用摩卡壶制作浓缩咖啡

如今，越来越多的朋友喜欢在空闲的时候走进路边的咖啡馆，点一杯菜肉馅煎蛋饼或拿铁，享受闲暇时光。

也许你也曾在外面购买过咖啡豆或一些手工咖啡冲泡设备，但却发现自己仍然无法用法压壶或手冲咖啡冲泡设备制作出浓郁的浓缩咖啡。我不想花数百或数千美元购买半自动或全自动咖啡机。那么问题来了，我该怎么办？

让我向您介绍一个新玩意儿——摩卡壶。它是一种小型压力器具。你甚至不需要电子秤或量杯，通过电磁炉或煤气灶，短时间内就能制作出一杯浓郁的浓缩咖啡。来看看如何操作吧~

原料：

咖啡豆、水

步：

1、摩卡壶分为上壶、下壶、漏斗三部分。下锅中上部设有安全泄压阀；

2.先将咖啡豆研磨成细糖粒。咖啡粉比用泵式咖啡机冲泡浓缩咖啡的咖啡粉粗一些，但仍然比手冲咖啡细；

3.锅中加入沸水。加水量应加到安全泄压阀下方5mm的位置。不需要很精确，但水线不能达到或超过泄压阀；

4. 将咖啡粉倒入漏斗中。它可以是十分之九满或完全满，但一定不要压缩它！轻轻摇动即可用摩卡壶制作浓缩咖啡，不应有大的凸起；

5. 将漏斗安装到下锅中。此时，确保漏斗边缘和下锅上环上没有咖啡渣，否则会影响密封；

6、将上锅组装到下锅上并拧紧或锁紧；

7、如果是不锈钢材质的，可以使用电磁炉或者燃气灶。如果是铝合金材质的，就用电陶炉或者燃气灶。

8、加热时不要用太大的火。打开上盖，注意顶部的咖啡液何时流出；

9、当咖啡液从上口流出时开始观察。一旦感觉气泡较多，立即停止加热，盖上盖子；

10. 好的，你完成了！

温馨提示温馨提示：

1.注意每次使用后清洁摩卡壶。基本清洗后可以烧开热水清洗；

2、咖啡粉受热会膨胀，所以放入漏斗的咖啡粉一定不要压紧；

3、注意咖啡液的流动情况，及时离火；

4、摩卡壶上壶有橡胶密封圈，正常存放时无需拧紧。这样可以延长橡胶圈的使用寿命；

5、锅内注满开水的目的是为了缩短加热过程。从传热的角度来看，金属的直接导热相当于咖啡粉的二次烘焙，会增加苦味；

6、一定要用小火加热，火焰不要超过锅底的面积。