摩卡壶 怪味 只会洗磨就够了？使用磨豆机需要注意的五个重点
冷冻咖啡豆磨出的咖啡粉颗粒更加一致，能够带来更好的风味。有兴趣的朋友可以尝试一下~
许多人喜欢自己研磨咖啡豆。在仔细研磨的同时，他们可以品尝到咖啡的香气。他们磨出来的咖啡味道和速溶咖啡绝对不一样。
那么，您知道为什么在使用豆子之前需要“清洗和研磨”豆子吗？
因为还有残粉！ ！
如果前后研磨两种不同的咖啡豆，最后研磨的咖啡豆会有咖啡粉残留在研磨机上。因此，每次研磨咖啡豆时，都必须“洗磨”，即先将咖啡豆磨好，然后再开机。首先放入约1克新鲜咖啡豆进行“洗涤和研磨”。
那么您知道使用研磨机时需要注意什么吗？
先启动研磨机，然后添加咖啡豆
先启动研磨机再研磨咖啡豆，或者先放入豆子再启动研磨机研磨。两者之间的差异可能会影响风味和咖啡机的使用寿命，因此建议先开始研磨咖啡豆。然后将咖啡豆放入机器中研磨，有利于维持研磨机的使用寿命。磨床的保险丝不易烧断，也不易损坏刀盘。
不同的酿造设备适合不同的研磨度
咖啡豆的研磨方式按照粗细大致可以分为三种：粗磨、中磨和细磨。
研磨适当粗细的咖啡粉对于冲泡一杯好咖啡非常重要，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有其理想的时间。如果粉很细，冲泡时间长，导致萃取过度，咖啡可能会很苦，失去香气；
另一方面，如果粉末很粗，冲泡太快，导致萃取不充分，咖啡就会淡而无味，因为没有时间溶解粉末中的水溶性物质。
一般来说，冲泡时间越短，磨出来的粉就越细；冲泡时间越长，磨出来的粉就越粗。
根据咖啡机使用适当的研磨方法：
摩卡壶研磨度: 细磨粉
摩卡壶萃取时需要压力，比较适合萃取咖啡粉。而且摩卡壶冲泡咖啡的时间较短，所以咖啡粉必须细，这样才能萃取出浓缩的咖啡液。因此，摩卡壶最好使用更细的研磨粉。
法式压滤机研磨尺寸：粗磨到中磨
因为法压壶采用的是直接咖啡萃取原理：浸泡+过滤的方法。这样可以让从咖啡中提取的油脂和芳香物质顺利通过过滤器而不会被堵塞，所以粗磨粉和中磨粉比较合适。粗、中磨粉如小米粒那么大。
倾倒研磨粒度：中等研磨粉
手冲咖啡一般适合中磨的咖啡粉，大约是白糖粒的粗细。用手指捏一下，可以看到多边形的咖啡粉。这意味着它是中等研磨的，不是面粉状的。
意机研磨度: 细磨粉
在用浓缩咖啡机萃取咖啡的过程中，咖啡粉需要承受高压和高温。因此，粉一定要细，粉饼要压得均匀，这样咖啡粉才能阻挡水压，被均匀地萃取出来。细磨粉就像细沙一样。
调整研磨机的研磨程度，首先看最细研磨和最粗研磨的筛分合格率，然后取一个中间值进行微调。如果家里没有屏幕，也可以用最直观的方式，那就是通过品尝来调整冲泡咖啡的风味。
使用前“清洗和抛光”，使用后清洁
通常研磨机刀片上会残留少量咖啡粉，剩余的粉末可能会在研磨过程中混合。开机时可以放入几颗新鲜咖啡豆进行“清洗和研磨”。
磨出来的粉会有细粉或银皮。如果细粉过多，很容易堵塞滤纸。建议可以用粉筛将磨好的粉末筛出来，这样可以减少咖啡的涩味、杂味等负面味道。
另外，咖啡豆含有油脂，所以研磨后必须将研磨机清洗干净。您可以定期用刷子和吹风机清洁研磨机。否则摩卡壶 怪味 只会洗磨就够了？使用磨豆机需要注意的五个重点，时间一长，油就会积聚起来，即使是高档产品，也会有霉味。这些豆子也被磨成一种气味怪异的粉末。
一台研磨机最好只研磨同一种豆子，这样就不会有异味传递的问题。
不同烘焙咖啡豆对研磨效果的影响
由于浅度烘焙的咖啡豆较硬且结构更紧密，因此在相同研磨度下，浅度烘焙的咖啡豆磨出的粉末可能比深度烘焙的咖啡豆更粗。另外，不同烘焙度的咖啡豆，其出粉率不同，所需的研磨度也会不同。简单来说，浅度烘焙的咖啡豆需要磨得更细，而深度烘焙的咖啡豆需要磨得稍微粗一些。
研磨咖啡豆时对咖啡进行电子称重
研磨咖啡豆时，尝试用电子方式称量咖啡，而不是使用勺子作为测量工具。手动冲泡的初学者可以选择可以同时计时和称重的电子秤。手冲咖啡时，除了温度影响咖啡的风味呈现外，水与咖啡的比例以及冲泡时间也很重要。电子秤可以精确控制冲泡的克数和冲泡的秒数，对于初学者练习很有帮助。
用研磨机研磨时，切记一次不要研磨太多，足够一次用的粉即可，因为研磨机一次使用的时间越长，越容易产生热量，从而间接导致咖啡豆变质。在研磨过程中加热，产生芳香香气。提前释放，会影响冲泡后咖啡的香气。
最重要的是——现泡现喝！
咖啡豆磨碎后，建议现磨现饮，以获得咖啡的最佳风味。 2018年美国杯测大赛冠军Ken Selby表示：“将使用预研磨粉与现磨粉进行比较，你会发现冲泡的咖啡香气和酸度丰富度会有很大不同。”
研磨咖啡的理想时间是在冲泡之前仅研磨所需的量。由于磨碎的咖啡很容易氧化而失去风味和香气，特别是如果储存不当，咖啡粉也容易受潮和产生异味。
您也可以尝试在研磨咖啡之前冷冻并冷却咖啡。研究人员表示，预先冷冻咖啡豆产生的研磨咖啡颗粒更加一致，可以带来更好的风味。有兴趣的朋友可以尝试一下~
