教你如何像大师一样煮咖啡

随着咖啡文化的深入，现在越来越多的人选择自己煮咖啡。首先，自己煮咖啡比买现成的罐装咖啡和速溶咖啡更香、更浓郁，而且咖啡因只有罐装的。含量是速溶咖啡一半，不仅香浓可口，而且喝起来更健康。

但煮咖啡是有一定的技巧和方法的。

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选择您喜欢的咖啡冲泡方法

不要在意别人怎么说，只要你用得顺手，冲泡方便，喝得开心，就是最适合你的咖啡制作方法。

有人喜欢用方便快捷的美式咖啡壶冲泡咖啡教你如何像大师一样煮咖啡，有人喜欢法式滤压（虹吸式）咖啡的浪漫与优雅，有人更喜欢法式滤压的简洁纯粹，摩卡的意大利风格壶泡或手冲。滴滤咖啡的味道……

无论如何，适合别人的冲泡方法不一定适合你。选择最适合自己、最爱的咖啡冲泡方式，是享受DIY咖啡冲泡乐趣的首要条件。

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只购买带有“烘焙日期”的“新鲜烘焙”咖啡豆

“咖啡豆是新鲜食品”是国外非常流行的一个概念。

新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保留了最芬芳迷人的咖啡风味，可以轻松冲泡一杯最香浓的咖啡；不新鲜的咖啡豆早已失去了风味，只能冲泡出一杯不够香醇的咖啡。它甚至可能是经过改变和尝过的苦黑水。

如果您不购买一个月前烘焙的面包，从现在开始，请拒绝购买未明确注明烘焙日期或烘焙时间超过七年的“不新鲜烘焙”咖啡豆/咖啡粉天。

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用“好水”煮咖啡

一杯咖啡中，98%以上的成分都是“水”。水的重要性是毋庸置疑的！如果你用劣质（如不干净、有臭味）的水来泡咖啡，即使使用最好的咖啡豆也是徒劳的，因为劣质的水会毁掉最好的咖啡。

即使是一个简单的“滤水器”，也能过滤掉许多对“自来水”不好的物质，使冲泡的咖啡更加香浓醇厚。煮咖啡时，就像泡茶一样，避免使用蒸馏水。如果您所在地区的自来水质量较差，使用干净的山泉水也是一种理想的方法。

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放足够的咖啡

咖啡豆的用量一定要足够。使用太少的咖啡粉可能会导致苦味或淡味，但无需一次添加太多。

咖啡的标准量是：用“两扁勺”（约15克）咖啡豆（粉）冲泡“一杯”（约180cc）咖啡。请按照这个比例调整您的咖啡用量。

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合适的水温

一般来说，冲泡咖啡最合适的水温是在85至95摄氏度之间。避免使用刚煮沸的热水来冲泡咖啡。水沸腾后，静置 1 至 2 分钟，然后再冲泡咖啡。

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始终保持咖啡设备清洁

不要把泡茶“留壶”的概念套用到咖啡设备上！每次使用咖啡设备后，需要立即清洗，并放在通风处保持清洁干燥。如果你把“留壶”的概念应用到咖啡器具上，你会得到一杯劣质的咖啡，里面充满了奇怪的油味。

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冲泡后十分钟内喝完咖啡

别相信你冲泡的咖啡可以长时间放在咖啡壶的“电热盘”上“保温”！咖啡放置的时间越长，味道就会逐渐消失，味道也会逐渐消失。煮好咖啡后，十分钟内享用，你就是专家了。

咖啡的世界是丰富的、令人兴奋的、不断变化的。但只要你掌握了这七个技巧，好咖啡就会一直在你身边，你也会成为办公室里最受欢迎的咖啡达人。