浓缩咖啡可能与高胆固醇有关，这么喝教你轻松避免血脂升高！

5 月 10 日发表在英国医学杂志 (BMJ) Open Heart 上的一项研究表明浓缩咖啡可能与高胆固醇有关，这么喝教你轻松避免血脂升高！，大量饮用浓缩咖啡的习惯可能与高胆固醇有关，尤其是在男性中。

研究人员评估了 21,083 名平均年龄为 56.4 岁的非咖啡饮用者的每种咖啡饮用水平与血清​​总胆固醇水平之间的关系，并检验了性别对这些结果的影响。

结果发现：

与不喝浓缩咖啡的人相比，每天喝 3 至 5 杯浓缩咖啡与男性和女性较高的总胆固醇水平显着相关。

与不喝任何以此方式制备的咖啡的人相比，每天喝 6 杯或更多杯冲泡/冲泡咖啡也与男性和女性较高的血清总胆固醇相关。

研究人员还发现，对于女性来说，每天喝六杯或更多杯过滤咖啡与总胆固醇水平有关，但在男性中却没有发现这种增加。

研究人员表示，喝速溶咖啡的男性和女性比不喝速溶咖啡的男性和女性胆固醇含量更高，但这似乎与速溶咖啡的摄入量没有关系。

因此，您每天喝的咖啡类型会对您的健康产生影响。过滤咖啡可能更有利于心脏健康，因为未过滤的法式压滤咖啡或浓缩咖啡含有更多称为咖啡醇和咖啡醇的特定化合物，这些化合物与较高的​​胆固醇有关。

我们怎样才能避免胆固醇升高呢？

滤泡法可避免血脂升高

荷兰阿姆斯特丹自由大学健康科学研究所教授卡坦指出，每天喝5杯法压壶冲泡的咖啡，其中约含10至13毫克咖啡油，会使胆固醇升高6周后在人体血液中。 ~8%。

另一项研究也指出，每天喝60毫克咖啡油就足以增加体内的低密度脂蛋白和甘油三酯。 《咖啡学》作者韩怀宗指出，如果咖啡豆中含有1%的咖啡油，只要喝6克以上的咖啡，就会消耗60毫克以上的咖啡油，对健康有害。

该怎么办？只需添加一张滤纸即可。

美国哈佛大学2012年初发布的《哈佛健康通讯》指出，滤纸可以过滤掉大部分咖啡醇和咖啡醇，可以有效减少喝咖啡对血脂上升的有害影响。

韩怀宗指出，没有滤纸冲泡的咖啡，如北欧煮咖啡、法压壶、土耳其壶，每杯约含咖啡醇和咖啡醇6至12毫克，而用滤纸冲泡的咖啡仅含约0.2至12毫克咖啡醇和咖啡醇。 0.2毫克。 0.6毫克，相差20至30倍。

至于摩卡壶、虹吸壶等冲泡方式，虽然有过滤，但材质为金属或粗棉布，吸附咖啡油的效果仍然有限。

因此，他建议，为了保护心血管健康，减少咖啡醇和咖啡醇的摄入量，冲泡咖啡时应使用滤纸。如果习惯用浓缩咖啡机、摩卡壶、虹吸壶、法压壶等冲泡咖啡，最好再多走一道工序，用滤纸过滤后再饮用。