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比利时皇家咖啡壶冲泡法——唯美的冲泡 比利时皇家咖啡好喝吗

比利时皇家咖啡壶冲泡法——最美的冲泡(上)

比利时咖啡壶又称平衡防风壶(),也有人称之为维也纳咖啡壶。

这种壶采用真空虹吸方式冲泡咖啡,利用杠杆原理转换冷热交替时产生的压力来驱动咖啡壶的机械部分。

比利时咖啡壶由一个用于放置咖啡粉的透明玻璃壶和一个用于烧水的镀镍或银的密封金属壶组成。两者之一连接至真空虹吸管。使用酒精灯点燃金属水壶。水沸腾后,产生蒸汽压力。热水通过真空虹吸管流入玻璃水壶中制作咖啡。当火熄灭、温度下降时比利时皇家咖啡壶冲泡法——最美的冲泡(上),咖啡液会被吸回到金属壶中。

由于真空虹吸管底部有过滤装置,冲泡后的咖啡渣会残留在玻璃壶内。打开小水龙头,咖啡液就会流出。

其实,比利时咖啡的卖点并不是咖啡的美味,而是咖啡壶本身的“秀”。同时,它的冲泡原理与虹吸式相同,因此在选择咖啡口味和研磨时,可以参考虹吸式。