手冲咖啡也可以像意式咖啡一样玩拼配概念 效果超乎你想象

随着精品咖啡的影响力不断扩大，很多朋友已经不再满足于在咖啡店喝那些奶油味的意大利咖啡或者味道浓烈的咖啡。手冲咖啡已成为家庭咖啡冲泡的主要解决方案。 。

在闲暇之余或休闲生活中，无论是独处还是与亲密的朋友聊天手冲咖啡也可以像意式咖啡一样玩拼配概念 效果超乎你想象，冲泡一杯精品咖啡已成为增强生活乐趣或社交氛围的好方法。

手冲咖啡（图片来自网络）

咖啡爱好者大概都知道，浓缩咖啡所用的咖啡豆往往是由不同品种的咖啡豆拼配而成，而且以深色烘焙的咖啡豆为主，因为深色烘焙的咖啡豆会更好地表达油脂，味道浓郁而丰富。咖啡、香浓的牛奶和奶泡的完美结合，打造出一杯合格的卡布奇诺、拿铁或摩卡。

与意式浓缩咖啡相比，手冲咖啡所用的咖啡豆往往是中度或轻度烘焙的，而且大多是单品咖啡。事实上，手冲咖啡也可以进行拼配，以达到更好的效果。

以下是一些拼配手冲咖啡豆的原则与大家分享：

1、尽量使用风格、色调相近的咖啡豆进行拼配；

在笔者看来，手工勾兑是一个“强化”的过程，而不是一个“补充”的过程。最好不要尝试将两种或三种风格完全相反的豆子混合使用，因为效果可能不太一样。优势互补，很可能就没有个性了。例如：将深度烘焙的曼特宁与轻度中度烘焙的水洗叶尔加混合。实际效果并不好，没有主基调可言。

如果将风格、色调相近的咖啡豆（至少不是相反方向）进行混合，相对来说会“更安全”，往往会“强化”同一方向的风味，使个性更加鲜明。例如：将曼特宁与巴西咖啡混合。经典的曼巴混酿不仅适合意式风格，也适合手工酿造。

又比如：中度烘焙的哥伦比亚咖啡和轻度中度烘焙的晒干Yerga咖啡的拼配也可以很好，往往能凸显出花香和果香的底色。

2、尽量使用烘焙度相近的咖啡豆进行拼配；

尽量使用烘焙度相近的咖啡豆进行拼配。意大利勾兑可分为熟勾兑和生勾兑。在熟拼的情况下，可以将不同烘焙程度的咖啡豆进行混合。但这不太适合拼配手冲咖啡豆。手冲咖啡的萃取方法与意大利的萃取方法有很大不同。

如果不同烘焙度的咖啡豆混合使用，用于手冲咖啡时很可能会导致萃取不良、混合风味。

3、配方豆的种类尽量控制在三种以下；

手冲咖啡拼配豆最好使用两种或三种配方豆，不要超过三种；三种配方豆组合时，其中一种配方豆的比例必须至少占一半。