操作摩卡壶的方法与流程

如何操作摩卡壶

摩卡壶是萃取浓缩咖啡碱的工具。由于制作咖啡方便，它在意大利家庭中很受欢迎。后来逐渐发展成为意大利国货，现销往世界各地。以下是小编精心整理的摩卡壶操作方法和流程，供大家参考。希望可以帮助到有需要的朋友。

第一步：手冲壶、摩卡壶、研磨机、咖啡豆、咖啡勺、干毛巾。

第二步：将手冲壶中的水加热至沸腾。

第三步：将研磨机刻度调整至中细磨。

第四步：将摩卡壶底部放在干毛巾上，在安全阀下方0.5厘米处倒入热水。

第五步：安装粉盒。

第六步：盖上并填满现磨咖啡粉，并用毛巾隔热。

第七步：安装上底座并拧紧，防止蒸汽泄漏。

步骤8：将摩卡壶放在热源上，包括燃气灶、电磁炉和吧台炉。

第九步：观察上方的咖啡出水孔，确保咖啡萃取正常顺畅。

第10步：将完成的摩卡壶放在半干毛巾或杯垫上。

第11步：摩卡壶就完成了一杯浓缩美味的咖啡。

拓展：摩卡壶操作详细教程

在煮咖啡之前，我们需要准备新鲜的咖啡豆、水、研磨机、加热的燃气灶（或电磁炉），还有我们的主角——摩卡壶。前街咖啡豆采用前街自行烘焙的 Warm Sun混合咖啡豆，由洪都拉斯雪利酒和晒干的耶加雪菲红樱桃以7:3的比例混合而成。

1、首先拆下摩卡壶底座，在下壶中加入纯净温水。这样可以缩短冲泡时间，并防止咖啡粉受热过快而导致味道变得焦味和苦味。

水量控制在泄压阀线以下0.5cm左右。安全阀可防止咖啡粉研磨太细导致萃取通道堵塞而导致咖啡壶爆炸。如果安全阀被水淹没，萃取通道被堵塞，高温咖啡壶爆炸的后果将不堪设想。

2. 称量咖啡豆并研磨。要萃取浓郁的黑咖啡，研磨度必须比普通手冲更细。前街店使用的是EK-43s研磨机，刻度为0.5。粉量的控制取决于摩卡壶的大小。千街这里用的是比乐提经典三人锅，粉量18g。

3、将磨好的咖啡粉倒入粉槽中，填充至十分之九满，用手指抹平，放入底座中。无需用力按压，空气层太紧容易阻碍水向上流动操作摩卡壶的方法与流程，影响萃取。

4、然后将上下锅拧紧，用毛巾擦干锅体，放在燃气灶或电磁炉上加热。使用明火时，小心不要超过摩卡壶的底部。

5. 等待摩卡壶加热。当听到嘶嘶声时，转小火，咖啡液和油就会慢慢流出。当看到上壶咖啡液半满时，即可关掉热源，将壶移至桌上，利用壶内剩余的温度和压力继续萃取剩余的咖啡液。

最后将萃取出来的咖啡液倒入杯中，直接品尝即可。口中有浓郁的威士忌、香草、奶油、糖醋浆果的香气，还有烤坚果的香气。添加一定比例的热水，带出果香的鲜酸，与牛奶搭配，更有巧克力的甜味。

日常使用摩卡壶需要注意的细节

我们常见的摩卡壶一般都是金属形状的。高温加热时尽量不要触摸锅体。您可以使用湿毛巾来避免烫伤。如果我们听到“呜呜”的声音，但咖啡液却始终没有从壶中溢出，则很可能是出液口被堵塞。应先关闭热源，以免因内压过大而发生爆炸而造成安全隐患。

如果咖啡粉的研磨度太粗，会造成萃取不足、飞溅等问题。如果研磨度太细，会造成过度萃取，咖啡会烧焦、苦涩，难以饮用。粉槽需要填充并调平。如果咖啡粉不足，下壶中的水在蒸汽压力的作用下进入中粉层时无法充分萃取，会导致上壶明显飞溅，咖啡的口感变差。很难用一个词来形容。

千洁每次使用后都会及时将摩卡壶拆开清洗，避免留下咖啡渣污渍，容易产生异味和焦苦味。如果旧咖啡渍残留在过滤器、垫圈和萃取通道上，可能会导致堵塞并影响正常操作。萃取。

Front 推荐中度深度烘焙的咖啡豆。由于摩卡壶是加压萃取方式，如果采用浅烘焙咖啡来制作，浅烘焙咖啡豆的质地较硬，通常需要更细的研磨程度，以提高萃取率。然而，精细研磨需要高温。在高压下，咖啡很容易变酸、有刺激性，而且也更难萃取出油的香气。因此，千洁推荐采用深度烘焙的意大利拼配咖啡豆作为原料。不仅更容易喝到香浓油腻的香浓咖啡，也能让我们萃取出更稳定的咖啡风味。 Front 咖啡豆菜单上有四种适合摩卡壶冲泡的意大利混合咖啡豆。 Front 希望每一位订购的顾客都能在最佳品尝期内品尝到咖啡的香气，因此会确保只发货5份。当天新鲜烘焙的豆子。