摩卡壶怎么调节咖啡粉的粗细 比乐蒂摩卡壶咖啡研磨粗细要求调整教学

当你习惯了在外面喝商用咖啡机制作的咖啡时，回到家后，想要重现外面咖啡店的味道并不是一件容易的事。由于缺乏资金和空间，我不得不用摩卡壶来冲泡我想要的浓郁醇厚的咖啡。不过，现在工具已经有了，那么摩卡壶所用的咖啡粉需要如何调节，才能做出一杯让人喝完竖起大拇指的咖啡呢？

首先我们需要了解摩卡壶的历史和冲泡原理，才能了解如何正确使用摩卡壶冲泡一杯浓郁的咖啡。

20 年代，意大利人阿方索·比洛蒂 ( ) 受到洗衣机的启发。他看到洗衣机中间有一根金属管连接着上下两层。加热的肥皂水从中间的管道向上流。刺激并扩散到衣服上。结果，经过多次实验，阿方索终于在20世纪30年代制作出了世界上第一支摩卡壶。

摩卡壶的原理与当时的洗衣机类似。下壶中放入一定量的热水，中间倒入咖啡粉。然后将整个摩卡壶依次安装好，然后放在加热器具上加热。当下锅的热水沸腾时，会产生更多的水蒸气，推动下锅的热水通过金属管穿过中间较紧密的粉层，然后继续上升，直到咖啡液流入上锅。

方便、快捷、不占用太多空间、外观现代。在当时看来非常现代，也受到越来越多意大利人的喜爱。后来，由于阿方索的儿子实现了摩卡壶的大规模批量生产，并在外观设计和后来的广告宣传上下了功夫，摩卡壶产品就深深地刻在了意大利人民的生活中。

摩卡咖啡壶的便利性为更多咖啡爱好者所熟知。很多朋友在网上分享说，他们用摩卡咖啡壶冲泡了一杯油脂浓郁、味道醇厚的咖啡。看到这里，很多还没买摩卡壶的人都心痒痒了。而已经买了的人很好奇，如何用摩卡壶煮咖啡？那么，千姐先教大家如何使用摩卡壶。

先将热水倒入壶下部至泄压阀下方0.5厘米处，然后将磨好的咖啡粉倒入中间粉槽中，左右轻轻拍打，使咖啡粉分布均匀均匀。将粉槽放入下锅中，然后将上下锅拧紧。最后将整个摩卡壶放在加热装置上进行加热。

当摩卡壶达到一定温度时，摩卡壶会发出类似于“呜呜”的声音。这时需要降低加热装置的热量并打开上锅的盖子。很快，咖啡液从上壶中涌出。拿起摩卡壶并关闭加热源。最后，您将得到一杯香气浓郁、口感丰富的咖啡。

有朋友想用摩卡壶来冲泡浓缩咖啡机才有的咖啡油脂，就问千姐：参数应该如何调整才能达到这种惊人的效果？

事实上，浓缩咖啡中的油是由无数二氧化碳气泡组成的。当咖啡粉磨得太细时，热水与咖啡粉颗粒的接触面积增大，气体排放就会变得更加剧烈。那层是致密的金黄色咖啡黄油。

因此，如果你想用摩卡壶冲泡出浓郁的咖啡液，有以下三种解决方案。咖啡豆新鲜度、咖啡豆烘焙度、咖啡粉研磨度。千捷咖啡5天内交付的新鲜烘焙咖啡豆在收到时已经经历了4至7天的生豆期，这是风味最好的时期。那么，朋友们可以从另外两个方面入手。

一是选择烘焙程度较深的咖啡豆，如用来制作浓缩咖啡的千洁向日葵暖阳拼配咖啡豆，或者巴西皇后庄园咖啡豆。

前者是由 70% 洪都拉斯雪利酒和 30% 埃塞俄比亚晒干红樱桃混合而成。具有浓郁的香草奶油味和酒香。

前街咖啡向日葵暖阳混合咖啡豆

原产地：洪都拉斯和埃塞俄比亚

品种：卡杜拉、卡杜艾、本土品种

加工方式：精洗+威士忌桶发酵+晒干

后者是来自女王庄园的晒干黄色波本咖啡豆。晒干的咖啡豆原本在香气和甜度上会比水洗咖啡豆更好，但黄色波本品种的加持，成就了这款巴西皇后庄园咖啡豆。咖啡豆的甜味更加浓郁。冲泡后坚果黄油风味浓郁，口感醇厚摩卡壶怎么调节咖啡粉的粗细 比乐蒂摩卡壶咖啡研磨粗细要求调整教学，整体平衡。

前街咖啡巴西皇后庄园咖啡豆

产地：巴西圣保罗州莫尔贾纳

庄园：皇后庄园

海拔高度：1400米-1950米

品种： 黄波旁威士忌

治疗方法: 日晒治疗

第二个是将咖啡豆磨得更细一些。千杰建议摩卡壶使用的研磨粒度在0.3-0.55毫米之间，简直比浓缩咖啡机的研磨粒度还要粗。由于粉末直径很小，很难用肉眼确定，千杰提供了两种确定研磨的方法。首先是购买粉径尺或者摩卡专用粉进行参考和比较。二是通过不断调试来确定磨削。当咖啡液像喷泉一样涌出时，说明研磨较粗，对水的阻力太小；当听到“呜”的一声后，咖啡液却迟迟没有消失。如果出现上涌迹象，需要将摩卡壶拿起并远离热源，并采取安全措施。

需要提醒千姐的是，使用摩卡壶泡咖啡一定要注意安全。仔细观察过摩卡壶下壶的朋友应该能够发现下壶有一个突出的孔。这是摩卡壶的泄压阀。泄压阀的存在是为了防止某些因素（例如太细的咖啡粉）导致内锅压力过大而引起爆炸。当水淹没阀门时，泄压阀将失​​去泄压作用并增加爆炸风险。

说起来，用摩卡壶冲泡一杯浓郁醇厚、油脂丰富的咖啡应该不是什么难事，赶快自己动手尝试制作一杯吧！