比乐蒂双阀摩卡壶煮咖啡优缺点 摩卡壶放多少咖啡粉研磨粗细度要求
相信对于摩卡壶玩家来说，双阀和单阀这两个词一定不会陌生。不过，对于初学者来说，学习如何使用摩卡壶煮出美味的咖啡是很有必要的。
单阀摩卡壶和双阀摩卡壶哪个更好？
如今，在购物平台上购买摩卡壶的选择无数，但如果细心留意的话，可以根据结构差异来划分：单阀摩卡壶和双阀摩卡壶。
从结构上看，单阀摩卡壶的出液孔是中空的。加热和提取期间的压力为1巴。释放出来的咖啡液一般呈浓稠黑色，油层较薄。双阀摩卡壶进行了升级，在原来的出水孔处安装了一个具有加压功能的阀门。萃取时压力可达2-3 Bar。压力的增加使咖啡质地更浓稠，油液更丰富细腻。 。如果更接近浓缩咖啡的浓郁口感，千杰建议选择双阀摩卡壶。
用摩卡壶煮咖啡的优点和缺点
摩卡壶最大的优点就是携带方便，操作简单。没有像浓缩咖啡那样繁琐的步骤。当然，价格也非常实惠。但摩卡壶也有明显的缺点。与浓缩咖啡机相比，萃取水温一般为90-94度。摩卡壶将使热水达到100度的沸点。温度太高会萃取出苦味大分子，咖啡很容易有焦味和苦味。太稠了难以吞咽。
这里需要注意的是比乐蒂双阀摩卡壶煮咖啡优缺点 摩卡壶放多少咖啡粉研磨粗细度要求，摩卡壶冲泡的咖啡液虽然味道更浓，但和我们常见的意式咖啡还是有些不同的。我们现在所说的浓缩咖啡（）是通过9个以上大气压萃取出来的。所得咖啡液浓郁丝滑，品质优良，细腻浓郁。摩卡壶的最大压力仅为2个大气压，远小于商用浓缩咖啡机使用的压力值。所得的咖啡液比较稀，风味和口感不如浓缩咖啡那么浓郁醇厚。但如果我们想在家更快地喝一杯浓咖啡，千杰认为摩卡壶也是一个非常不错的选择。
摩卡壶可以使用细咖啡粉吗？
前面提到，摩卡壶是加压萃取方式，所以研磨的粒度一般比手冲细很多，比浓缩咖啡粉粗一点。如果咖啡粉研磨得太粗，水与咖啡粉的接触就会不均匀，导致萃取不充分，口感不好。也可能是阻力太小，液体会喷出，容易造成喷溅、烫伤的危险。如果研磨太细，则会增加液体向上流动的阻力，咖啡液无法释放。如果下锅压力过高，不能及时泄压，就会有爆炸的危险。
千捷推荐的厚度为EK-43s#3-3.5刻度。如果我们很难判断研磨程度是否一致，可以观察摩卡壶研磨槽内缝隙的大小，以确保咖啡颗粒不会从缝隙中穿过。您也可以参考千界这里使用的厚度。
摩卡壶适合用什么咖啡豆？
由于摩卡壶的水粉比较高，冲泡时间相对较短，因此比浅度烘焙的咖啡豆更适合冲泡中度烘焙的咖啡。由于摩卡壶是加压萃取方式，如果使用浅烘焙咖啡，浅烘焙咖啡豆的质地较硬，通常需要更细的研磨程度来提高萃取率。但高温高压下的细磨很容易使咖啡变酸、有刺激性。 ，而且提取油的香气也比较困难。
因此，千洁推荐采用深度烘焙的意大利拼配咖啡豆作为原料。不仅更容易喝到香气浓郁、油脂浓郁的香浓咖啡，也能让我们萃取出更稳定的咖啡风味。 Front 咖啡豆菜单上有四种适合摩卡壶冲泡的意大利混合咖啡豆。 Front 希望每一位订购的顾客都能在最佳品尝期内品尝到咖啡的香气，因此会确保只发货5份。当天新鲜烘焙的豆子。
摩卡壶详细操作教程
在煮咖啡之前，我们需要准备新鲜的咖啡豆、水、研磨机、加热的燃气灶（或电磁炉），还有我们的主角——摩卡壶。千洁的咖啡豆采用千洁自家烘焙的“向日葵暖阳拼配咖啡豆”，由洪都拉斯雪利酒和晒干的耶加雪菲红樱桃按7:3的比例混合而成。
首先取下摩卡壶的底座，在下壶中加入纯净的温水。这样可以缩短冲泡时间，并防止咖啡粉受热过快而导致风味烧焦并变苦。水量控制在泄压阀线以下0.5cm左右。安全阀可防止咖啡粉研磨太细导致萃取通道堵塞而导致咖啡壶爆炸。如果安全阀被水淹没，萃取通道被堵塞，高温咖啡壶爆炸的后果将不堪设想。
要萃取浓郁的黑咖啡，研磨度必须比普通手冲更细。千街店使用的是EK-43s研磨机，尺寸为EK-43s#3-3.5。粉量的控制取决于摩卡壶的大小。千街这里用的是比乐提经典三人锅，粉量18克。将磨好的咖啡粉倒入研磨槽中，填充至十分之九满，用手指抹平，放入底座中。无需用力按压，空气层太紧容易阻碍水向上流动，影响萃取。
然后将上下锅拧紧，用毛巾擦干锅体，放在燃气灶或电磁炉上加热。使用明火时，注意不要超过摩卡壶的底部。
只需等待摩卡壶加热即可。当听到嘶嘶声时，转小火，咖啡液和油就会慢慢流出。当看到上壶咖啡液半满时，即可关掉热源，将壶移至桌上，利用壶内剩余的温度和压力继续萃取剩余的咖啡液。
将萃取出来的咖啡液倒入杯中，直接品尝。口中有浓郁的威士忌、香草、奶油、糖醋浆果的香气，还有烤坚果的香气。添加一定比例的热水，带出果香的鲜酸，与牛奶搭配，更有巧克力的甜味。
最后，关于器具的存放和保养，千洁会在每次使用后及时清洁摩卡壶，避免咖啡渣沾上咖啡渣，容易产生异味和焦苦味。如果旧的咖啡渍残留在过滤器、垫圈和萃取通道上，可能会造成堵塞，影响正常萃取。
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