还在喝速溶咖啡？收下这篇知识点自己磨吧！

据说，贝多芬每天早上都会数出60颗咖啡豆，将它们放入研磨机中研磨，一边冲泡咖啡，一边享受咖啡的香气，体验研磨咖啡的乐趣。

确实，自己磨咖啡是一种享受。最后磨碎冲泡的咖啡似乎比外面买的现成咖啡要醇厚可口很多。

经常喝咖啡的朋友一定注意到，无论去连锁咖啡店还是私人咖啡店，咖啡豆研磨机都是标配。对于专业咖啡师来说，一台好的研磨机是保证一杯咖啡品质的重要一步。

为什么研磨咖啡豆如此重要？研磨后的咖啡豆表面积会增加约1000倍，更容易萃取咖啡豆中的活性成分。这样，我们只需几分钟就能煮出一杯香浓醇厚的咖啡。

关于研磨时间，最恰当的说法是“秒散”，30秒到3分钟香味就会消散。因此，研磨咖啡的理想时间是在烹饪之前。而且，咖啡粉如果储存不当很容易变味，所以一定要在2周内喝完。否则，一不小心，就会变成味道怪异的咖啡，然后再好的咖啡也会毁掉。

正确研磨咖啡粉对于制作一杯好咖啡非常重要。粉末的厚度还取决于烹饪方法。一般来说，煮的时间越短，磨出来的粉就越细；煮的时间越长，磨出来的粉就越粗。不同的冲泡工具，咖啡粉的粗细也不同。

倾倒研磨粒度：中等研磨粉

手冲咖啡一般适合中磨的咖啡粉，大约是白糖粒的粗细。用手指捏一下，可以看到多边形的咖啡粉。这意味着它是中等研磨的，不是面粉状的。

虹吸壶研磨等级：中磨粉

虹吸壶的提取时间一般在1分钟左右，温度在92度左右。如果咖啡粉太细，不仅会过度萃取，而且咖啡液回流时也会堵塞管道。如果咖啡粉太粗，芳香物质仍会隐藏在颗粒内部，无法通过与热水接触来提取。因此，类似手冲咖啡的中度研磨粉最为合适。

法式压滤机研磨尺寸：粗磨至中磨

因为法压壶采用的是最直接的咖啡萃取原理——浸泡+过滤的方法。这样可以让从咖啡中提取的油脂和芳香物质顺利通过过滤器而不会被堵塞，所以粗磨粉和中磨粉是最合适的。粗磨和中磨粉有小米粒那么大。

意机研磨度: 细磨粉

在用浓缩咖啡机萃取咖啡的过程中，咖啡粉需要承受高压和高温。因此，粉一定要细还在喝速溶咖啡？收下这篇知识点自己磨吧！，粉饼要压得均匀，这样咖啡粉才能阻挡水压，被均匀地萃取出来。细磨粉就像细沙一样。

摩卡壶研磨度: 细磨粉

摩卡壶的萃取原理和浓缩咖啡机一样，都需要压力，所以咖啡粉必须细，这样才能萃取出浓缩的咖啡液，所以摩卡壶最好使用细研磨粉锅。

比利时罐式研磨：中度研磨

比利时壶的原理与虹吸壶有些相似。比利时锅的操作比较简单。只要注意水和咖啡粉的量即可。用比利时壶提取时最好使用中等研磨粉。这样，咖啡渣和咖啡液更容易分离，不堵塞管道，咖啡的香气恰到好处。

研磨咖啡豆的技巧：

在家研磨咖啡豆时，最好在水烧开后才开始研磨咖啡豆，这样可以保留咖啡原有的香气。

您还应该注意研磨咖啡豆的工具。你应该有一台可以调节咖啡豆粗细的研磨机，这样你在家就能轻松研磨出各种粗细的咖啡粉。

喜欢享受慢生活的咖啡爱好者可以选择手摇磨豆机，慢慢享受磨豆的乐趣。

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