早就想推荐这款咖啡豆了……

|地区： 苏门答腊岛曼特宁多巴湖周围

|名称：钦乔·精品系列黄金曼特宁咖啡豆

|海拔：1300-1700m

|等级：G1

|品种: 阿拉比卡

|工艺：半水洗

|烘焙程度：中度烘焙

|土壤：火山灰土

|收获季节：10月至12月

|拔罐：泥土味、干净、甜椒、烟草、红酒、持久的酸味

咖啡绅士

曼特宁一直被誉为咖啡中的绅士。它醇厚、饱满、温柔。冲泡出来的咖啡的酸度、甜度、调味、香气都相当不错。总体来说，气味醇厚，酸度适中，甜味非常耐人寻味。喝一杯曼特宁就像和一位老朋友聊天。

当我第一次接触曼特宁时，我就对它的产地产生了浓厚的兴趣！突然想起小时候学过的一篇文章里的一句话。山的另一边是海。我循着浓郁的咖啡香气，穿过高耸的山脉，来到了曼特宁的发源地。 - 印度尼西亚。这个世界上最大的群岛国家由约17,508个岛屿组成。它是马来群岛的一部分。其领土横跨亚洲和大洋洲。它也被称为“千岛之国”。脑海中浮现出一片霸气广阔的领地。就像曼特宁咖啡一样，淋漓尽致地展现了驰骋江湖的豪迈之感和英雄气概！

曼特宁的名字来源历史

第二次世界大战期间，日本占领了苏门答腊岛。一名日本兵在咖啡馆里喝了一杯香浓极了的咖啡，好奇地问老板：“这是什么咖啡？”老板可能是害怕，也可能是因为语言不通。他以为日本兵是在问：“你是哪里人？”于是老板回答：“曼德宁。”二战结束后，日本士兵回到日本，回忆起在印度尼西亚喝过美味的咖啡。曼宁，于是他请印尼经纪人将15吨曼宁运到日本，一时大受欢迎。从此，曼宁就在流言蜚语中诞生了。一名日本士兵念错了这个词，曼特宁因此而出名。

产地——苏门答腊岛多巴湖

苏门答腊岛是印尼精品咖啡的主要产区。著名的曼特宁产于苏门答腊中部和北部的多巴湖周围。它是位于印度尼西亚苏门答腊岛北部的一个火山湖。此湖呈菱形，长100公里，宽30公里，是一个高山湖泊，面积1130平方公里，平均海拔约900米。它也是世界上最大的火山湖。半水洗或晒干的咖啡豆最为有名，巴塔克人是该地区咖啡农的中流砥柱。

多巴湖美丽的风景

绿豆是这样制作的

如果你从美丽的高空俯瞰，慢慢放大，你就能感觉到这里的环境就是一幅没有滤镜的美丽画卷。勤劳的农民正在采摘成熟的红色浆果并将它们浸泡在水中。湿的，经过碎浆机后，羊皮纸外面的果肉被剥离。晚餐后，诱人的浆果被小心地放入塑料袋中。第二天早上，咖啡豆会在花房或去皮室的露台上收到。晒干直至水分降至30%。去壳后再次干燥直至水分降至16%，最后通过重力台。这是一种相对较新且相当罕见的方法。

这种方法只适用于某些国家的某些需要较长干燥时间的地区。这种方法生产出来的咖啡比较粘稠，而且在罐内发酵时，粘液不会被去除。

因此，这种半水洗工艺生产的咖啡同时具有水洗法和干燥法的特点。这种咖啡的酸度、甜度、调味、香气都相当不错。

精湛的烘焙技艺

想要喝到一杯口感醇厚、纯度高的好咖啡，必须从选豆开始打下良好的基础。一杯好的曼特宁会使用三颗手工精选的优质咖啡豆，去除坏豆、残豆、瑕疵。豆子，只留下粒粒饱满的优质豆子。曼特宁是一种含水量很高的豆子。因此，烘烤时要特别注意蒸发过程，除去多余的水分。每一道工序都极其细心，从细节保证您咖啡的品质。

西多·苏门答腊多巴湖曼特宁咖啡

曼特宁豆，跨越大洋，从大洋彼岸远道而来。它带有泥土、甜椒、烟草和红酒的香气，还有跳跃的果香酸味。喝上一杯，仿佛回到了千岛群岛。印度尼西亚的苏门答腊岛，拥有美丽的多巴湖、温和的多雨环境和肥沃的火山灰土壤，是咖啡树生长的天堂，仿佛能听到清脆的烘焙声。那是专业烘焙团队17年的烘焙经验。从烘焙到成品，始终最大程度地保持咖啡原产地的风味特征，让每一杯成品都是大自然的馈赠，口感醇厚、出众！

曼特宁酿造建议

曼特宁是一种非常适合手冲单品咖啡的咖啡。建议冲泡1人：10g咖啡豆，研磨程度为中磨早就想推荐这款咖啡豆了……，水温85-90℃，第一次注水30g。蒸30秒，然后再次倒入水，连续打孔。水粉比为1:15（10gk咖啡粉注入150ml热水中），萃取时间约为1:50秒。另外，除了手工冲泡外，用虹吸壶、摩卡壶、法压壶、冰滴壶、咖啡机等设备冲泡也很美味。下面我就几种方法给大家详细介绍一下，以供参考。