干货•咖啡基础知识•零基础9张图了解咖啡

咖啡，一种深受全世界人民喜爱的饮料，背后其实隐藏着丰富的知识和学问。对于咖啡新手来说，了解一些基础知识是很有必要的。

今天，我们将用9张图片帮助您快速了解咖啡的世界，让您在学习的同时感受到他们的专业和热情。

一、三大咖啡豆产区及特点

非洲特色：酸度较高，风味活泼。

中南美洲特点：巧克力味，甜味饱满均衡，酸味适中，常用作拼配豆。

亚洲特色：口感丰富，草本香气，酸度低。

2. 咖啡豆加工方法

1、暴晒：传统处理方法，暴晒后保留12%的水分。

咖啡豆的甜味和酸味柔和，味道浓郁。

2、清洗：生豆常用的加工方法是将其浸泡在水中发酵。

味道不像晒干的咖啡豆那么香，但有更明显的酸度和口感层次。

3、半水洗：水洗和晒干的混合方法。

咖啡豆的味道会更浓，带有轻微的酸度和草药味。

4、蜂蜜加工：通过干燥，酸度和甜味渗透到咖啡豆中。

水果会有浓郁的热带水果和红酒的香气。

5、桶发酵：一种非常昂贵的加工方法。常用的是威士忌、红酒桶进行低温发酵。

咖啡豆具有令人惊叹的香气和丰富的味道。

6、无氧场所：源自红酒生产，在无氧环境下减缓糖分的分解。

让咖啡豆展现出更好的甜味和更独特的风味。

3.咖啡豆的烘焙程度

一般来说，烘焙度越浅干货•咖啡基础知识•零基础9张图了解咖啡，酸味越强，烘焙度越深，苦味越强。

1. 轻度烘焙：咖啡较淡，适合手工萃取。

2.中度烘焙：强化坚果、焦糖、可可的香气。适用于手冲、冷冲等机器萃取。

3、深度烘焙：风味更浓郁，有烟熏和巧克力香气。适用于意大利机、法压壶、摩卡壶萃取。

4. 咖啡研磨度

研磨的粗细是影响萃取的重要因素。使用合适的冲泡设备，您可以给自己一杯美味的咖啡。

1.粗磨：海盐

法压壶、拔罐

2.中粗磨：粗糖状

3. 中度研磨：糖状

滴滤咖啡机、虹吸式、手冲咖啡

4. 中细磨：细糖状

手冲水壶、美式滴滤器、爱乐压

5. 细磨：盐形式

意式咖啡机、摩卡壶

5、常用提取设备

1. 浸泡提取：爱乐压、法式压滤机

2.渗透萃取：摩卡壶

3、滴滤池：：手冲、美式滴滤池

4、真空过滤：虹吸壶

5.加压渗透：全自动咖啡机/半自动浓缩咖啡机

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通过以上的介绍，相信您对咖啡有了更深入的了解。如果你对咖啡感兴趣，不妨去SOSO.L感受一下他们的专业和热情。同时，您还可以关注广州靓搜素餐饮管理有限公司的更新，了解更多咖啡知识和资讯。