8个成熟的小建议之如何选购称心的摩卡壶

单阀三人份全热源摩卡壶

图为小裴日常使用的摩卡壶。下面的问题和经历也是基于真实感受。希望对您有所帮助。

1. 为什么要用摩卡壶煮咖啡？摩卡壶的萃取原理与咖啡机相同，味道也最接近。很多朋友不习惯单品咖啡的酸味，更喜欢浓缩咖啡的苦味和浓郁，以及咖啡和牛奶融合的味道。摩卡壶可用于多种场景。无论是家用燃气灶还是户外野餐，摩卡壶都能在多种场合使用。它操作简单且价格实惠。毕竟，它是意大利家庭的日常必需品。

2、选择单阀还是双阀？双阀设计具有加压作用，旨在萃取丰富的油脂8个成熟的小建议之如何选购称心的摩卡壶，但比单阀更容易过度萃取。单阀摩卡壶还可以萃取油脂，而且萃取出来的咖啡体越来越淡，价格也更低。

3. 使用什么咖啡粉？简单来说：浓缩咖啡机就是用来做什么的。注意：不允许使用中浅度烘焙的咖啡豆。它们是由烘焙师烘焙用于酿造的咖啡豆。用摩卡壶煮会变酸，这很不意大利。只需用它们来制作手冲咖啡即可。

我们平时喝的哪些豆子适合摩卡壶呢？

4、咖啡粉的粗细适合摩卡壶萃取。咖啡粉的粗细介于滴滤咖啡和浓缩咖啡机之间，与砂糖大致相同。不过，也有一些资料推荐使用意大利研磨粉。例如，普通的意大利家庭会直接购买意大利咖啡粉来制作。哪一种是对的，哪一种是错误的，没有定论。这可能取决于个人品味。但不要使用粗粉。压力不足会导致萃取不充分，咖啡不够浓郁。小裴小贴士：用三人摩卡壶和意式研磨咖啡粉，萃取出浓郁的油脂。摩卡壶是单阀，其他类型的壶可能无法使用。

意大利面很细

5.要压粉吗？不需要像咖啡机萃取那样将粉末压实。可以轻轻拍打盆沿使粉散开，也可以用手指将粉抹平，清理粉槽边缘的粉。

6. 应该使用滤纸吗？滤纸有两个主要作用：过滤掉过细的咖啡粉和给咖啡加压。如果你很在意咖啡底部的渣子，或者你很在意萃取出来的咖啡有没有油，你可以使用它。

把滤纸打湿，贴在上锅上，就更好了

7.是否使用冷水或热水。很多人说热水容易过度萃取。事实上，使用热水最明显的影响是提取时间。另外，使用热水很容易造成锅体过热，甚至上下锅无法关闭。其实只要做得得当，用冷水还是热水对味道的影响并不是那么重要。 8. 选择铝或不锈钢。传统的摩卡壶是铝制的，适合明火、电陶炉等热源，但不能用电磁炉加热。除了明火和电炉外，不锈钢还适用于微波炉。您可以根据自己的使用习惯进行选择。以上就是小裴对摩卡壶实际使用的总结。也希望大家留言讨论。