2024年摩卡壶小白入门怎么选？摩卡壶买单阀的还是双阀的？

自从开始接触咖啡（不是速溶咖啡）后，我就在知乎上搜索各种文章来了解更多关于咖啡的知识。我最先接触的是摩卡壶，用得最多的也是摩卡壶。我买了五六个摩卡壶，但也走了很多弯路，浪费了很多钱。

为了方便起见，我们先得出结论：

家用摩卡壶和家用水壶是类似的厨房用具，选择时不用太担心。比意大利机器简单。

就我个人而言，不加糖、不加奶的单阀摩卡壶浓度刚刚好。浓缩咖啡机偏强，手冲咖啡偏弱。摩卡壶易于饮用且令人上瘾。

与浓缩咖啡机相比，摩卡壶是最容易清洁的。使用手磨机比较舒服，但电动磨机清理起来也比较麻烦。我曾经很羡慕全自动和半自动汽车。我觉得机器比较有档次，但是用起来确实很烦人。手冲壶和摩卡壶是最简单的。

单阀和双阀各有特点，只是浓度不同，味道不明显。有人说双瓣是智商税，其实不然。

双阀拿铁和单阀拿铁的入口是有区别的。如果你喝美式和浓缩咖啡，就不要考虑双阀；双阀适用于拿铁。

如果想先入手，建议从三杯 Valve入手。单阀集中是人性化设计。六杯单阀食物很容易过度萃取，但意大利人并不介意过度萃取和过酸，所以意大利家庭的食物一般都会超过六杯。

双阀的浓度其实不适合直接饮用。至少对我来说是这样，和牛奶混合起来刚刚好。

摩卡壶可以直接放置在明火上。对于明火，只需使用最小的火焰。

建议使用单阀明火，而电陶炉最好使用双阀。

单阀没有加压过程，煮到水开就基本结束了。火灾或大火并不是什么大问题。

双阀有加压过程。如果有明火，火大则容易温度过高，火小则不易加压。

使用双阀摩卡壶时的注意事项：

油脂不是大问题，同豆双阀有油脂而单阀没有。

所谓双阀中的油脂是“二氧化碳气泡”，而不是咖啡豆中的油脂。就像可乐一样，它增加了一些味道，但保质期不长。咖啡豆本身越新鲜，产生的气泡就越多。

添加糖和牛奶取决于豆子的质量，而不是锅。

摩卡壶是一种传统的意大利方法。咖啡的主要味道一定是苦的或香的，但绝对不是酸的。您可以添加糖或牛奶。你只需要最终习惯它。主要和豆子有关系。如果太苦，可以加点糖。如果你能忍受，就不要加糖。要么这些豆子不加糖或牛奶就很好，要么它们只是自命不凡。

不要压粉，不要压粉，不要压粉。无论是单阀还是双阀。

请勿将粉末压入摩卡壶中。除了存在堵塞、影响提取的风险之外，更是浪费豆子，没有任何好处。感觉不饱也没关系，只要大致饱就可以了。

不同品牌的摩卡壶、不同型号的摩卡壶不需要压粉。

不要购买不锈钢双阀摩卡壶，因为它很容易过度萃取。如果你已经买了2024年摩卡壶小白入门怎么选？摩卡壶买单阀的还是双阀的？，请提前将其离火。

尽量不要购买不锈钢摩卡壶。不锈钢的导热性较差。咖啡萃取最好在92摄氏度，不锈钢的萃取温度会很高。确实比铝成品味道还差。我买了两个，一开始以为是质量问题。如何选择摩卡壶：

买摩卡壶就像买水壶一样，没有太大区别。除了材质上有一些区别外，还需要食品级铝合金。我更喜欢，因为除了品牌溢价，其他都还好。

单阀三杯（最推荐） 摩卡壶是 发明的。经典的单阀一定要稳定，根据操作使用即可。别把摩卡壶做得很高档，它只是一个水壶。买水壶的时候就买最传统的就可以了。

咖啡味道的提取顺序是：酸=>甜=>苦。如果单阀里放的水少一些或者早点离火，苦味就会少一些。我用瑞幸的豆子和椰奶仿制的“生椰子拿铁”味道比店里的要好。我用了这个小技巧。

因为双阀有一个加压然后排出液体的过程，浓度会比单阀高50%，所以尾端去除比较困难。所以要求离开火场的时间应该更早一些。 单阀有多种款式，您可以选择您喜欢的一款。

比乐迪单阀摩卡壶三色

最近又购买了其他摩卡壶，用的最多的就是下面这款单阀三杯壶，浓度刚刚好。

也可以选择盲盒，价格便宜，而且盲盒的内容也会更新。

双阀（第二推荐） 双阀的萃取压力和浓度会比单阀更高，所以更适合制作拿铁、卡布奇诺等。

如果浓缩咖啡机的咖啡浓度为10分，单阀为3.5分，双阀为5.5分。因为压力增大后，锅的稳定性会更高。比乐迪一言以蔽之，就是“稳”，很难喷。

同样的咖啡豆，双阀咖啡豆会更苦，而单阀咖啡豆会更酸。如果要做拿铁，单3和双2加200ml牛奶，双4加350ml牛奶。如果您正在进行美式浇水或其他浇水作业。双阀的集中优势几乎消失了。美式单阀比较合适。

双阀有两杯和四杯两种形式。如果预算充足的话，买个电陶炉，会更稳定。

双阀摩卡壶

双阀有两杯和四杯两种形式。

Zigo单阀摩卡壶（替换） 如果说国内最接近的产品就是Zigo，在做工上超越它，在品质上也难喷。很多人无法接受的做工粗糙，所以就购买国产的Zigo。

都是和水壶一样的电器，价格不便宜，质量也没有问题。

Zigo 单阀摩卡壶

这款法拉利壶乍一看还不错。价格便宜而且质量还过得去。

Zigo 双阀冷却摩卡壶（适合中度和轻度烘焙） Zigo 有一款双阀摩卡壶，增加了“冷却控制”以降低咖啡的萃取温度。一般认为，咖啡萃取在92℃时最佳，而摩卡壶使用沸水，为100℃。所以多了一个配件，可以让温度降低好几度。

这是一项专利发明。但说实话，味道上确实有差别，但差别不大。

关键是豆子要好。如果是中浅度烘焙的咖啡豆，味道就会保留下来。如果它们都是深度烘焙的豆子，您将无法区分。

Zigo Moka Pot HMW- Moka Pot（平板）是国内咖啡器具知名品牌。

许多咖啡店都使用自己的产品，包括摩卡壶。

MHW-摩卡壶

产品质量优良，无喷雾现象。

摩卡壶（便宜）是国产品牌中最便宜的。大概几十块钱就能搞定。好看又不贵。原因只是因为它便宜。

事实上，它有点不太容易使用，所以它不如 那么稳定。对于单个阀门确实没有要求。国内低价位的注射机会微乎其微。只要提前把它从火上移开，就会减少苦味。电陶炉也很便宜。它比明火更稳定，不需要粉化。

同价位的其他国产品牌也是如此，因为都是同一个模具制造的。在一处制造。

摩卡壶

性价比非常高，一块的价格可以买一套。

摩卡壶（好看又好用）也是意大利品牌，是摩卡壶中的奢侈品。

而且还与意大利著名咖啡品牌illy做了联名鸡煲。

illy与联名摩卡壶