想冲出口感清澈干净的“手冲咖啡”？你只需记住这5个简单步骤

咖啡是月亮，一日三餐六便士！

我总是努力每天不喝超过三杯咖啡。

原因可能是担心喝多了晚上难以入睡。要知道，早睡早起是我努力了很久却未能实现的愿望。但除此之外……其实还有一个原因，那就是……我想节省喝酒！

我喜欢喝手磨现煮的咖啡。虽然自己做比外面买要便宜很多，但我却只能走上喝咖啡的不归路。每个咖啡明星对咖啡豆品质的追求只会越来越高。这几乎相当于买了越来越多的咖啡豆。所以你说，如果你不掌握一点点煮咖啡的基础知识，你不是更对不起自己花在咖啡上的真金白银吗？

习惯早上喝杯咖啡的上班族，在家也必须喝杯咖啡提提神。那么今天小希想跟大家分享5个简单的手冲咖啡冲泡步骤。如果做得正确的话，咖啡的味道会变得更加清晰、干净！

步骤 1. 加温器具

用少量热水“加热”滤杯和玻璃壶。让咖啡机的温度升高。

步骤2. 温热滤纸

将滤纸放入滤杯中，只需用热水润湿滤纸即可（丢弃过滤后的热水）。这样可以保持冲泡咖啡的原始风味。

步骤3.加入咖啡粉

将手冲所需量的咖啡粉放入滤纸中。一般认为手冲所需的咖啡粉研磨程度与砂糖的研磨程度相似。但实际上，咖啡粉的粗细取决于个人喜好，没有一定的标准。

新手可以参考这个，以10克咖啡粉为例，用180毫升左右冲泡。然后在此基础上进行改变，直到找到你喜欢的比例。

步骤 4. 添加水和蒸汽

“绽放”（Bloom，意为“开花”）。指的是手工冲泡咖啡的初级阶段。首先，用少量热水（大约是咖啡粉重量的两倍）润湿研磨好的咖啡粉，以使咖啡粉起泡并膨胀。

填充方法是从中间向外画圆圈。这时，咖啡粉会鼓起成汉堡形状，空气会不断向外排出。当膨胀结束并开始收缩时，就表示蒸熟了。

步骤5.加水

第二阶段注水

“蒸”这一步实际上也算作注水的一段时间。接下来，仍然从中间向外画一圈，慢慢注入100克水，注意不要让水位超过咖啡粉的边缘。这个阶段会产生很多泡沫，香气也更加浓郁。

三阶段注水

当第一阶段注水水位下降到1/2时，即可开始第三阶段注水。慢慢地将水倒入中心并保持流动。保持水流稳定，这样大的咖啡颗粒才能翻滚，避免沉到滤纸底部而堵塞。

当咖啡慢慢过滤、过滤完成后，一杯手冲咖啡就做好了。

在咖啡文化越来越盛行的今天，手冲咖啡几乎成为了喜欢咖啡的人的标配。

然而，喝咖啡是为了取悦自己。每个人喜欢的口味和温度都有很大差异想冲出口感清澈干净的“手冲咖啡”？你只需记住这5个简单步骤，适合自己的就是最好的。

从只尝苦涩，到逐渐品尝明净、酸甜……这个过程充满乐趣。