手冲咖啡冲泡技巧，冲泡步骤和注意要点

手冲咖啡在老咖啡中越来越受欢迎，因为这种冲泡方法才是咖啡真正的原味。

手冲咖啡本质上是萃取和分离的结合，这有点类似于我们中国人喝茶的方式。这是直接提取茶或咖啡中的物质，因此是最健康、最有效的饮用方式。

由于经过过滤，我们的滤泡冲泡方法具有中细研磨粒度，非常适合手冲咖啡、滴漏咖啡或在使用标准咖啡机的（k 杯）咖啡机中使用。

手冲咖啡是一种手动冲泡方法，类似于典型的家用咖啡机的滴滤咖啡，其中热水流过咖啡渣。当水滴过咖啡渣和过滤器时，味道和香气被提取并收集在下面的杯子或壶中。

如果你使用滴滤咖啡机，它通常会自动控制水温和冲泡时间，但它并不能让你对这个过程有足够的感觉。冲泡纸滤咖啡的理想水温约为95摄氏度，这意味着水沸腾后要静置十秒以上。

冲泡一杯手冲咖啡时，您需要监控水温以确保获得最佳风味。

冲泡手冲咖啡不需要昂贵的机器，而且无需任何电源即可完成。

将一个装满滤纸和咖啡渣的小滴头放在咖啡杯或咖啡壶的顶部，然后分几个不同的阶段手动将热水倒在上面。您唯一需要的其他东西是一个用来冲泡的水壶。热水。

鹅颈壶最适合冲泡咖啡，因为它的壶嘴很窄，可以更好地控制水流。

水流决定了咖啡从咖啡豆中提取的程度，提取得越好，咖啡的味道就越好。

研磨粒度：中细

与海沙或粗盐相似的颗粒大小

由于手冲咖啡是在家制作，研磨非常关键，堪比咖啡品质的重要性。

如果咖啡粉磨得不好，你永远无法做出一杯让你心情愉悦的手冲咖啡。因为粉太细容易堵水，残粉太多又会堵水。如果粉末太厚，冲泡的咖啡就不够浓。 ，以及废弃的咖啡粉。

以下是最常见研磨机和纸质过滤器的推荐研磨设置。对于不同的手工酿造方法，我给出的颗粒大小略有不同：

平板过滤式滴灌机：

巴拉扎安可：#20-25

巴拉扎大师：：#20-25

：中#2

至尊研磨：#10-13

博杜姆：图标 - 1

咖啡毛刺研磨机先生：#10-#12

锥形过滤滴灌机：

巴拉扎安可：#15

巴拉扎大师：：#15-30

：中#1 - 粗#1

至尊研磨：#10-15

博杜姆：图标+1

咖啡毛刺先生研磨机：#8-#10

哈里奥 V60：

巴拉扎安可：#14

巴拉扎大师：：#13

：精细 #4 - 中等 #1

至尊研磨：#4-6

博杜姆：滴水图标 – 2.5

咖啡毛刺研磨机先生：#3

手动冲水方法：

巴拉扎安可：#21

巴拉扎大师：：#20

：中#2 - 粗#1

至尊研磨：#8-10

博杜姆：图标+1

咖啡毛刺研磨机先生：#5-#10

卡里塔波

巴拉扎安可：#14

巴拉扎大师：：#13

：精细 #4 - 中等 #1

至尊研磨：#4-6

博杜姆：滴水图标 - 2.5

咖啡毛刺先生研磨机：#3

手冲咖啡的冲泡步骤

1. 将咖啡滴头放在杯子或玻璃瓶上手冲咖啡冲泡技巧，冲泡步骤和注意要点，并将滤纸放入滴头中。

2、用热水预湿滤纸，倒掉流水。

这将洗掉过滤器可能转移到咖啡中的任何味道。

它还使过滤器和滴头将过滤器保持在一定的温度，这样咖啡渣在冲泡时就不会损失太多的热量。

3. 将咖啡渣添加到过滤器中，然后开始以打圈的方式缓慢地将热水倒在咖啡渣上。

当您第一次倒咖啡时，您会看到一种独特的“绽放”，即咖啡渣膨胀的现象。

4. 逐渐将水倒在咖啡渣上，直至饱和，大约需要 15 秒。然后再等待 30 秒左右，让水滴入杯中。

这个过程就是我常说的“蒸”过程。这个过程在手冲咖啡的制作过程中非常重要，因为这个过程可以让咖啡粉在表面膨胀龟裂，这样可以让后期的咖啡物质充分释放出来。 。

5. 重复倒水 2 至 3 次，直至所有水用完且咖啡收集在杯中。

标准洗手过程大约需要 2-3 分钟。

确保均匀地倒在整个咖啡渣周围，包括与滤纸接触的边缘。这将确保均匀提取。

以上就是制作一杯口感极佳的手冲咖啡必备的知识和步骤。我想知道我基本上只喝手冲咖啡，因为从整体的便利性、咖啡的精致程度、我自己的参与度和健康方面来说，手冲咖啡是其他制作方式无法比拟的。

当然，你也看到了，手冲咖啡除了咖啡豆的挑选和保存之外，最主要的就是磨粉，真的很考验你的经验和机器技术。