收藏！选购咖啡豆，只需看懂咖啡包装上的这5点

市场上的咖啡豆种类繁多，该如何选择适合自己的咖啡豆呢？

考虑到我们日常的采购需求和预算，本文主要分享成品咖啡豆（即烘焙后的独立包装）的采购，不涉及生咖啡豆。希望外包装上的这些信息能帮助您买到自己喜欢且性价比高的咖啡豆。

1、咖啡豆包装袋名称

国内市场上的成品咖啡豆不下百种，来自不同的咖啡品牌，包括以进口浓缩咖啡豆闻名的illy、，以及星巴克、Piye 等咖啡连锁品牌。 。还有宝宝、东尚等独立品牌销售的咖啡豆。

总之，咖啡豆包装袋上的名称都逃不过这些命名方式。

1. 以生产咖啡的国家命名

没有具体细分产区或庄园，如巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、危地马拉等。

2.以咖啡产地命名

与前者相反，一些特定产区或农场的咖啡通常使用这种命名方法。比如苏门答腊咖啡，苏门答腊岛是印度尼西亚的一个岛屿；耶加雪菲 () 咖啡是西达摩 () 的一个小镇；危地马拉圣塞巴斯蒂安是危地马拉著名且历史悠久的咖啡产区（安提瓜谷（ ））的一个咖啡种植园。

3. 以咖啡出口港口命名

有些咖啡名称与出口港有关，例如摩卡咖啡豆。虽然埃塞俄比亚是咖啡的发源地，但第一个大规模种植咖啡作为农作物的国家是也门。 17世纪初，第一批也门咖啡通过古老的小港口——摩卡港出口到欧洲，这是一种具有一定历史意义的命名方式。

4.以咖啡品种命名

一些比较特殊、稀有的品种就直接以品种命名，如艺伎（）。此外，还有波本威士忌（）、曼特宁（）等。

5.以山命名

有些山地咖啡通常以山来命名，如蓝山咖啡、乞力马扎罗咖啡等。

6.以风味和创意命名

与前面五种传统命名方式相比，该类别是咖啡品牌特有的标签命名，例如

：雨林联盟精选咖啡豆及咖啡单品（埃塞俄比亚、哥伦比亚）

illy：经典意大利咖啡豆（深度烘焙、中度烘焙）、单产地咖啡（危地马拉、巴西）等。

星巴克：经典浓缩咖啡、派克咖啡豆等。

皮野咖啡：航海家、创造巨星、迪克森少校等

来自单一产地的咖啡豆通常在包装上显示特定的咖啡豆。相反，咖啡包装上的咖啡豆品种一栏仅标明阿拉比卡咖啡豆。它很可能是多个来源的豆子的混合物。这种豆子的混合还不错。由于各个产地的咖啡豆风味不同，混合豆可以在一定程度上互补，丰富咖啡的风味和口感。

虽然从产地/庄园就能判断出咖啡豆的品质会更优，但价格也会相应更高。

市场上价格实惠的咖啡豆，单一产地咖啡豆和混合咖啡豆各有千秋。无法说他们是优越还是劣等。具体要根据咖啡的烘焙程度、加工方法、种植环境以及质量控制和保质期来考虑。 。

2、咖啡豆的烘焙程度

咖啡豆有8种烘焙度，但对于消费者来说，通常会被简化为3种，即浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。这三种都有各自的味道，主要看你买回来的是什么。使用什么样的咖啡冲泡设备？

一般来说，咖啡的烘焙度越浅，味道就越酸，反之，烘焙度越深，味道就越苦。

浅度烘焙

能做成浅度烘焙的咖啡豆在某种程度上来说品质还是不错的，因为浅度烘焙是所有烘焙度中最能完整呈现咖啡豆原味的，而且味道一般会呈酸性（好的浅度烘焙豆所表达的风味通常是优质果酸，而不是酸味）。如果一些烘焙技术不完善，成品豆中就会残留过多的银皮，导致口感发涩、苦涩。浅度烘焙适合法压壶、虹吸壶、电滴壶、手冲咖啡等过滤方式。

深度烘焙

深度烘焙的咖啡有着不同的品质，因为最初深度烘焙的咖啡是用来掩盖生咖啡豆中发霉的豆子、未成熟的豆子、不完整的豆子，并带有焦味。现在，随着技术的提高，绿咖啡豆的加工技术和仓储物流都非常先进，没有必要通过燃烧来掩盖咖啡豆的缺点。

但这种重口味的传统却被保留了下来。美式咖啡、拿铁咖啡等意大利咖啡大多使用深度烘焙的咖啡豆。因此，如果您使用的是小型半自动浓缩咖啡机、全自动咖啡机或摩卡壶，那么选择深度烘焙是正确的。

中度烘焙

中度烘焙咖啡豆介于浅度烘焙和深度烘焙之间。它们具有更好的水溶性。咖啡豆的优缺点都会在杯中体现出来，风味更饱满。适用的咖啡器具兼容性比较强，无论是手冲壶还是小型家用浓缩咖啡机摩卡壶，一豆多用。

尖端：

如果您想确保自己的家用浓缩咖啡机不会犯错误，那么在选择咖啡豆时可以重点关注那些专门的浓缩咖啡豆。原因是你会得到一杯香气浓郁、口感醇厚、油脂丰富、还有经典浓缩咖啡风味的咖啡。 。

3、咖啡豆种植海拔高度

咖啡对种植环境的光照、降雨量、温度、海拔、土壤等都有严格的要求。原产地的海拔高度也被列为品质评价的标准之一，因此一些优质的咖啡豆会在包装袋上标注（如种植海拔1200或1800米），因为越高的咖啡豆品质越好。咖啡海拔越高，相对温度越高。低时，咖啡果实成熟缓慢。一方面，这样完全成熟的咖啡豆膨胀性好，易于烘焙。另一方面，咖啡豆的风味会比低海拔地区种植的咖啡豆更好。

4. 如何加工咖啡豆

我们常说的咖啡豆加工，实际上是指从咖啡浆果到单颗咖啡豆的加工过程。由于每种治疗方法都有其独特的风味、缺点和适用范围，很难用一两句话说清楚。另外，近年来工艺技术的改进基本上集中在去糟粕、提取精华上。 ，已经不能再用传统的角度去评判了。

以下是几种常见生咖啡豆加工方法的典型特征，仅供参考：

1、日晒法，又称自然治疗法。豆子的外观并不十分吸引人，但具有独特的晒干风味，味道浓郁，发酵如酒，味道甘甜。加工过程需要充足的阳光条件。

2、水洗法，绿豆外观好，酸香和亮度较好，风味干净无杂质。这是精品咖啡最常见的加工方法。当然，成本也不小，因为它消耗了大量的水。

3.体内发酵法。猫屎咖啡就是通过这种加工方法得来的。我不会详细介绍。

4、蜂蜜加工法是对咖啡豆进行的特殊加工。其香甜、浓香的特点不仅深受精品咖啡的喜爱，也是国际精品咖啡参赛选手的首选材料。它又分为黄蜜、红蜜、黑蜜。其中黑蜂蜜的加工工艺最为精细繁琐，加工成本也较高。

5、半晒与蜂蜜处理类似，但晒时果胶的比例没有那么详细。它保留了原有的甜味（红糖味和核果甜味），被认为是非常优雅的产品。

6、半水洗适用于湿度较大的地区，如中南美洲、亚洲、印度尼西亚等。因此，机械半水洗方式省事省水，也避免了潮湿环境容易产生霉菌的问题。

5. 咖啡豆的保质期

原因很简单。咖啡豆越新鲜越好。烘焙日期离你越近，味道就越好。对于相同包装规格的咖啡豆，不同品牌对咖啡豆的品质控制是不同的。有的有12个月的保质期，有的6个月的保质期，有的3个月的保质期等等收藏！选购咖啡豆，只需看懂咖啡包装上的这5点，不用说，你就知道哪个更好。

尖端：

有些咖啡爱好者会把未开封的咖啡豆存放在冰箱里，但我的建议是，首先，每次喝多少就将咖啡豆磨碎，然后将咖啡豆存放在阴凉、干燥、避光的地方，其次，喝打开后尽快。

以上，我们从咖啡品名、烘焙程度、种植海拔、加工方法、咖啡豆的保质期五个方面分析了咖啡背后隐藏的信息。希望对您购买咖啡时有帮助。另外，购买咖啡豆时要注意什么？