咖啡师养成记 | 拼配咖啡豆可以做手冲咖啡吗？手冲拼配豆都有哪些？

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介绍

随着咖啡的高端化，手冲咖啡也逐渐流行起来。如今，几乎每家咖啡馆都出售手冲咖啡。在选择手冲咖啡豆时，许多咖啡馆更喜欢单一的生产区域。比如耶加雪菲、西达摩等都是以咖啡产地命名的。

但你会发现很少有咖啡馆会选择拼配来制作手冲咖啡。有的朋友不禁要问，用拼配咖啡豆来制作手冲咖啡可以吗？

什么是手冲咖啡？

顾名思义，手冲咖啡是一种手工冲泡咖啡的方法。将研磨好的咖啡粉倒入滤杯和滤纸中，用热水萃取过滤，得到咖啡液。

观赏性的冲泡工艺和体现咖啡产地风味的特色，使得手冲咖啡风靡国内外。

什么是拼配咖啡？

拼配咖啡是指两种或多种不同咖啡豆的混合物。很多人心目中拼配的刻板印象仍然仅限于传统意大利咖啡所使用的咖啡豆的拼配。

但事实上，拼配与浓缩咖啡豆并不一样。拼配只是由于某种原因将不同咖啡豆混合在一起的概念，并不是浓缩咖啡所特有的，即拼配咖啡豆≠浓缩咖啡豆。

所以手冲咖啡只是一种萃取方式，拼配只是咖啡豆的一种。两者没有直接关系。拼配咖啡豆可以用来制作手冲咖啡吗？答案是肯定的。

手冲豆有哪些？

我们来看看市面上比较常见的手冲豆。首先我们来看看常见的手冲豆种类：

来自不同产地的混合

将不同产地的咖啡豆混合制成拼配咖啡豆，也是过去非常常见的拼配方法。

Front 的暖阳混合咖啡由两个产区制成：洪都拉斯和埃塞俄比亚的耶加雪菲。洪都拉斯雪利酒桶提供了大部分风味，而耶加雪菲则提供了更多的香气和酸度。

不同品种的混合

顾名思义，它是由不同品种混合而成的混合豆，例如以约 70% 品种混合而闻名的 ，以及来自哥斯达黎加 的最新 Gesha 混合咖啡，其中一半为 品种。 、SL28、ET47、麦科的一半。

巴拿马花蝴蝶

哥斯达黎加 艺伎混合酒

不过，千杰认为咖啡师养成记 | 拼配咖啡豆可以做手冲咖啡吗？手冲拼配豆都有哪些？，只是为了突出某种品种而将不同品种的咖啡豆混合在一起也称为“拼配”，并不是传统意义上的拼配。

有趣的是，如果我们将不同品种的咖啡豆混合称为混合咖啡，那么我们常见的大多数咖啡豆也都是混合咖啡。例如，在肯尼亚，SL28 和 SL34 经常混合使用。

最后，回到最初的问题，拼配豆可以用来手冲咖啡吗？事实上，并没有硬性规定混合咖啡豆不能用于手冲咖啡。如果咖啡豆品质好，烘焙得当，冲泡没有瑕疵，那么拼配豆也可以是美味的。如果你能喝到一杯只有一种豆子时所没有的味道，那何乐而不为呢？