

• 分阶段调节热量

铺好粉末并锁定摩卡壶后，就可以开始加热和冲泡了。刚开始时请用最大火力加热。建议打开盖子，因为在整个萃取过程中我们需要观察咖啡从摩卡壶中流出的情况。一旦咖啡开始流出，请将热量调至最低，不要让它加热得太快。逐渐升高温度怎样用摩卡壶煮一杯好喝的咖啡？，可以让壶内的水和咖啡粉有足够的萃取时间，风味就会充分萃取出来。然后让咖啡继续冒泡，直到全部消失。