摩卡壶的经典在于它八角设计，结构算不得复杂，壶身分为三截

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摩卡壶的经典之处在于它的八角形设计以及岁月在壶身上留下的痕迹。自1933年设计以来，被各大现代工艺美术博物馆、设计艺术博物馆广泛收藏。 。虽然它是金属制成的，但它的美却是温暖而踏实的。这才是在家喝咖啡应该有的样子！

当意式咖啡风靡全球的今天，我们对意式咖啡机已经不再陌生。就连路人也能说出几款意式咖啡的名字。但今天我们对摩卡壶的批评和歧视却更多了。我们总是质疑Moka煮的咖啡好不好？所以窦叔想分享一下我对摩卡壶的一些看法。

欧洲人并不称这种壶为Moka壶，而是称其为Pot。单从这个名字就可以看出，摩卡壶做出来的咖啡是名副其实的，但据说它的杯子造型实在是太经典、太简单了。有朋友质疑它摩卡壶的经典在于它八角设计，结构算不得复杂，壶身分为三截，因为它不像意大利机器那么高科技，而且杯子出来时看不到杯子里厚厚的一层油脂，所以他们得出结论，它煮的咖啡不好。但这样的质疑是缺乏说服力的。

摩卡壶的结构并不复杂。锅分为三个部分： 底锅 (A) 盛有水。当摩卡壶被加热时，下壶中的气压升高，推动热水通过导管向上渗透咖啡壶。粉末从粉槽（B）中被提取出来，最后上升到顶部并流入上锅（C）。不过，摩卡壶上有一个重要的结构，叫做安全阀，是用来释放空气的。当你加热摩卡壶时，壶内的气压会增加。那么释放压力的方法有两种，一种是通过咖啡粉上去。或气压超过安全阀阀值，安全阀泄压。

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