在家冲咖啡不好喝？你差的不是技术，而是细节！

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相信很多人都有过这样的经历。他们在咖啡店里喝到了非常好的咖啡，并在家里买了同类型的咖啡豆，却无法获得与在咖啡店里喝到的咖啡相同的品质。你可能会认为自己的技术不够好，毕竟不是专业的咖啡师……其实，达到咖啡店的水平并没有你想象的那么难，而你和咖啡师之间的技术差距专业的咖啡店并没有你想象的那么大。大的！咖啡店只要比普通人多注重几个细节，就能创造出一杯更好的咖啡。

那么今天我要告诉大家一些关于如何制作更专业的咖啡的细节。

首先，我们来谈谈适用于任何酿造设备的几条“铁律”！赶紧记下来，记下来。

1、购买优质咖啡豆，选择合适的烘焙程度

虽然咖啡豆在商场、网上商城很多地方都有卖，而且价格便宜，而且是大包装，但大型商场的品质与精品咖啡相比还是有很大差距。而且，同一种豆子，不同的烘焙商生产出来的品质和风味肯定会有很大差异。不要以为在淘宝上搜索“同款”咖啡豆就可以从咖啡店买到一模一样的咖啡豆。如果你喜欢店里的某种豆子，最好直接在店里购买，或者索要链接。

如果你不小心买了别人“练过”的豆子，无论冲泡设备多贵，技术多好，冲泡出来的豆子味道永远都不会令人满意。

在烘焙过程中，咖啡豆原有的风味会消失，取而代之的是烤焦的风味。虽然有些人就是喜欢咖啡的苦味，但如果你今天想喝的是酸甜口味浓郁的咖啡，那么不建议选择中深度烘焙。咖啡可以是甜的，也可以是浓的。只要烘焙得当，就能赋予咖啡豆不同的风味。

所以另一个重要的一点是选择适合自己喜好烘焙程度的咖啡豆。如果你不喜欢酸味，可以尽量避免选择浅度烘焙的咖啡。如果怕苦在家冲咖啡不好喝？你差的不是技术，而是细节！，可以选择浅度烘焙或中度烘焙的豆子。很容易理解不同烘焙度对咖啡风味的影响。

2.最重要的设备：合适的研磨机

走进一家咖啡店，如何快速判断其是否专业？看看研磨机。

您有没有想过：“磨咖啡粉太方便了，在家煮咖啡都不用买研磨机了”？不！这是一个错误的观念。仅仅为了方便而选择咖啡粉是冲泡咖啡的一大错误！

咖啡豆磨碎后，咖啡粉与空气的接触面积更大，使得氧化速度更快，保质期大大缩短，咖啡的香气从磨碎的那一刻起就开始消散。如果使用长时间研磨的咖啡粉，冲泡时很容易没有香气，豆子也不会膨胀，极大地影响了萃取的风味。这就是为什么要冲泡一杯好咖啡，就必须使用现磨的咖啡粉。购买粉碎机很重要！

另外，能够将豆子磨得均匀的研磨机绝对是提高冲泡效果的关键。购买研磨机，无论是手摇式还是电动式，但咖啡切碎机则不然。推荐（研磨状态太不稳定）

3、测量冲泡水温

冲泡咖啡时，在不同的温度下萃取出来的味道也会有所不同。因此，要调制出一杯好咖啡，温度也是必须要注意的一个方面。在任何专业的咖啡店里，温度计都是必不可少的。

在家冲泡咖啡时，很多人会直接用刚烧开的热水冲泡，或者选择依靠经验让其冷却几分钟。然而，这种经验往往不可靠，因为室温和水量通常在不断变化。冲泡温度不稳定如何才能冲泡出一杯美味的咖啡呢？而且超过95摄氏度的热水会溶解咖啡豆中的大量纤维，导致冲泡出来的口感粗糙、不顺滑。同样，水温过低也可能导致提取不充分。一般来说，建议的冲泡温度会落在85度到93度之间。

建议新手购买电子温度计，因为普通水银温度计运行速度太慢，无法准确测量当前水温，所以建议使用电子温度计，可以瞬间测量当前水温。

4、注意粉与水的比例

咖啡厅的吧台上通常会放置一个电子秤。即使有量匙，也不能用量匙来测量咖​​啡豆的量，因为咖啡烘焙过程中会损失水分，而深度烘焙的咖啡豆比浅度烘焙的咖啡豆颜色更轻。 ，所以一勺浅烤和一勺深烤的重量差可能接近3-5克，所以比例可能会瞬间从1:10变成1:15。当然，品味也会有相当大的差距。

有些人会遇到一种情况：为什么用很贵的咖啡豆冲泡出来的咖啡却常常无味或很苦？以上问题可能是冲泡比例不正确造成的！只有粉和水对比，才能有均衡的口感，才能尝到最好的风味。

冲泡比例的重点是“量化”，一个简单的电子秤就能解决很多问题。

所以，从下一秒开始，请将粉水比=“几勺咖啡豆对几杯水”的概念转变为“几克咖啡豆对几克水”！冲泡时记得用电子秤测量粉水比，以保证准确性。

5.使用新鲜咖啡豆

咖啡店里咖啡豆的消耗量很大，所以保持新鲜度相对容易，但个人在家冲泡咖啡却不一定如此。有时候打折促销的时候，要囤的东西很多，在最佳风味期内喝完就比较困难了。

咖啡豆是否新鲜不仅仅是健康问题。陈旧的咖啡豆在冲泡过程中不易膨胀，从而影响咖啡的萃取。如果您使用浓缩咖啡机或手工冲泡，您可以清楚地看到咖啡豆的膨胀对冲泡的影响。

如果是深度烘焙的浓缩咖啡豆，建议一个月内喝完。

不过这里要特别说一下：咖啡豆是否新鲜并不能完全通过表面有没有油来判断！有些人可能认为咖啡豆产生的油是经过长时间储存​​后才会产生的，但这并不完全正确。已经烤到二裂的豆子，即使是刚烤的，也可能会出油（这是正常现象！）

因此，建议尽量购买标有烘焙日期的咖啡豆。

至于浅度烘焙的豆子，如果保存得当的话，可以保存较长的时间，但建议在一两个月内食用完！

6.尝试不同的冲泡方法，品尝咖啡的原味

每种类型的酿造设备都有其自身的特点。找到适合您喜好的设备可以帮助您冲泡出更好的咖啡。用法压壶和摩卡壶冲泡的咖啡通常味道较浓，而手冲咖啡则更干净、明亮。更先进的方法是根据不同豆子的特性来选择酿造设备，最大限度地发挥豆子的特性。

最后，尝试品尝原汁原味的咖啡味道

一杯好咖啡实际上并不需要添加糖或以其他方式添加风味。它本身可以有多种口味。所以，踏入精品咖啡的第一步，就是放下手中的糖包和牛奶，用心。品尝黑咖啡的原汁原味