摩卡壶的研磨咖啡时的注意事项.docx

用摩卡壶研磨咖啡时要注意的事项： 1、不要用摩卡壶冲泡单品咖啡。制作单品咖啡时，水温的控制是首要的重要条件，其次才是研磨粗细的控制。这两个基本条件是制作单品咖啡的先决条件。一句话概括就是“恒温”“常压”。恒温是指在相对时间内保持相对稳定的水温，这涉及到操作人员的技术水平。常压是指水的常压。这主要是冲泡工具的要求，最好选择手冲壶和虹吸壶，这样它们恰好是最好的制作工具。单品咖啡，也是咖啡师们一致推荐的单品咖啡首选工具，应该说对此没有太大的异议，但是无论是虹吸还是手冲，他们对操作的熟悉程度。技术要求和手法还是比较高的，没有一定的实践经验，新手很难做出一杯真正体现单品风味的好咖啡。如果想要保持单一产品咖啡品鉴的长期稳定性，需要经验的不断积累和操作者水平的不断提高。 2、正确选择适合摩卡壶的咖啡豆。从摩卡壶的制造原理来看，它是利用火力或者电磁炉将壶内的水加热到高温，产生水蒸气。水蒸气产生一定的压力，然后迫使高温水流通过中空导管上升到装满咖啡粉的过滤器。咖啡通过一个桶萃取，然后继续沿着空心管上升到上壶并流出。从这个过程可以看出，摩卡壶在高温下会产生高压，这与我们熟悉的高压锅的原理类似。但“高温高压”是最不适合制作单一产品的。咖啡，且只适合浓缩咖啡（请注意，这里的浓缩咖啡不是指浓缩咖啡机萃取的“恒温、高压、快速”的浓缩咖啡），才是咖啡豆的正确做法。选择应该是使用意大利混合咖啡豆，它的烘焙和研磨要求与单一产地咖啡豆完全不同。

3、摩卡壶是一款简单易学的咖啡冲泡工具。摩卡壶本身就是一种简单且深受家庭欢迎的咖啡冲泡工具。它的技术要求很低，很容易掌握。否则，它就不会成为意大利家喻户晓的名字，也不会被妇女和儿童使用。所以我认为摩卡壶是刚接触咖啡的初学者的首选。 4.不要尝试用摩卡壶制作。很多人看到摩卡壶和浓缩咖啡机一样利用蒸汽压力，所以尝试用摩卡壶像浓缩咖啡机一样制作浓缩咖啡。这是因为他们对摩卡壶和浓缩咖啡机的冲泡原理没有深入了解。有很大的不同。一是火力产生的“高温高压”，二是利用现代电子技术实现精确控制的“恒温、高压、快速”。两者差距巨大，提取的内外部条件完全不同。所以，这种尝试完全是徒劳的，摩卡壶的“高温”是靠操作者对火力的控制来控制的。受季节、气温、气温以及操作者的实践经验和操作水平的影响。不确定因素很多摩卡壶的研磨咖啡时的注意事项.docx，任何一个环节出错都会影响最终的效果。无法与意大利机器对温度的稳定控制相比。摩卡壶的“高压”只有1到1.2个大气压，与意大利机器的7到9个大气压有很大不同。此外，浓缩咖啡机只需要25到30秒就能制作出咖啡，而摩卡壶从底壶里的水沸腾到咖啡出来也需要很长的时间。无法实现即时萃取，因此尝试使用摩卡壶实现浓缩咖啡效果的尝试注定是失败的。得不偿失，结果无一例外肯定都是悲惨的。这就像小型数码卡片相机试图用单反全画幅相机的大光圈捕捉背景虚化的梦幻效果。虽然原理相似，但是由于硬件条件完全不同，最终的效果会完全不同。

使用摩卡壶后，制作牛奶咖啡的效果非常好，还可以制作卡布奇诺。当然，不能用专业的卡布奇诺标准来对待摩卡卡布奇诺。 5.不要被令人眼花缭乱的生产工具所迷惑。新人最大的误区和缺点就是对不同咖啡豆的正确认识、识别和选择。不管怎样，我知道，有些朋友虽然热爱咖啡，但他们对各种精致的咖啡工具，尤其是浓缩咖啡机的喜爱，却远远超出了咖啡豆本身，也许男人天生就或多或少对机器的掌控力。操作程序的随意性和不确定性，使得摩卡壶冲泡的咖啡苦涩难咽。所以我们得出的结论是，摩卡壶很难掌握。其实仔细分析原因，都与此有关。需要注意的是，无论咖啡制作工具多么精致，它们都是提供咖啡的。他们的最终目标是提供一杯香浓好喝的咖啡。咖啡豆是咖啡的灵魂，就像不管相机多好或多贵一样，真正的摄影师为了最终拍出一张好照片，追求的是好照片而不是相机也是同样的道理。更多进口咖啡豆资讯，请关注中国进口咖啡豆交易网（jkkfd.99114）微博：。