你不懂咖啡3️⃣（如何冲泡出美味的咖啡）
如何用滤纸滴滤法冲泡出风味一致的咖啡？
即使使用相同的咖啡粉，每次冲泡的咖啡味道也会有所不同。这是因为每次的水温（水与咖啡粉接触时的温度）和萃取时间（热水与咖啡粉接触的时间）都不同。 。
要控制温度，请使用温度计。市场上销售的大多数温度计精度较低，误差可能达到±5℃。为了更准确地控制温度，最好使用两个温度计或更换为高精度温度计。我们要测量的不是通常意义上的水温，而是水与咖啡渣接触时的温度。这个温度会受到倒水的方法、咖啡粉的量、咖啡粉的温度等因素的影响。如果这些条件不固定，测量效果就会大大降低。
如果想要萃取时间稳定，倒水的方式也必须稳定。您可以参考咖啡粉的状态和杯中的水量来控制倒水的时机。之前有人推荐过一些小技巧，比如“倒水直到粉末完全膨胀”、“在滤纸里的水完全流出来之前倒水”、“不要等咖啡液完全过滤掉” 、拿走过滤杯”“等。往手水壶里倒水时，记得每次倒完后都要给手水壶里加水，以保证手水壶里有稳定的出水量。手工制作的锅比较重，需要将锅贴近身体，而不是用手臂的力量，而是用上半身的力量来控制手工制作的锅的重量。
另外，如果增加冲泡杯的数量，则需要调整萃取时间。随着提取体积的增加，总提取时间将变长。考虑到这一点，我们可以减少单杯的出粉量，改用颗粒较大的咖啡粉，或者改用过滤速度快的滤杯（单孔大）。相反，如果减少冲泡的杯数，可以增加磨粉量，使用更细的咖啡渣，或者改用过滤速度较慢的滤杯（单孔小）。通过遵循这些方法，可以确保稳定的咖啡口味。
另一种浪费的方法是使用两张滤纸，这也会降低过滤速度。由于粉末很细，咖啡成分很容易溶解。再加上长时间的萃取，咖啡的苦味成分会过多溶解到水中。这样，本来不会太苦的咖啡就会变得更苦。
使用滤纸滴滤器冲泡咖啡时，我有一个小技巧。我会先多放一些大的咖啡粉，然后快速过滤，这样冲泡容易，味道也好。由于粗磨咖啡的过滤时间较短，因此咖啡中的苦味很少。但如果你这样做，咖啡的味道就会更淡。为了弥补这个缺点，需要添加更多的咖啡粉。如果想用这种方法做出风味稳定的咖啡，需要反复练习。为了弥补性能的不稳定，我建议大家在冲泡的时候把它调得浓一点。冲泡后，先品尝味道，然后适当调整。研磨后加水调整，煮出来的咖啡味道不就稳定了吗？
Drip 的特点和冲泡技巧是什么？
在滤纸滴法流行之前，绒布滴法是一种众所周知的冲泡方法。此方法使用法兰绒（单面绒）代替咖啡滤杯。提取原理与滤纸滴注法相同，但过滤速度更快。 。冲泡量较大时，时间不会太长，适合单次冲泡量较大的情况。如果冲泡量较小，由于倒水方式的不同，味道也会有很大差异，所以很考验操作者的技巧。
法兰绒的孔比滤纸大，更容易提取咖啡中的成分。例如，使用滤纸时，脂质会被滤纸的过滤层阻挡，难以流入杯中。然而，用法兰绒过滤的咖啡含有更多的脂质。
与过滤滴漏式相比，法兰绒滴漏式的魅力在于冲泡的咖啡会有一种独特的油润感。
我曾经看过一本经典的咖啡书，里面详细讲解了多种法兰绒滤网的使用方法，比如绒面朝内还是朝外，法兰绒如何裁剪和缝制等等，我也尝试过一些，发现这是真是一个神奇的世界，无限的可能。也许这就是法兰绒滤镜的魅力吧。
法兰绒滴滤器的保养非常重要。为了去除新法兰绒上的污垢，您需要将其在沸水中煮沸。另外，用过的过滤器应该用清水清洗，去除咖啡渣，然后湿保存，可以放在塑料袋中，也可以浸泡在水中。我曾经有过这样一次失败的经历——将过滤器烘干后，发现上面残留的咖啡成分已经变质并散发出异味，导致过滤器无法再使用。
法兰绒在使用过程中会慢慢的出现堵塞，所以我们平时冲泡咖啡的时候，要注意咖啡液的流速。如果速度变慢，可以通过更换较大的咖啡粉或减少粉量来调节。
如果咖啡味变浓，请考虑更换新的法兰绒过滤器。另外，如果绒面朝内，过滤器会更容易堵塞，所以我通常把绒面朝外。
法压壶的咖啡萃取原理和冲泡技巧是什么？
法式压滤壶由一个圆柱形容器和一个金属过滤器（带有压力棒）组成，用于将咖啡渣与水分离。使用方法是将咖啡粉放入咖啡壶中，倒入热水，一段时间后挤压过滤器，咖啡粉就会分离并从容器底部过滤出来。这种冲泡方法操作简单，但清洗有点麻烦。
法压壶是一种非常有代表性的浸入式提取装置。浸泡式萃取法的特点是易于控制和改变热水与咖啡粉的接触时间，即易于控制咖啡的味道。此方法适合对咖啡口味有个人要求的咖啡爱好者。
即使没有法压壶，您仍然可以使用浸入式提取方法。可以先将称好的咖啡粉放入杯中，然后倒入热水并搅拌。几分钟后，用滤纸和咖啡滤杯过滤，一杯咖啡就做好了。当然，你可以不过滤咖啡粉，但味道会稍显粗糙，而且随着时间的推移，咖啡的味道会越来越浓。
如果你能控制咖啡粉的颗粒大小、粉量（几勺）、水温（水烧开后需要多长时间）、水量（如果每次都用同一个杯子） ，可以记住相同的水位）、倒水、过滤水需要多长时间等因素可以保证每次冲泡咖啡的味道都一样。如果想改变口味，操作很简单：如果想要口味淡一点，就减少咖啡粉的量，用颗粒较大的咖啡粉，让水煮一会儿（让水温下降） ，或缩短浸泡时间；
相反，如果想要味道更浓，可以通过增加粉量、使用小咖啡粉、提高热水温度、或者延长浸泡时间来调节。
虹吸式咖啡壶的萃取方式和冲泡技巧有哪些？
虹吸式咖啡壶的工作原理是：烧瓶内的气体受热膨胀，将热水推入上漏斗，与里面的咖啡粉充分接触，萃取出咖啡。完成后你不懂咖啡3️⃣（如何冲泡出美味的咖啡），只需将下面的火扑灭即可。火熄灭后，新膨胀的水蒸气遇冷就会收缩，原来在漏斗里的咖啡就会被吸进烧瓶里。提取过程中产生的残渣会被漏斗底部的过滤器阻挡。
使用虹吸式咖啡机冲泡出风味稳定性高的咖啡。只需控制咖啡粉颗粒的大小和粉量，并注意水量和浸泡时间（咖啡粉与热水接触的时间）即可。加水量可以通过烧瓶内的水位来控制，关火的时机决定浸泡的时间长短。注意以上几点，冲泡咖啡就会变得非常简单。虽然用这种方法冲泡的咖啡风味稳定，但也是受咖啡原料选择影响最大的冲泡方法。
虹吸式咖啡壶通过加热使水蒸气膨胀，将热水推入上方的玻璃器皿中进行萃取，因此水温会持续很高。水温高时，咖啡的苦味很容易散发出来，很容易冲泡出一杯又热又苦的咖啡。因此，如果咖啡粉的原料选择不好，无论你如何调整咖啡粉颗粒的大小、用量和浸泡时间，都无法做出美味的咖啡。
虹吸式咖啡机因其独特的视觉效果而具有其他咖啡器具所不具备的魅力。不仅外观独特，就连熄火后咖啡通过过滤器被吸进烧瓶的那一刻，也让你百看不厌。最近据说又增加了一种使用卤素灯的新加热方式，看起来就像一场华丽的灯光秀。我想这也是咖啡美味的另一个原因。
