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世界上生产咖啡最多的国家在哪里里 世界十大顶级咖啡品牌

世界上生产咖啡最多的国家在哪里?巴西咖啡做法

当人们想到咖啡的原产地时,首先想到的是南美洲的巴西,因为它是世界上最大的咖啡生产国。巴西咖啡的品种很多,绝大多数是未经清洗和晒干的,按照原产地和装运港分类。巴西有21个州,其中17个州生产咖啡,但其中4个州产量最大,合计占全国总产量的98%。巴西咖啡的味道酸度较低,结合咖啡的甜味和苦味,入口极其顺滑,并带有淡淡的草香。香气微苦,甘甜滑爽,回味可使人心旷神怡。

主要品种

虽然咖啡多种多样,但巴西咖啡总能满足每个人的口味。例如:北方沿海地区出产的咖啡具有典型的碘味,让人喝了就想起大海。该咖啡出口到北美、中东和东欧。另一种有趣且值得追求的咖啡是红巴伊亚咖啡。这种咖啡并不容易找到,因为巴西是仅次于美国的全球最大咖啡消费国,许多最好的咖啡只能在其国内市场找到。

在巴西,健壮咖啡的产量最多。这种咖啡在超市有卖。巴西 咖啡以 名称出售,占总产量的 15%。

巴西东南部米纳斯州塞拉多地区的一些庄园种植着古老的波本咖啡。这些庄园种植的老波本品种,如 Capin 和 Vista ,也在市场上出售。虽然来自同一个地区,但这些咖啡却各有特色。 Capín 咖啡的味道比 Vesta 咖啡更顺滑,Vesta 咖啡浓烈且呈黑色,而且两者的酸度都较低。然而,像所有巴西咖啡一样,它们最好在新鲜嫩的时候饮用,因为随着时间的推移,酸度会变得更强。这些咖啡种植者已将自己组织成巴西精品咖啡协会(the of )。

特征

这是最大的咖啡生产国。各种等级和类型的咖啡占世界消费量的三分之一。在全球咖啡贸易市场上占有一席之地。尽管巴西面临的自然灾害比其他地区高出数倍,但其可耕种面积足以弥补。

这里的咖啡品种很多,但其产业政策大、价格便宜,所以高品质的咖啡不多,但与其他咖啡拼配是不错的选择。

其中最著名的是桑多斯咖啡,味道醇厚、中性。可以直接冲泡,也可以与其他种类的咖啡豆混合制成综合咖啡,也是不错的选择。

其他类型的巴西咖啡,如里约咖啡、巴拉那咖啡等,不需要太多照顾,可以大量生产。虽然味道比较粗糙,但仍不失为一种物美价廉的咖啡。由于其分布于巴西全境,因此品质过硬。差别很多,但都有自己的标准(根据配料的多少,NO.2-NO.8,根据豆子的大小,NO.13-NO.19,根据口味,有六个等级)。几乎所有阿拉比卡品种都品质优良、价格稳定。最有名的就是“巴西桑托斯”。自古以来就是拼配咖啡的必需品,为大众所熟悉。近期,“穆尔玛杯”也备受好评。

优质豆:三多2号,规格18号。

口味特点: 味淡,酸苦适中,香气柔和。

最佳煎炸程度:中煎。

起源

从自然条件来看,巴西地处热带。北部属热带雨林气候,终年炎热潮湿。适宜热带作物生长。咖啡树是喜阳光的作物,充足的阳光是其生长的条件。历史上,巴西长期是葡萄牙的殖民地。为了满足西欧的需要,长期以来种植单一作物,发展热带种植园经济。因此,咖啡长期以来一直是巴西的支柱产业。从市场角度看,咖啡及其加工品富含咖啡因世界上生产咖啡最多的国家在哪里?巴西咖啡做法,具有提神作用,在以脑力劳动者为主的工作群体中发挥着重要作用。因此,它们在现代社会中发挥着巨大的作用,因此市场广阔。综上所述,巴西的咖啡产量位居世界第一。

巴西咖啡配方

单品生产

烘焙:越来越多的人开始喜欢自己烘焙咖啡豆,因为通常咖啡豆在烘焙后只能保鲜1-7天,然后就会开始失去风味,只剩下苦涩的味道,而没有任何味道。任何醇厚的味道。因此,自己烘焙咖啡豆可以保证咖啡豆的新鲜度。

传统的烘焙机是滚筒式的。这种烘焙方式具有慢煮的特点,会让咖啡豆的风味更加成熟,口感更加饱满。家用滚筒烘焙机一次可以烘焙半磅咖啡豆。烘焙时间(包括冷却和咖啡豆提取)大约需要21-25分钟。如果想烤深一点,只需增加时间即可。使用时,只需放入青豆,设定烘焙程度,按下启动按钮即可。烘烤机可以自动完成从烘烤到冷却的一切。

研磨:为了与水混合,咖啡做出了最大的牺牲——被粉碎成碎片。在冲泡咖啡之前,必须将咖啡豆研磨成细小颗粒,以增加水与咖啡的接触面积,从而萃取出美味的味道。事实上,研磨机比咖啡机更重要。目前,大多数人选择“锯齿研磨机”,因为它可以快速稳定地磨出均匀的咖啡粉。锯齿磨床的操作方法非常简单。一般来说,它有两个设置功能,一是设置研磨程度,二是设置研磨时间。研磨程度多用阿拉伯数字表示。数字越小,研磨越细。研磨机的顶部有一个漏斗形的盒子,用来盛放未磨碎的咖啡豆,下面有一个抽屉,用来存放磨碎的咖啡粉。选择购买研磨机时,应注意其功率,一般在70瓦至150瓦之间。越高越好。功率较高的研磨机研磨速度更快,咖啡粉在锯齿之间停留的时间也更长。其长度短,可低温研磨咖啡粉。

冲泡:要冲泡一杯好咖啡,除了新鲜的咖啡粉和硬度稍高的水之外,当然还需要一套好用的冲泡工具。常用的咖啡机主要有三种冲泡类型。

滴滤式:用水润湿咖啡粉,让咖啡液以自然下落的速度透过滤布或滤纸流入容器中。基本上,这种方法不会浸泡咖啡渣,只是让热水慢慢地穿过咖啡渣。滴滤杯和电动咖啡机都属于这一类,是最简单的冲泡工具,可以冲泡干净明亮的咖啡。

过滤式:将咖啡粉放入壶中,在热水中浸泡几分钟,然后通过滤布或过滤器过滤咖啡渣,形成一杯咖啡液。

虹吸壶、滴滤壶、比利时咖啡壶、越南咖啡壶等都是过滤式冲泡工具。它们都有浸泡的过程,从而产生更复杂的味道。

高压式:利用加压热水渗透致密的咖啡粉,产生一杯浓浓的咖啡。此类工具包括摩卡壶和浓缩咖啡机。

快速冲泡方法:您可以使用意大利浓缩咖啡机进行更快的咖啡冲泡方法。意大利浓缩咖啡机可以连续萃取几杯咖啡。冲泡过程中的高压可以乳化和溶解咖啡豆中的油脂和胶体。通过压力将咖啡豆中的精华完全萃取出来,使冲泡的咖啡更加浓缩。味道和香气都比较好。

混合配方

首先,将稍微炸过的咖啡加入杯中,将等量的牛奶倒入奶锅中,小火煮沸,在起泡前加入奶油,不要等泡沫消失才倒在咖啡上。

品尝

巴西咖啡的味道酸度较低,结合咖啡的甜味和苦味,入口极其顺滑,并带有淡淡的草香。香气微苦,甘甜滑爽,回味可使人心旷神怡。巴西咖啡没有特别突出的优点,但也没有明显的缺点。这种口味温和顺滑,酸度低,酒精度适中,还有淡淡的甜味。所有这些柔和的味道混合在一起。如果你想一一区分,就是对你味蕾最好的考验。这也是很多桑托斯粉丝喜爱这种咖啡的原因。因为它是如此温和和普通,所以桑托斯适合普通烘焙,适合使用。最流行的冲泡方法,是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最佳原料。