生活科普|牛奶到底能不能空腹喝？要怎么喝？一文说清！
牛奶含有丰富的钙和蛋白质，是一种美味又营养的食品。然而，关于喝牛奶的观点却很混乱。例如：牛奶不能空腹喝；早上喝牛奶比晚上喝牛奶好；牛奶不能和豆浆、果汁、xx一起喝……
这些说法属实吗？今天我就用一篇文章来解释清楚。
空腹可以喝牛奶吗？
其实，空腹能否喝牛奶之谜涉及两个方面。
首先，空腹喝牛奶可能会导致腹痛、腹胀、腹泻。
很多朋友发现，空腹喝牛奶时，经常会出现腹胀、腹痛或腹泻的情况，因此认为这是空腹喝牛奶导致的问题。事实上，这种观点只是部分正确。
由于国人普遍存在乳糖不耐症，很多朋友无法完全消化牛奶中的乳糖。大量未消化的乳糖积聚在胃肠道中，可能引起腹胀、腹痛和腹泻。空腹喝牛奶时乳糖浓度较高，会加剧这种现象。
其次，空腹喝牛奶不会浪费牛奶蛋白。
很多人都听说过，当糖分供应不足时，人体就会利用蛋白质来获取能量。因此，我们担心空腹喝牛奶时，如果没有主食的糖分加持，牛奶中的蛋白质会被用来提供能量，而不是发挥构建人体组织、提高免疫力等重要功能。事实上，牛奶中的乳糖可以作为糖为人体提供能量，所以不必担心空腹喝牛奶会浪费蛋白质。
底线：如果您没有乳糖不耐症，空腹喝牛奶是完全可以的。如果有乳糖不耐症，建议在喝牛奶的同时吃一些主食，以减少腹胀和腹泻。或者，直接选择舒化奶，也不用担心空腹喝会引起腹泻、腹胀！
什么时候喝牛奶最好？
记得有朋友说生活科普|牛奶到底能不能空腹喝？要怎么喝？一文说清！，早上的牛奶是黄金，晚上的牛奶就如水一样廉价——他认为晚上喝牛奶会伤胃。
其实，如果你的胃肠道健康，喝完牛奶后没有感觉不舒服，你随时都可以喝牛奶。只要不要喝太多，导致胃胀而无法入睡，晚上喝一杯热牛奶填饱肚子，比吃高脂肪高盐的夜宵要好得多。
至于一些希望喝一杯牛奶能帮助睡眠的朋友，效果可能不太稳定。虽然牛奶中含有丰富的色氨酸，可以帮助合成褪黑激素，促进睡眠，但目前相关研究证据不足。而且，睡眠质量不仅与饮食有关，还与光线、温湿度、入睡前的情绪状态等因素有关。想要拥有良好的睡眠，还需要全面的调整。
牛奶可以单独喝吗？
在我国，民以食为天的观念深入人心。而牛奶则是各种食物冲突传闻中出现频率较高的食物之一。
比如，有人说牛奶和豆浆不能一起喝，有人说牛奶和果汁不能一起喝，有人说牛奶和芒果不能一起吃，还有人说牛奶和花生不能一起吃。 ..
先说结论：牛奶与任何食物同饮/同食，都不会因“食物不相容”而引起中毒。相反，上面列出的一些食物与牛奶一起饮用/食用会改善风味并促进营养吸收。
例如，牛奶和豆浆一起喝，不会影响牛奶中蛋白质的吸收利用。相反，由于牛奶和豆浆中的动物蛋白和植物蛋白的互补作用，还可以提高蛋白质的整体利用率。
有些朋友担心豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质消化，但不用担心。毕竟，当豆浆煮沸时，胰蛋白酶抑制剂会被热量完全破坏。
另外，牛奶和芒果一起吃可以提味。芒果还含有丰富的蛋白酶，它可能会在一定程度上分解牛奶中的蛋白质，但这只会更有利于我们的消化吸收，而不会造成任何伤害。
至于牛奶和果汁混合，虽然不影响牛奶的营养价值，但有些果汁的有机酸含量非常丰富。当与牛奶混合时，牛奶中的蛋白质会变性并产生絮状沉淀物（类似于鸡蛋煮熟后蛋白的凝固）。效应），可能会导致外观和味道下降。其实，只要两者混合后不放置太久，一般不会产生太多沉淀物。
喝牛奶的真正禁忌有哪些？
那么，看到这里，一定有人想问，喝牛奶真正的禁忌是什么？
首先，喝得不够或喝得太多。
牛奶可以说是我们日常生活中最重要的钙食物来源。 《中国居民膳食指南》建议成年人每天应饮用牛奶300-500克。中国人平均每日饮用牛奶量还不到膳食指南推荐量的一半。因此，说喝牛奶最大的禁忌是喝不够也不为过。建议您每天喝1-2袋纯牛奶或酸奶。如果选择喝酸奶，应注意选择以生奶为主要原料的真正酸奶，而不是含乳量较低的酸奶饮料。同时要注意尽量选择原味酸奶，避免摄入过多的糖分。
喝太多牛奶，如每天超过800毫升，可能会影响其他矿物质尤其是铁的吸收和利用。这是因为牛奶中的钙和铁在人体内存在竞争吸收关系。一旦钙摄入过多，铁的吸收就会受到竞争性抑制。牛奶本身就是一种含铁量较低的食物。长此以往，可能会引发缺铁性贫血的隐患。
其次，如果你的皮肤容易长痘，喝牛奶要小心。
很多人发现，一喝牛奶，脸上的痘痘就立刻恶化。这并非没有根据。研究发现，牛奶中含有游离的胰岛素样生长因子，确实会导致皮脂分泌过多。也就是说，油性痘痘皮肤喝完牛奶后自然会恶化。
但研究发现，脱脂、低脂牛奶与痤疮的发生关系更为密切。由于酸奶在发酵过程中破坏了大部分游离的类胰岛素生长因子，因此在不额外添加糖的情况下，也不会加重痤疮。担心喝牛奶会加重痘痘的朋友可以选择无糖酸奶。
第三，不要喝新鲜挤出的牛奶。
有些人认为鲜榨牛奶和羊奶最新鲜、最有营养，就会选择喝鲜榨牛奶。事实上，当今挤奶存在相当大的食品安全风险。
由于未经消毒，牛奶中很可能含有多种病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌、布鲁氏菌等。因此，一定要避免饮用新鲜挤出的牛奶，最好购买市售的预包装鲜枣牛奶。
综上所述
如果你没有乳糖不耐症，空腹喝牛奶绝对没问题。乳糖不耐受的人可以在喝牛奶时吃一些主食，或者直接喝舒化奶。
喝牛奶没有最佳时间。只要喝完牛奶后没有感觉不舒服，什么时候都可以喝。牛奶与任何食物同食都不会引起中毒。
