chemex滤纸怎么折 chemex滤杯使用方法技巧

来自美国

如果你看过实物或者照片，你一定会觉得它看起来和实验室里的量杯非常相似。

它确实是一个人在实验室里发明的......

这是我用过的最好的手酿啤酒，也是唯一被纳入美术馆收藏的好东西……

不仅外观漂亮，滤纸也确实不一样

它保留了很多咖啡的味道......

现在给大家介绍一下烹饪方法

准备用具：

每人一壶手工制作

手工薄口壶2个

3颗咖啡豆22克

4原水

5.专用滤纸

6个定时器

步：

1 沸水

2 将咖啡豆研磨至中等厚度。例如chemex滤纸怎么折 chemex滤杯使用方法技巧，市场上的研磨机，其刻度为5左右。

3 按照外包装上的说明折叠滤纸，放入手冲壶中。

4、水烧开，倒入细口冲泡壶中。

5 提起细口冲泡壶，将约40CC热水倒入手冲壶，清洁滤纸，然后将水倒掉。

6 将研磨好的咖啡粉倒入手冲壶中，轻轻摇晃，使粉末变得光滑。

7、水温达到所需温度（注）后，先倒水至没过咖啡粉（约50CC），然后从外圈向内慢慢倒水。

8 这时候蒸，可以观察到豆粉在“呼吸”，产生气泡（如果你的豆子是新鲜的就会看到这些）

9. 30秒后，再次倒入热水，从杯子中心开始，以打圈的方式倒水，直至杯子呈绿色。

10 等待 30 秒，然后按照步骤 9 的方法再次加水。

几秒钟后，将剩余的热水倒入

12 当时间达到2:30或2:40时，取出滤纸

13 这时你可以享受一杯美味的咖啡

笔记：

所需的温度取决于咖啡豆的烘焙程度。如果是中浅度或中度烘焙，水温可以95度来冲泡。如果是中度或深度烘焙，85度比较合适。

没有温度计如何测量？

热水烧开后倒入细口冲泡壶，水温会降至95度，滤纸/滤网清洗后即可冲泡。

如果你想要85度，通常会再过3-4分钟就会降到这个温度。