摩卡壶 crema 在家也能自己动手做拿铁

拿铁

在欧洲，Latte是牛奶的意思，Latte Art是指将牛奶倒入咖啡中产生的艺术图案。无论采用什么技术、什么材料，都可以称为“拉花艺术”。只要用牙签，其实就能让你的拿铁变得漂亮！今天就和咖啡侠一起来看看吧

步骤1：制作一杯浓缩咖啡（）

意式咖啡机价格昂贵，很多家庭都改用意式摩卡壶。但如果你想要便宜又方便，可以试试美国发明的“Aero Press”。

它易于操作和清洁。可以用热水器的热水冲泡带有crema（咖啡油）的浓缩咖啡，品质与摩卡壶一样好。

Step2：打一壶浓密的奶泡

奶泡质地是否绵密，是品尝卡布奇诺或拿铁的重点，也是咖啡师功力的体现，因为奶泡的好坏体现了他对高温蒸汽设备控制的熟练程度。

你不必在家里经历那么多的麻烦。只要你有手动奶泡器，熟悉一些小技巧，就能轻松打出绵密的奶泡。虽然不像蒸汽打出的奶泡那么扎实，但味道还是不错的。

1. 将牛奶加水加热至70°C，倒入奶泡器中（大约一半高度）。

2、快速将空气抽入牛奶中，直至奶泡从杯盖边缘溢出。

3、放慢速度，再打30秒，使奶泡结构更加致密。

4. 取下奶泡器的顶座，静置 60 至 90 秒，让奶泡结构逐渐稳定。

手动打奶泡的技巧

●牛奶中的脂肪越多，越容易打出绵密的奶泡。

●奶泡壶的高度必须超过牛奶表面，以便吹入空气使牛奶起泡。但不要拉到底，否则动作不顺畅。

Step3：装饰一杯好咖啡

咖啡拿铁艺术的制作方法有很多种，最难的是“浇注成型法”，最简单的是“手绘成型法”。

浇注成型法——叶子

练习的重点是在摇动的同时向后移动钢杯，将摇动的幅度由大变小，以直线结束。以下 5 个步骤大约需要 3 秒才能完成。

1.将煮好的浓缩咖啡倒入咖啡杯中，撒上一些可可粉，使图案更加生动。

2、用勺子刮去奶泡壶上层较厚的奶泡，然后倒入尖头钢杯中，以打圈的方式摇晃。

3.一手握住咖啡杯，另一只手握住钢杯，将奶泡慢慢倒入咖啡中央。大约八分钟满时，将钢杯拉至中心点前方，并将杯子直立放置。

4、放下钢杯，开始原地左右晃动，形成弧线，逐渐减小幅度，以水波纹的形式向外推动，同时钢杯向后移动。

5、拉近杯边时，钢杯会向前拉一条线，快速收集末端的奶泡。

手绘造型法─几何花草

使用巧克力酱、可可粉和牙签，可以在咖啡表面勾勒出美丽的图案。

1.步骤1和2与“浇注成型法”相同。

2. 用勺子将奶泡半堵住，然后将牛奶慢慢倒入浓缩咖啡的中心。当大约四分之七满时，刮掉奶泡并盖在上面，直到杯子满为止。这时，白色的圆形咖啡面周围就会出现一圈咖啡色。

几何花

用巧克力酱在咖啡表面画3个同心圆。用牙签从中心向外画8条对称线。

草

用巧克力酱在咖啡表面的边缘画两个连续的S形状。用牙签在S形中间画一条线，将尾部拉出来。建议发挥自己的创造力摩卡壶 crema 在家也能自己动手做拿铁，创造属于自己独特的拉花艺术。

人们说，热爱咖啡的人都是艺术家。

我们不要只做吃货

也能成为一名伟大的艺术家

快来展示你的艺术才华